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玻璃杯、不锈钢杯、陶瓷杯……水杯你真的用对了吗?

作者: 云无心 2016-11-14

水杯900500-2.png

每次买到一个新水杯,就觉得那两天喝水都特开心。

在关注杯子颜值的同时,其实很多人来问过丁香医生——

用什么类型的杯子喝水更健康?

我这水杯怎么喝着喝着就有味儿了呢?

用错了水杯真的等于喝毒吗?

挑水杯确实有讲究,但也不会轻易就「渗出有害物质」。今天丁香医生就来和大家聊聊如何从形形色色的种类中,挑选一款让你心仪的杯子。

玻璃杯

玻璃杯.png

从安全性角度来说,玻璃杯可能是最好的选择。它基本不会渗出有害物质,不同温度的水都可以装。

而且,玻璃杯浑身滑溜,洗起来不费劲儿;颜值也高,拿它喝口水,莫名有种仪式感。

但是,玻璃杯也有不足之处:易碎,一不小心就碎成渣渣

所以,如果外出或家里有熊孩子,玻璃杯就如同玛丽苏式的女主,碰不得。

不锈钢杯

不锈钢杯-1.png

对于不锈钢杯的顾虑在于它可能有铬、锰等金属渗出。

不锈钢有很多种,需要简单分类讨论一下。

1. 食品级不锈钢

好一点的不锈钢杯会使用食品级不锈钢(比如 304 钢),即便在标准测试中用相当强的酸、浸泡相当长的时间,其中渗出的铬、锰等金属也可以少到忽略。

产品介绍里会有「材质」标注

304钢-马赛克.png

而我们平时只是用它来装水、茶、咖啡、果汁等等,可比测试条件温和多啦,完全不必担心「渗出有害金属」

2. 高锰钢

有一些不锈钢杯具会采用「高锰钢」。高锰钢可能渗出较多的锰,这也是朋友圈针对不锈钢杯具谣言四起的原因。

其实,锰是人体需要的微量元素,「过量」才有害,不能随便耍流氓。

而事实是,即便是那些报道中的 「超标」锰析出量,也只占到人体正常锰摄入量的一小部分,不会影响健康。

如果真要说不锈钢杯子的「污点」,也有。

贵,尤其是食品级不锈钢制作的杯子。

当然也有不贵的,比如单层的不锈钢杯子,但隔热效果差。而隔热效果好的,比如双层不锈钢杯子,更贵。

穷,让选择变简单。

陶瓷杯

陶瓷杯2.png

有一些陶瓷杯内壁有图案,大家担心这些图案的颜料中可能含有铅等重金属。

这些图案在工艺上分为「釉下彩」「釉上彩」。

1. 釉下彩


没错,这是个盘子,但道理一样

彩下釉.png

在陶瓷上先上彩,再高温烧制,最后颜料被釉所覆盖。

它看着有图案,但摸上去是光溜的,手感不减分!

这样的陶瓷杯,颜料中的重金属很难渗出,不用担心

2. 釉上彩

先形成釉,再上彩,然后低温烧制,颜料在釉表面。

不仅看着有图案,摸上去也有 3D 感。

这样的陶瓷杯,颜料中的重金属就比较容易渗出

关于「釉」的小贴士:

陶瓷杯一般是用粘土等无机材料高温煅烧而得到的,表面会有一层纯度高的粘土形成的透明的「釉」。如果粘土中含有一些金属氧化物,釉也可能呈现一定的颜色。因为这层釉中并没有重金属,又经过高温煅烧,所以几乎不会渗出什么「有毒物质」来。

所以,简单来说——

  • 内壁无彩釉的,在安全性上跟玻璃杯差不多;

  • 内壁有釉彩但颜料在釉内层、内壁光滑,那么问题也不大;

  • 内壁有釉彩且颜料在釉表面,那么就有铅等重金属渗出风险……

搪瓷杯

搪瓷杯.png

搪瓷杯其实就是披了一层瓷的金属杯,老一辈人用的比较多。

因为煅烧温度较低,形成的瓷不够稳定,搪瓷杯在与食物接触时(特别是酸性食物),就会渗出有害金属。

而且表面的瓷破损之后,藏在瓷下面的重金属就更容易渗出。

此外,搪瓷杯也不经摔。

仿瓷杯

仿瓷餐具.png

所谓仿瓷杯就是那种乍看上去像陶瓷杯,但实际材质是塑料的杯子。仿瓷比玻璃和陶瓷要轻,也不容易摔破,适合小孩子用。

但大家比较担心仿瓷材料可能渗出三聚氰胺和甲醛?

真正的仿瓷材料叫「密胺树脂」,其中三聚氰胺、甲醛的渗出量很低,不用担心。

而需要担心的是市场上的「劣质仿瓷餐具」。

这些劣质品会用「脲醛树脂」或掺杂其他的密胺粉(比如 A1、A3 密胺粉)。而 A5 密胺粉才是纯的密胺树脂,用它制作的仿瓷餐具才安全。

那么问题来了……

我怎么知道哪个是真、哪个是假呢?

有个简单的法子:100% 的密胺树脂比较贵,所以真正的仿瓷餐具可不便宜哦!

塑料杯

塑料杯.png

塑料的种类很多,好坏不一。

丁香医生这里推荐一个简单粗暴的挑选方式:

  • 注明 「可微波加热」的,安全性好,能用;

  • 没有注明的,「保守」使用:水什么的别装太久,特别是酸性饮料及比较热的水。

  • 此外,塑料杯洗不干净的话,也更容易滋生细菌。

纸杯

纸杯.png

纸杯的出现,是为了避免交叉使用杯子(相濡以沫)而带来的安全隐患。

纸杯本身没什么明显的安全隐患,但作为一种简单、廉价的产品,其质量监控不一定有保障。

此外,纸杯一般只能填埋或烧掉,不环保。

所以……

  • 家中常备、用于喝水喝饮料:玻璃杯、不锈钢杯、内壁表面没有彩釉的陶瓷杯、密胺树脂仿瓷杯;

  • 出门携带:双层不锈钢保温杯;

  • 可以使用、但不推荐常用:内壁表面有釉彩的陶瓷杯、搪瓷杯、廉价仿瓷杯、可微波加热塑料杯;

  • 只在公共场合或聚会时使用:塑料杯、纸杯。

你的水杯选对了吗?


丁香园版权所有,未经许可不得转载。

图片来源:123rf.com.cn 正版图片库 / 网络

责任编辑: whi3per
云无心
本文作者 云无心
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云无心 美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士

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