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酸奶小溶豆,提高手眼协调能力还补钙的小零食

作者: 李靓莉 2017-04-13

[题图】孩子吃饭900x500.jpg

前一阵子有宝妈来问:

宝宝每天都是吃那几种辅食,好单调啊,有没有适合宝宝的健康零食啊?

还真有!今天,丁香医生请来辣妈李靓莉,和大家分享一款宝宝的健康小零食。

这款小零食有哪些优点?

1. 搭配营养,补钙小能手

这款小零食的原料里有酸奶、配方奶粉,钙含量较高,妥妥地补钙小能手。

2. 适合当做手指食物

这款小零食适合当做手指食物,宝宝一口一个,可以锻炼手眼协调能力和手指抓握动作。

3. 简单美味零失误

这款小零食的制作过程十分简单,而且入口即化,不用担心宝宝会呛到。

唯一需要担心的是,因为太好吃,妈妈如果吃了太多,会月半。

好啦,丁香医生也不吊胃口了,这款美味小零食就是大名鼎鼎的酸奶溶豆。

成品图-900600.jpg

原料器材准备

1. 原料

生粉 10 g

配方奶粉 20 g

酸奶(稠)25 g

蛋清 40 g

砂糖 6 g

柠檬汁几滴。

材料准备-900600.jpg

2. 器材

打蛋器、小型筛子、刮刀、裱花器、油纸、烤箱。

制作方法

1. 称重

生粉、奶粉、砂糖分别称分量后备用。取一碗称取 25 g 酸奶。另取一大碗称取 40 g 蛋清,加入几滴柠檬汁。

2. 混合酸奶糊

用筛子将生粉和奶粉筛入酸奶中,用刮刀搅拌开,直至无颗粒。

混合酸奶糊-900-分页.jpg

3. 打发蛋白霜

蛋清用打蛋器稍许打发开后,加入 1/3 砂糖继续打发。打发至出现白色沫沫后,再加入 1/3 砂糖,打发至出现小尖角。最后将剩余的 1/3 砂糖加入,打发至蛋白霜很硬的状态。

打发蛋白霜-900481-上传.jpg

4. 烘烤溶豆

上下火预热烤箱 100℃,烤盘上铺上油纸。预热烤箱时将蛋白霜和酸奶糊混合,用刮刀上下翻拌。切记不要搅拌,搅拌容易使蛋白霜变软出水。将搅拌后的蛋白酸奶糊倒入裱花器内,挤出小塔状在油纸上。

加入烤箱1-900.jpg

将烤盘放入烤箱中层,100℃ 烤约 60 分钟(或者按照自己家烤箱的功率调整),到溶豆变硬就可以出炉啦。

出炉-900.jpg

丁香医生小贴士

这款酸奶小溶豆适合 8 个月大的宝宝吃。

溶豆烤好后取出烤盘,室温下凉透后,装入容器密封,在室温下储存。保存时间不宜过长,建议一周内吃完。

酸奶需要选择浓稠的品种,比如,如实、优诺、明治保加利亚式酸奶等。最好选择无糖的酸奶,自己做也可以。

由于制作的需要,配方里要加一定量的糖,爸妈要控制宝宝的食用量。现在的配方,加入的糖已经是最少的了,再减量蛋白霜不易打发哦。

柠檬汁是为了去腥,没有新鲜柠檬的话用白醋亦可替代。


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图片来源:作者提供 / 123rf.com.cn 正版图片库

责任编辑: 羽方
李靓莉
本文作者 李靓莉
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