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水果干也分好坏,有 3 类最好不要吃!

作者: 郑飞飞 2017-10-27

说起健康食物,很多人一定会想到各种各样酸酸甜甜的水果,好吃!

不过,新鲜水果不方便携带和保存,所以甜蜜蜜的水果干就成为了一个好选择。

但水果干也有不一样的品种,有些很健康,有些则隐藏着健康风险……

水果干是浓缩的水果

水果干-123-900500.jpg

真正的水果干,是指不添加糖、盐、油及任何食品添加剂的产品,是水果干燥脱水之后的天然状态。包括晒干的、风干的、烘干的、冷冻干燥的……

例如我们常吃的大枣、葡萄干、桂圆干、柿饼等。

和新鲜的水果相比,水果干失去了部分水分和维生素(例如维生素 C),还浓缩了糖,热量比较高。但它也浓缩了矿物质、膳食纤维、抗氧化物等成分。例如:

每 100 克苹果干中含有 450 毫克钾,8.7 克膳食纤维;

每 100 克杏干中含有 1162 毫克钾,7.3 克膳食纤维。

含量真的很不错,算是有失也有得。偶尔用水果干当一下水果的「替身」,挺好的。

但是,不是所有水果干,都是健康的……

这些「伪水果干」,一定要小心

以下要说的几种水果制品,虽然味道不错,但对于健康没有好处,吃了不如不吃!

1. 香香脆脆的果蔬脆片


香蕉干-123-900500.jpg

常见的果蔬脆片,通常是低温油炸的,例如香蕉片、红薯片、秋葵干等。

虽然相比普通油炸食品,果蔬脆片脂肪氧化问题没那么严重,但因为要呈现酥脆的口感,所以含油量挺高。

购买时可以看一下营养成分表,「毫无添加」的水果干,脂肪含量多数在 1% 以下,而果蔬脆片的脂肪含量则在 10%~20%,越吃越胖。

另外,在油锅里走一圈后,果蔬脆片的维生素等营养素也损失惨重。

建议大家用这个钱,去买新鲜的水果,还有真正的水果干。

2. 甜蜜蜜的蜜饯

蜜饯中有几类产品,例如果脯,是以新鲜水果为主要原料,加糖或蜂蜜等配料腌制而成的。

它们与真正的水果干相比,除了水果本身的糖分外,还有大量的添加糖。

市面上的蜜枣、猕猴桃干、芒果干、冬瓜条、小番茄干、杏脯、糖渍山楂等,都属于蜜饯而非真正的水果干。

因为糖多,所以它们个头不大却很重,而且热量很高,越少吃越好。

两颗大个的蜜枣就 100 千卡热量

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3. 酸酸咸咸的蜜饯最可怕

凉果和话化类产品,也属于蜜饯,吃起来酸酸甜甜,还带点咸味,很能刺激口水分泌,但是最不健康。

因为它们在制作过程中不仅加入大量的糖,还会添加大量的盐!

更关键是,因为有酸味和甜味的遮盖,所以吃起来根本不咸!

曾经买到过这样的产品


蜜饯-900500.jpg

真的是拿来做菜不用放盐啊!

最常见的话梅、陈皮、加应子、陈皮丹等,钠含量可能没这么高,但一般也都在 500 mg / 100 g 以上,而钠的摄入标准是:每天不超过 2300 毫克。

所以……你可能在不知不觉中,就吃下去了一顿饭的盐!

这种小零嘴,能不吃就不吃吧……

水果干美味,但要适可而止


水果干2-123-900500.jpg

从膳食搭配的角度来讲,水果是非常重要的一部分。

当吃水果不那么方便的时候,用水果干作为水果的替代品也很不错;或者把水果干当作备荒零食,也远远好于高脂高糖的各种饼干蛋糕。

虽然水果干相对比较健康,但也别多吃。

中国居民膳食指南中推荐,一天可以吃 200~350 克新鲜水果。如果偶尔用水果干替代新鲜水果,那尽量不要超过每天 30 克。

以葡萄干为例,大概就是这么多


葡萄干-飞飞-900500.jpg

至于各种甜甜的、酸酸的、咸咸的蜜饯,吃了真的不健康,能少吃就少吃吧。


丁香园版权所有,未经许可不得转载。

图片来源:123rf.com.cn 正版图片库 / 丁香医生设计团队 / 作者提供


责任编辑: feidi
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