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海淘奶粉 40% 不合格?奶粉到底该如何买

作者: 云无心 2016-07-31

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在中国,奶粉是一个极为敏感而脆弱的话题。许多人热衷于「海淘」奶粉,认为这些「外国孩子吃的奶粉」质量有保障而且价格还便宜。

最近,央视一档节目中就网购平台上 19 款热销的海淘奶粉,请相关检测机构对其成分进行了检测,结果发现有 8 款不符合中国标准。

节目宣称「不符合我国的食品安全标准」「长期食用危害宝宝健康」「严重可致宝宝智力低下」——这不禁让读者想起「大头娃娃」和「三聚氰胺」,自然引发了巨大关注。

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客观地说,包括节目在内,对这次检测的许多解读并不准确,也不客观。

这里,丁妈为爸妈们梳理一下相关的信息,希望能帮助读者冷静地认识奶粉标准,理性选择奶粉采购渠道。

检测结果并不符实

其实,本次检测结果中不符合的我国标准的是「营养组成要求」,而不是「安全标准」。

安全标准是针对影响食物安全的指标,比如微生物与污染物含量等。

在这次检测中只检测了污染物含量,都符合这中国标准。也就是说,该节目宣称的「不符合我国的食品安全标准」,并非事实。

婴儿奶粉是一种特殊的食品,对于营养组成有比较严格的要求。

所以在检测中,有几款奶粉的铁、碘等指标不在我国标准规定的范围之内,说它「不符合中国标准」,是合理的。

当然,记者大概是分不清「安全指标」和「营养组成要求」,因为按照国家 「食品安全国家标准」,就是把所有的不合格之处都称为「不符合食品安全标准」,不区分是安全指标还是营养组成要求。

需要说明的是,这些海淘的奶粉原本是为生产国市场生产的,生产厂家的质量控制目标是要符合当地的标准。但因为生产国的奶粉标准与中国的不同,对于一些中国标准比生产国标准要严格的指标,就可能出现「符合生产国标准,但不符合中国标准」的情况。

各国标准本身就不同

配方奶粉的设计理念是「模拟母乳」,「模拟」二字说起来容易,但实际操作起来可一点都不容易,只能是测量大量的母乳,统计各种营养成分的含量,然后选定一个「合理」的数值范围作为奶粉设计的标准。

国际上,食品法典委员会(CODEX)制定了一份婴儿营养需求的指南,但这份指南并不是法规,同时这份指南当中并没有根据不同的人种来推荐不同的标准。

所以不同国家往往会以这份指南为基础并参考各自国家的一些具体情况来设定自己的标准,对于某些指标的数值范围进行调整,使之能够更好地满足本国婴儿需求。各国也会以自己设定的标准作为执法标准,来规范生产。

比如一些指标,或许只是制定者认为 CODEX 的标准过于过严格,而实际上没有必要限制得那么死,就可能进行调整。

比如这一次公众非常关注的铁和碘。

CODEX 标准中的铁含量下限是 0.1 毫克 / 100 千焦(0.45 毫克 / 100 千卡),没有制定上限,说「上限可能需要各国自己决定」。

中国标准中采用了这一下限,制定了一个上限,即 0.36 毫克 / 100 千焦(1.51 毫克 / 100 千卡)。而美国的范围则比 CODEX 和中国的都要宽泛,每 100 千卡的下限是 0.15 毫克、上限则是 3.0 毫克。

节目中专家说「铁超标,出现铁过量的中毒,消化道出血、肠道出血」,理论上说是对的,但在「多少是超标」的问题上,CODEX 没有给出数值,美国认为每 100 千卡 3 毫克都没问题,而中国认为每 100 千卡 1.51 毫克就「超」了。

把铁摄入量控制到中国标准之内,不影响婴儿的营养需求,也不会有额外的风险,只是对厂家的质量控制要求高了一些而已。

换句话说,满足中国的标准很好,但如果不满足中国标准而只是满足美国标准,也不见得就会导致「铁过量的中毒」——毕竟,美国是一个海纳百川的移民国家,制定标准的时候并不只是针对某个具体人群,还是要针对全社会的。

碘的情况与之类似。CODEX 的标准是 2.5~14 微克 / 100 千焦(10~60 微克 / 100 千卡),中国是照搬了这个标准,而不是许多人以为的「因为中国如何如何,所以奶粉中需要多少多少碘」。美国标准则是每 5~75 微克 / 100 千卡,而日本则没有制定。在这里,日本「没有制定标准」只是说明厂家在生产中不需要监控这一指标,并不意味着「奶粉中不含有这一成分」。

同样的,在含碘量上,中国标准比美国和日本标准要严格,满足中国标准对婴儿更为「保险」。但如果不满足中国标准,而满足美国标准,就说「最严重的可能会出现克汀病,呆小症,影响神经系统的发育,也影响身体的发育」,就是吓唬人了。

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为什么不推荐海淘奶粉?

我们说海淘奶粉虽然不符合中国标准,但如果符合生产国标准或者 CODEX 标准,那么也不至于就像节目中所说的那样,「长期食用危害宝宝健康」「严重可致宝宝智力低下」。

但是,正如许多业内人士指出的那样:海淘奶粉,依然不值得推荐!

其原因主要有三点:

1. 海淘奶粉并非像代购们说的那么好

国外标准不像中国那么严格,主要是在生产成本和保证奶粉的营养安全之间寻找一个平衡。生产执行的标准不那么严格,却还指望它具有更高的品质,在逻辑上就不合理。

2. 仓储、运输、分销中难以规范运作

海淘奶粉在仓储、运输、分销的产业链中很难规范运作,存在许多不确定性,从而存在不可忽视的安全和质量风险。

3. 缺少必要的监管和可追溯性

海淘的整个销售渠道都缺乏必要的监管和可追溯性。比起正规的产销渠道,从业者敢于捣鬼的可能性要大得多。

购买奶粉选好渠道是关键

简而言之,中国的奶粉标准跟 CODEX 的国际指南以及其他国家的标准并不冲突。只是在某些指标上,中国标准把范围限制得更窄。

这样的标准更为保守,也可以说更为「保险」。所以,满足中国标准的奶粉,即使对婴儿健康没有额外的好处,产品质量也会更有保证。

三聚氰胺事件之后,中国奶制品尤其是奶粉的形象降到了谷底。政府和奶粉行业做了许多努力,试图重建形象,赢得消费者的信任。但信任这种东西,一旦破坏,就很难重建。

尽管近年来国产奶粉的检测很少出现不合格,但消费者依然不买账。这既是行业的悲哀,也是政府的无奈,但对于消费者的选择,却也无可厚非。

如果要买进口奶粉,还是应该购买通过正规渠道进口的产品(也就是所谓的「原装进口奶粉」或「国行奶粉」)。

虽然跟海淘奶粉一样是在他国生产,但为了合法进口中国,这些产品就必须满足中国标准。而且在进口过程中,不管是物流还是检测,都有良好的监管和可追溯性,可靠性自然也就比海淘产品高得多了。


丁香园授权转载,未经许可不得转载。

图片来源:123rf.com.cn 正版图片库 / 新闻截图

责任编辑: 晗月
云无心
本文作者 云无心
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云无心 美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士

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