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专用的「婴儿水」,更能保证宝宝的营养健康么?

作者: 云无心 2016-09-21

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人们经常说:孩子的钱是最好赚的。这在中国尤其正确——任何食品,只要加上「婴儿」「儿童」「孕妇」等等前缀,价格就能成倍增加——在「贵有贵的道理」这种「传统智慧」的指引下,也从来不乏顾客。

婴儿水,就是这样的一个典型。

很多家长担心,纯净水缺乏矿物质、不能提供足够的营养物质,自来水是「硬水」、会伤害婴幼儿娇嫩的肾脏。

所以,比牛奶还贵的婴儿水进入了家长的视野。

婴儿水是什么样的水?其实目前国内缺乏标准

婴儿水是指那些宣称专门为婴儿生产的饮用水。一般来说,生厂厂家会特别声称,婴儿水「严格无菌」「低钠、更柔和」「对肾脏负担小」,而一般的水「要么矿物元素过高,要么就是没有矿物元素,甚至是硬水会危害婴幼儿健康,都不适合婴幼儿饮用」。

实际上,目前市面上的「婴儿水」并没有标准定义——我国目前还没有婴幼儿饮用水的标准,当前我国当前执行的生活饮用水标准(GB5749 - 2006)适用人群较广,但并非单纯针对婴幼儿人群。

所以,只要符合饮用水标准,厂家就可以把它称为「婴儿水」(怎么说都可以,反正没标准)。一般而言,厂家会宣称这些婴儿水在某些指标上更为严格,对婴幼儿更好。但这只是厂家自己说的,学术界和监管机构也没有认可过所谓的婴儿水有厂家所说的这些好处。

需要强调一下:婴儿在添加辅食之前是不需要喝水的,母乳或者配方奶就可以给他们提供足够的水分。胃的容量是有限的,喂了水,就会影响喝奶。所以婴儿水的用途,也就是用于冲泡奶粉。

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婴儿水有各种「好处」?不是偷换概念就是虚假宣传

美国市场上也有婴儿水,不过价格跟其他瓶装饮用水差不多,也不会宣称对婴儿的健康有什么好处。它的出现,主要是美国有一些饮用水中含有比较高的氟,而婴儿水对此有所控制。另一方面是已经经过充分灭菌,方便没有烧水习惯的美国人直接用于冲泡奶粉(美国人习惯用常温水冲泡奶粉)。

而中国市场上的婴儿水,则基本上都宣称一些似是而非的「卖点」,一些是偷换概念,一些则完全就是虚假宣传。

下面,我们来对这些「功能」一一解析:

忽悠之一:普通水会影响婴儿发育,婴儿水能为婴儿补充营养,提高免疫力

真相:奶粉中含有婴儿所需要的所有营养成分,不需要从水里摄取。水里有一些矿物质,对于婴儿来说有了不多,没有也不少。

此外,根据国标标准,任何宣称水有健康功能——比如这些营销宣传中说的「补充营养」「提高免疫力」,都是违法宣传。而且,宣称「普通水影响婴儿发育」是虚假信息,涉嫌不正当竞争。

忽悠之二:婴儿水中的钠、重金属和氘含量都低

真相:普通饮用水中的钠、重金属和氘也足够低了,再低并没有更大的意义。之所以说冲泡奶粉的水应该避免过高的矿物质含量,是因为婴儿营养是全部由母乳或者奶粉提供的,水中的成分对于满足营养需求没有意义,而如果含量过高,反倒是增加了婴儿身体的负担,这是真的,但这个「避免过高」,普通的饮用水就做到了,再进一步降低并没有什么必要。

注:氘是氢的一种同位素,有研究说水中的氘含量低一些对健康有益,但是目前还没有定论。

忽悠之三:婴儿水可以提高奶粉溶解度,有助于释放营养

真相:「奶粉溶解度」是一个似是而非、糊弄消费者的概念。奶粉的「溶解」,其实是奶粉颗粒均匀分散到水中,实际上各种奶粉的溶解度都很高,都能很充分地分散到水中。

食品行业中有一个「溶解性」或者「分散性」的概念,是指是否容易分散开。不同的奶粉这个指标可能相差比较大。但是,这个指标主要取决于奶粉,水的影响很小;此外,它也没有营养方面的意义——溶解性差一些,只是在冲泡的时候需要多搅拌一会儿。

至于「释放营养」,更是一个生造的概念。奶粉喝到婴儿肚子里,被消化吸收后就能为婴儿提供「营养」,并不需要水来帮助「释放」。

忽悠之四:婴儿水的硬度低

真相:水的硬度是衡量水中钙镁离子含量的指标。硬度高的水钙镁离子多一些,但只要符合饮用水标准,其中的钙镁离子的绝对含量都不高,而且,经过净化或者软化的饮用水,硬度也都很低了,都可以正常饮用。对于婴儿来说,有了不多,没有也不少。

关键是,即使是硬度略高,烧开之后钙镁物质就形成水垢沉淀了,不会吃进去,你总不会直接用自来水冲泡,对吧?

忽悠之五:婴儿水中的水是「小分子团水」

真相:所谓的「小分子团水」(也称为「小分子水」)本身就是一个虚假的概念,国家食品药品监督管理总局已经明令禁止这一类的概念进行营销。也就是说,宣称这个概念,不仅仅是欺骗消费者,而且还是违法的。

一句话,婴儿水并没有比一般合格的饮用水更好。

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该用什么水冲泡奶粉?卫生的就可以

不管是成人还是婴儿,水就是水,不应该指望它给身体带来什么水分之外的功效。

对于冲泡奶粉,美国疾控中心、FDA 等权威机构和梅奥医学中心等专业机构的态度都非常明确:婴儿并不需要专门的婴儿水,自来水或者其他饮用水只要保障卫生就可以,如果你喜(you)欢(qian),矿泉水或者纯净水也是可以的。

所以他们的推荐是,任何合格饮用水,烧开再继续沸腾一分钟、放凉,就可以用来为婴儿冲泡奶粉。


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图片来源:123rf.com.cn 正版图片库

责任编辑: 胭脂
云无心
本文作者 云无心
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云无心 美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士

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