「月子酒」不催奶，「酒精奶」对宝宝危害大

关于孕产妇是否可以饮酒，我相信，不论在哪个国家，几乎每位妈妈都认同：孕期和哺乳期应该避免饮酒。

不过，最近有个朋友问我，产妇食用以酒入菜的「月子菜」或者直接饮用煮沸过后的「月子酒」是否科学安全。

身为南方人，这样的习俗我还算熟悉，例如广东的「客家娘酒」，江浙的「月子水」，以及娘酒蛋、月子米酒鲫鱼汤等用「月子酒」烹饪的「月子菜」。

下面，将从科学的角度出发，谈一谈「月子酒」风俗，以及澳洲关于哺乳期妈妈摄入酒精的相关信息。

「月子酒」的酒精度安全吗？

月子酒就是黄酒或米酒，是一种以稻米为原料酿制而成的粮食酒，酒精含量通常低于 20%。

典型的包括广东的「客家娘酒」、江浙的「月子水」等，常被用于烹饪各类月子特色菜式。

网上文字大都称它「营养价值好，利于产后妈妈恢复身体，实现母乳喂养」。且不论摄入酒精会抑制妈妈体内分泌催产素，导致奶水排出减少，我们首先需要了解，「月子酒」这样含酒精的饮品，对哺乳期的妈妈是否安全。

用于烹饪各类月子菜式的「月子酒」酒精度差异较大。据说用于产后的「月子酒」酒精度在 4～6 度为宜，但是在网上销售的「客家娘酒」大多在酒精度 10 度左右。同时，还有很多月子酒属于家庭作坊自制，酒精度不太确定。

因此，「月子酒」的酒精度有很大的不确定性，是不太安全的。

妈妈摄入酒精，宝宝喝「酒精奶」

一般来讲，酒类或者食物中的酒精，摄入后 30～90 分钟会在血液和乳汁中达到高峰。

哺乳期妈妈乳汁和血液中的酒精浓度是一致的，具体数值和摄入食品、饮品的酒精度以及总量相关，也与食用者的体重和摄入速度相关。

乳汁中的酒精会随着时间推移逐渐消失。通常来讲，人体需要 2～3 小时时间清除一听 5 度的啤酒，150 mL 11 度的红或白葡萄酒，45 mL 40 度的烈酒。

