菜单
科普文章
搜索

喝茶能减肥保健吗?该喝哪种茶?这大概是最靠谱的答案

作者: 云无心 2016-08-30

喝茶-题图1-900x500.jpg

茶是世界三大饮料之一。

它起源于中国,盛行于世界。甚至在不少人看来,喝茶,简直是集「减肥、燃脂、降血脂、降血压、抗癌……」为一身的完美养生方式。

喝茶好不好?该喝哪种茶?

不同的茶,差别不大

中国各地,大概有几百种不同的茶,人们也喜欢赋予不同的茶不同的功效。

但其实,所有的茶都来自于同一种植物,都是用茶树的叶子加工出来的。不同的茶树品种、不同的种植条件、不同的采摘时间、不同的加工工艺,就有了形形色色的茶。

但是,从生物化学的角度来看,看起来完全不同的茶,其实差别并不大。经过冲泡,浸取到水中的核心成分,都是咖啡因、茶多酚、茶氨酸、茶皂素等等,只是成分的多寡不同。

茶,是健康的饮料

要给喜欢喝茶的小伙伴一颗定心丸:茶,的确是健康的饮料。

1. 脂肪、糖、热量都很低

茶作为「健康饮料「的最关键原因:脂肪、糖和热量都少得可以忽略。光凭这个就可以打死一片含糖饮料了。

2. 咖啡因

咖啡因是茶中苦味的主要来源。咖啡因对于健康的影响有大量研究,基于这些研究科学界的共识是:适量摄入咖啡因,对健康是有好处的。

这个适量,一般是每天几百毫克。放心,即使是喝茶较多的人,咖啡因的摄入量也都在这个「适量」的范围内。

3. 茶多酚

茶多酚是茶的特色成分。在不同的茶中,茶多酚的具体种类和含量不同。

不过,它们都具有抗氧化作用,而茶的各种「保健功能」,基本上也是来自于茶多酚。这个我们后面细说。

喝茶能减肥吗?

「喝茶能减肥」的说法,很有群众基础。

可是真相很残酷:能否减肥,还得看你吃下去的热量和消耗的热量对比,并没有所谓的减肥「神器」。

所以,喝茶能否减肥,就取决于它能否帮你减少热量摄入,或者增加热量消耗。

如果你本来爱喝含糖饮料,比如果汁、甜咖啡、奶茶,换成喝茶(不是超市里卖的有甜味的茶)就会减少糖和热量的摄入,自然就有助于减肥。

如果你本来就只喝水,那么换成喝茶就不能减少热量摄入,也就无助于减肥。

至于传说中茶能够抑制脂肪吸收、或者燃烧脂肪等等,基本上只是美好的幻想,并没有科学证据支持。

胡吃海喝还不运动,妄想靠喝茶减肥——放!过!茶!吧!

茶里的「活性物质」,能保健养生吗?

都说茶中的各种「活性物质」可以保健抗癌抗衰老,是真的吗?

坦白说,从现有的研究证据来看,茶是很好的饮料,但并不能下结论说

的确,茶中的「活性物质」不少,比如茶多酚、茶皂素、茶氨酸,而且在细胞实验和动物实验中,也展示出了种种健康功效。

但是,按照现代循证医学的理念,这些研究结果还远远不足以作为证据,来宣称这些功效。

要知道,科学不是朋友圈,不是随便做几个实验就可以下结论的。细胞实验和动物实验中显示「有效」,只能为我们指引下一步研究的方向。在获得明确可靠的人体试验证据之前,不能说就具有这些功效。

不过,虽然「茶能不能养生保健」还没有定论,但这并不妨碍它是一种健康的饮料。毕竟,茶几乎无糖无热量,香气风味也好。

如果几年后有了更多深入充分的研究证明了「喝茶的功效」,那就当做「额外的好处」吧。

传说中那些喝茶的禁忌呢?

生活中有许多关于喝茶的禁忌。有的「禁忌」是以讹传讹,有的禁忌有一定道理但有夸大之处,我们挑几条流传最广的来说。

少喝浓茶?

浓茶中咖啡因和草酸含量比较高,不过它们对人体的影响取决于总的摄入量而不是浓度。喝少量的浓茶,与喝大量的淡茶,并没有太大的差别。

当然,很浓的茶又苦又涩,也不好喝啊。

缺铁的人最好不喝茶?

茶中的草酸能够与铁结合,从而影响铁的吸收。

不过关键还是量的问题,通过合理正常的饮食摄入足够的铁,喝茶带来的那一点影响也不必纠结。

孕妇不能喝茶?

这个传说很广泛,许多医生和营养专家也这么说。

建议孕妇不喝茶的原因在于其中的咖啡因。不过,美国 NIH 医学图书馆总结了相关的研究,认为孕妇每天摄入 200 毫克以内的咖啡因是可以接受的。一般而言,两杯正常冲泡的茶水(400~500 毫升),所含的咖啡因都低于 200 毫克。

喝什么茶最好?

现在市面上的茶这么多,各种价格都有,到底喝哪种好呢?

之前说了,所有的茶都来自于同一种植物。不同的茶,就像不同的面食,虽然千姿百态,但都是用面粉制作的。

茶行业按照加工过程中氧化程度的不同,把茶分为六大类:绿茶、乌龙茶、黄茶、白茶、红茶和黑茶。花茶并不是一种茶类,而是一种「再加工茶」。一般使用绿茶,去吸收了茉莉花开放时释放出的香气而得到的。现在,也有一些用红茶制作的花茶。

虽然在广告和营销中各类茶都会标榜自己「富含」的有益成分,不过,这作为喝茶聊天的谈资还可以,其实并没有太大的实际意义。

茶的选择,只需要考虑两件事:

  • 一是你觉得好喝,

  • 二是你买得起。

其他各种「大师」「行家」的推荐和评论,看看就好,不必当真。


丁香园版权所有,未经许可不得转载。

图片来源:Shutterstock.com

责任编辑: 付婷
云无心
本文作者 云无心
更多文章

云无心 美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士

丁香医生
不只是科普 更是健康工具
点此安装