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为什么你管不住自己的嘴?

作者: 范志红 2016-07-27

题图-吃东西-900x500.jpg

总想吃零食,怎么办?

谁来阻止我吃东西的手!

我不饿,就是馋……

想必不少人有这样的困扰。

为什么我们总管不住自己的嘴?

先来看看范老师的故事吧。

如果午餐只有炒白菜……

某次去一个电视台做节目,到了午餐时间,餐桌上只有一盘炒白菜和一碗米饭。

我很是惊讶,因为即便条件朴素,这么单调的午餐也很少见。

电视台人员解释说,这是为我特别制作的。他们不知从哪儿听说,我是个素食主义者,鱼肉蛋奶都不吃!还听说,我不吃反季节蔬菜,深秋季节应季的只有大白菜!

我无语。这未免和事实差距太大了吧?

虽说对各种食物的喜好会有所差异,但除了肥肉,我没有什么绝对不吃的东西。别说鸡蛋牛奶,鸡肉牛肉,就是肠子肚子,肝脏肾脏,蚕蛹蚂蚱,也都不是禁忌。

至于蔬菜,对我来说,不管是否应季,每天半斤深绿色叶菜都是必须的。

我默默地把那盘白菜吃完,米饭也吃了大半碗,然后就继续录节目了。但是,胃里实在是极不满足。简单算了一下,这餐午饭的蛋白质只有 7 克,和 20 克的基本要求还差得远,也难怪我的胃很不满意。

于是我要求再供应一瓶酸奶,总算是保持了正常的体能。

剩菜-900.jpg

抵抗汉堡炸鸡的诱惑

录完之后,赶到火车站,时间是下午 4 点,但我已经饥肠辘辘,非常想吃东西。看看周围的快餐店,平时不屑一顾的汉堡包,没有兴趣的炸鸡腿,此时都显得诱惑无穷。

我克制着立刻吃掉一个大汉堡的欲望,买了一杯牛奶、一杯豆浆,加上一根烤鸡翅,没有碰油炸食品。在火车上,我把它们全部吃完喝完之后,胃肠的情绪才逐渐恢复到平和状态。

算了一下,这些食物大概含蛋白质 17 克。加上午餐那 7 克,大概和我日常正餐中摄入 20+克蛋白质的状态相当。

看来,补充了蛋白质和热量之后,身体暂时感觉满意了。

馋,是因为身体不满足

曾有很多人问我:

为什么不吃垃圾食品,为什么不吃甜食和油炸,克制自己的食欲会不会不幸福?

实际上,我很注重日常饮食的营养平衡、数量合理,不到第二餐的时间就不会觉得饿。所以三餐之外,对零食点心几乎没什么欲望。

由于日常蛋白质和脂肪都已经足够,对油大味浓的食物根本不向往。

回想这次经历,我再一次体会到:

如果你对很多高热量食物趋之若鹜,那么最大的可能是,日常三餐的质量太低,没有满足身体的营养需求。

你其实是饿胖的

很多女生都有这样的体会,在节食减肥之后,原来并不觉得好吃的食物,突然变得特别有诱惑力,比如甜点、饼干、高油高糖的面包之类。

这是因为身体得不到足够的营养,就容易对高热量食物产生异常热切的向往。

人们迫切想吃的食物,往往都是一些能够马上入口的食物、油大糖多淀粉多的食物,而不一定像我这样,先喝一大杯牛奶和豆浆来压制食欲。

其实,如果当时只有一块蛋糕或一只大汉堡的选择,我肯定也会用最快的速度把它们吃完……但营养就远不如我现在的选择,而且热量要高得多。

但是,在生理本能的驱使下,有多少人能保持理性呢?

极端节食减肥,很容易暴食

不合理的节食减肥,看似是自我克制,其实克制之后难免会爆发。

  • 饥肠辘辘,导致不满足感和被剥夺感;

  • 营养不良的状态,造成精神不振、头脑迟钝、工作效率降低;

  • 而且,还特别容易引发暴食……

暴食时吃的都是低营养高热量的食物,只会让人长胖,不能改善营养。

然后又陷入深深的悔恨和自我厌弃,进一步走向不幸福的深渊,甚至发展为暴食症、贪食症等进食紊乱相关的心理行为疾病。

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远离饥饿减肥,从吃好三餐开始

解决这些问题,其实并不难,只需要从远离饥饿减肥,补足身体所需营养开始。

如果已经因为饥饿减肥而暴食,要赶紧注意,不要因为暴食一次,下一餐就不敢进食。相反,你应该:

  1. 三餐定时定量;

  2. 每一餐都要吃足量的蛋白质,比如鱼、肉、蛋、奶和豆制品;

  3. 吃足够多的主食(一半是粗粮)和蔬菜;

  4. 忘记体重,专注于学习、工作、健身锻炼等正面的事情。

这样,有了饱腹感,餐后就不再想吃其他东西,下一餐的食欲也会自然下降。

一段时间之后,你就会发现,虽然没有刻意节食,体型却没有变差,甚至还有所改善。

最重要的是,心情和脸色都变好了,人的自信心和幸福感也慢慢回归了。


丁香园独家授权,未经许可不得转载。

图片来源:Shutterstock.com

责任编辑: 付婷
范志红
本文作者 范志红
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范志红 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授

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