值得注意的是，人体清除乳汁内酒精的速度，并不会因为泵奶次数增加而加快。而且，宝宝一旦通过乳汁摄入酒精，需要花成年人两倍的时间才能清除。

如果在偶尔的特殊情况下，哺乳期妈妈无法避免少量饮酒，那么应确保在哺乳之后再食用或饮用，或者在摄入酒精后 3～4 个小时内避免哺乳。

如果哺乳期妈妈长期饮酒，对宝宝会产生健康危害，不建议继续母乳喂养。

「月子酒」，煮沸就安全了？

「月子酒」直接饮用或者入食材，都会强调煮熟或煮沸，让人以为煮沸之后就无需担心酒精问题，与哺乳期妈妈直接饮酒是两码事。

很遗憾，事实并非如此。以下一组数据也许妈妈们都有兴趣了解一下 [1-2]：

1. 在已经沸腾的液体中，加入酒，然后停止加热，有 85% 酒精残余。
   

2. 往食物上喷撒酒类短暂燃烧，有 75% 酒精残余。

3. 将酒加入食物中并煮沸，是「月子酒」最常用的烹饪方式。

• 持续沸腾 15 分钟，将有 40% 酒精残余。

• 持续沸腾 35 分钟，将有 35% 酒精残余。

• 持续沸腾 1.1 小时，将有 25% 酒精残余。

• 持续沸腾 1.6 小时，将有 20% 酒精残余。

• 持续沸腾 2 小时，将有 10% 酒精残余。

• 持续沸腾 2.6 小时，将有 5% 酒精残余。

酒类用于烹饪，若持续沸腾时间低于 1 小时，大约 25%～75% 的酒精仍然会残余在食物中。

如果无法做到持续沸腾 3 小时以上，「月子酒」即使是煮沸，也并不代表菜中就不含酒精了。

如果持续、大量地摄入，同样会产生各类与产后妈妈饮酒相关的危害。

哺乳期妈妈摄入酒精，危害有多大？

一旦乳汁中含有酒精，不管酒精度高低，对宝宝来说都是不安全的。千万不要侥幸地认为，度数低一些就没事，因为只有 0 酒精度的乳汁对宝宝来讲才是最佳食粮。

这里先要谈到酒类标准量的计算。在澳洲，含 10 克酒精的酒的总量为一个标准量。一听 3.5 度啤酒，100 mL 13 度的红酒，30 mL 40 度烈酒，大约即为一个标准量。大家可以粗略估算生活中各类酒精饮品的一个标准量是多少毫升。

哺乳期妈妈直接饮酒或食用含有酒精成分的食物，会导致如下危害 [3-12]：

1. 导致奶水减少，溢乳反射推迟

哺乳时，婴儿的吮吸可以刺激妈妈分泌催产素，从而促使乳汁集中分泌，也就是俗话说的「奶阵」。摄入酒精后，妈妈体内的酒精将抑制催产素的分泌，导致奶水排出减少，溢乳反射推迟。

2. 导致宝宝睡眠紊乱

哺乳期妈妈饮用或食用含有相当于 1～2 个标准量酒精的饮品或者食品后哺乳，宝宝的奶水摄入量会减少约 20～23%，可出现频繁短睡的睡眠紊乱问题或异常兴奋。

3. 导致宝宝发育滞后

哺乳期妈妈每天摄入一个标准量的酒精，可能导致幼儿生长和运动发育滞后。

4. 影响母乳口感

乳汁中的酒精会影响母乳的气味和口感。

5. 导致宝宝过度镇静

哺乳期妈妈大量摄入酒精，可导致宝宝过度镇静、体内积存多余水分和体内激素水平失衡。

6. 导致宝宝血小板减少

哺乳期妈妈食用含有酒精的「滋补品」，可导致婴幼儿严重的血小板减少症和出血倾向。产后食用酒类滋补品的习俗仅在中国多见，该研究是根据新加坡华人妈妈的临床统计得出的结论。

希望这篇文章有一定的参考价值，让更多有需要的妈妈们看到。传统习俗，我们不可以盲目地全盘否定。但是，当有更科学、更可靠的依据出现时，我们应该理性地重新看待。

参考资料：

1. USDA Table ofNutrient Retention Factors,Release 6 (Report). U.S. Department of Agriculture. 2007. p. 12.

2. Augustin J,Augustin E, Cutrufelli RL,Hagen SR, Teitzel C(1992). "Alcohol Retentionin Food Preparation".Journal of the American Dietetic Association 92 (4): 486–8. PMID 1556354.

3. Cobo E,Quintero CA. Milk-ejecting andantidiuretic activities under neurohypophyseal inhibition with alcoholand wateroverload. Am J Obstet Gynecol. 1969;105:877-87. PMID: 5348764.

4. Cobo E. Effect ofdifferent doses ofethanol on the milk-ejecting reflex in lactating women. Am J ObstetGynecol.1973;115:817-21.PMID: 4688584.

5. Mennella JA,Gerrish CJ. Effects ofexposure to alcohol in mother's milk on infant sleep. Pediatrics.1998;101:E2.PMID: 9565435.

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7. Little RE, AndersonKW, Ervin CH et al.Maternal alcohol use during breast-feeding and infant mental and motordevelopment atone year. N Engl J Med.1989;321:425-30. PMID: 2761576.

8. Backstrand JR,Goodman AH, Allen LH,Pelto GH. Pulque intake during pregnancy and lactation in ruralMexico: alcoholand child growth from 1 to 57 months. Eur J Clin Nutr. 2004;58:1626-34. PMID:15280906.

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10. Budin P. LectureVI. In, The nursling:the feeding and hygiene of premature and full-term infants. London.CaxtonPublishing Company.1907;85-101.

11. Binkiewicz A,Robinson MJ, Senior B.Pseudo-Cushing syndrome caused by alcohol in breast milk. J Pediatr.1978;93:965-7. PMID: 722441

12. Hale WH.Medications and Mothers' Milk.16th ed. Amarillo:Hale Publishing; 2014.

责任编辑：yidan

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