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醋对身体好?这 5 种人还是别吃了

作者: 张岩 2017-07-02

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除了加在日常饭菜中调味,近几年来醋好像还多了很多「神奇」的功效:

很多商家都开始宣传食用醋的好处,各种水果醋也层出不穷,醋泡花生、醋泡香蕉、醋泡洋葱等等醋的衍生品,也流行了起来。

但是,不是所有人都能吃醋的。醋吃不对,还可能引起其它的健康问题。

今天,丁香医生就请来消化内科的张岩医生,跟大家讲讲怎么正确「吃醋」。

这些人到底能不能吃醋?

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网上流传着 7 种人不能吃醋的新闻,可是仔细看来,却又不是没有道理。我们也趁此机会补充梳理一下哪些人就不要吃醋了:

1. 有吞咽困难和胃肠道症状的人

食醋呈酸性,对咽喉部有不可避免的损伤。因此这些人吃醋,有可能会加重吞咽困难的症状。同理,醋可能也会加重消化性溃疡患者的腹痛症状。

2. 低钾血症的患者

虽然发生几率比较低,但是长期大量的食醋是可以引起低钾血症的,而低钾又会发生各种不良的后果。

所以,这类人就断了吃醋的想法吧。

3. 牙齿敏感或有口腔问题的人

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醋里的醋酸有腐蚀性,会对牙齿和口腔黏膜造成损伤。

不过也有一个办法就是:用吸管。通过吸管来喝,可以减少醋酸与口腔和牙齿的接触,也能避免一定的损伤。此外,还可以混合果汁或水将醋酸稀释。

4. 正在服药的人

食醋与药物的相互作用主要有以下几个方面:

  1. 容易引起低钾血症,所以服用地高辛(强心药)、利尿剂这一类人群一定要注意不要吃醋了;

  2. 醋酸可以改变局部的酸碱度,可能会影响某些药物的性状和吸收,如果有药物需要服用,一定不要和醋酸同时吃,最好能间隔半小时以上;

  3. 应用胰岛素等药物治疗糖尿病患者,食用醋有可能导致危险低血糖的发生,应该避免食醋。

5. 对醋过敏的人

对醋过敏,就像对鱼虾、芒果过敏一样,是没有办法改变的,所以这种人只能尽量不要吃醋来避免不良反应。

怎么吃醋才正确?

1. 不要吃太多

有病例报道的低钾、骨质疏松或咽喉烧灼的几例患者都是因为长期喝大量的醋引起的。

正确的方法是不要一次喝太多,每天喝 30 ml 应该是上限了。

2. 及时漱口或刷牙

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无论是普通的食用醋还是苹果醋,里面的醋酸使得他们都有腐蚀性,容易对口腔和牙齿造成损伤。

上面也提到了,使用吸管,或者采用别的饮料来稀释醋可以减小伤害。此外,在吃醋后及时漱口和刷牙可以降低其对口腔黏膜和牙齿带来的损伤。

3. 不要空腹吃醋

醋酸本身是酸性物质,空腹吃醋容易加重烧心、腹痛的症状。


不管广告怎么宣传,目前关于醋酸对身体健康作用的研究还是比较初步的。也就是说,醋身体是不是有益,有多大益处,仍然存在争议。

虽然绝大部分的研究都显示食醋是安全的,但是也有案例报道了一些长期吃醋的不良后果。

所以,无论商家们如何的鼓吹醋类产品的功效,目前看来还是缺乏足够的证据。但只要不是不能吃醋的人,吃的时候再稍微注意一下,吃了也不会有害。

不要把醋看的太重,把它当作一种零食,调味品,应该是最好的做法。

一句话总结:健康人可以少量的喝醋,而患病需要服用药物的人还是把醋忌了吧。


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图片来源:123rf.com.cn 正版图片库

参考文献:
  1. http://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-816-APPLE+CIDER+VINEGAR.aspx
  2. Petsiou EI et al. Effect and mechanisms of action of vinegar on glucose metabolism, lipid profile, and body weight.Nutr Rev. 2014 Oct;72(10):651-61. doi: 10.1111/nure.12125.
责任编辑: Dhdiane
标签 消化内科
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