菜单
科普文章
搜索
付婷
付婷

医学科普编辑

  • 盘点超市里卖的最好的 6 大「牛奶」,哪款最适合你?

    去超市里逛逛,货架上各种「牛奶」一字排开:早餐奶、舒化奶、高钙奶、低脂奶……不明真相的喝奶群众一脸懵逼,最后往往是:哪种广告多买哪种。1. 早餐奶名字叫「早餐奶」,大家就觉得特别适合早餐。市面上大部分早餐奶,大概是这样子的:早餐奶 = 纯牛奶 + 水+ 糖 + 麦精 / 核桃粉 / 谷物(看你买的是什么口味)+ 一些营养强化剂 + 食用香精因为加了水,早餐奶的蛋白质含量比不上纯牛奶;虽
  • 你对奶茶的误解有多深?

    你对奶茶的误解有多深?奶茶是垃圾食品?热量炸弹?都是奶精做的,全是反式脂肪?奶茶中的珍珠其实是塑料?喝了几百杯奶茶,但你仍然不懂它。奶茶和奶茶是不一样的奶茶,顾名思义,就是奶 + 茶。但是,这奶和茶,可不简单。奶: 牛奶、淡奶、奶精(植脂末)、植脂奶茶:红茶绿茶乌龙茶花茶……当然也有用速溶茶粉的市面上所有的奶茶,几乎都是以上茶和奶的自由组合,再加上不同的糖(糖浆),或是香精色素之类的添加剂。你喝的
  • 经常喝咖啡好不好?关于咖啡,你最想要知道的 7 件事

    咖啡,是全世界最受欢迎的饮料之一。浓郁的香气,醇厚的口感……不管是学生党还是上班族,咖啡都有一大批死忠粉。不过,咖啡伤胃、对心脏不好……各种说法层出不穷。为了广大咖啡党的口福,丁香医生特别准备了这一期的咖啡真相特辑。咖啡对心脏不好?有些人喝咖啡之后会心悸、头痛,所以「咖啡对心脏不好」一说由来已久。不过,要告诉那些「不喝咖啡会死星」的人们一个天大的好消息:经过了数百年的论战,医学界已经肯定:适量喝咖
  • 千滚水能不能喝?饮水机安不安全?一篇解决你关于喝水的所有困惑

    这年头,喝水也不是件容易的事。千滚水、阴阳水……各种都市传说耸人听闻;饮水机、净水器……安全性也让人放不下心。谣言太多,不如就趁着今天一网打尽。千滚水不能喝?你一定听说过,「反复烧开的水,不能喝」。这种所谓的「千滚水」,被扣上了「亚硝酸盐超标」「致癌」「造成身体缺氧」种种罪名。的确,自来水中含有硝酸盐,而反复烧开,由于高温缺氧,也会导致部分硝酸盐转化成亚硝酸盐。但是!脱离剂量谈毒性都是耍流氓啊!来
  • 水果应该饭前吃还是饭后吃?其实,应该这么吃……

    在很多人看来,「吃水果」这事,可不简单……一会说「饭前吃水果可以减肥」,一会又说「空腹吃水果伤胃」;这里说「饭后吃水果会胃胀」,那里却说「饭后吃水果有助于消化」;还有人说「早晨吃水果是金,晚上吃是垃圾」?心!好!累!到底什么时候吃?答案其实简单粗暴:如果你本身没有胃肠疾病,也没有血糖困扰,什么时候吃水果都可以。1. 空腹吃伤胃?这个说法主要是担心水果中的鞣酸和酸度高,会伤胃。但其实,如果你没有胃酸
  • 便秘了,为什么吃香蕉喝蜂蜜水对你不管用?

    生活中常常有一些小烦恼,比如便秘了,不开心……上网一搜,很多人这么说:每天起床喝杯蜂蜜水,润肠的;吃香蕉有用,多吃香蕉;喝酸奶吧,对肠道好!可是,为什么很多人吃了这些食物,却没效果呢?传说中的三大通便食疗法——蜂蜜水、香蕉、酸奶,真的有用吗?一、蜂蜜水的确有一些人,喝了蜂蜜水之后会有所谓的「通便」效果。但这并不是因为蜂蜜「润肠」,而是因为你的身体「果糖不耐受」。蜂蜜里含有大量果糖,每个人吸收果糖的
  • 看了这些食物的热量,你可能没法好好吃饭了

    夏天到了,人们又开始了一年一度(一度一年)的减肥事业。而减肥最重要的,莫过于「管住嘴」。在西班牙,有两个广告系学生 Alessia 和 Rodrigo,为了帮大家更好地选择食物,他们把食物的商标换成了卡路里数(当然是用 PS 大法)。比如说,这一大份薯条的新名字,叫「515 大卡」。怎么样,打击效果惊人吧?。一起来看看这些残酷的「卡路里真相」吧。一个汉堡王的皇堡,650 大卡诚意提醒:去这种西式快
  • 关于小龙虾的 7 个真相

    如果说最有争议的食物,小龙虾绝对是当之无愧的第一名。夏天一到,各种说法各路谣言又开始蠢蠢欲动。小龙虾是日军基因改造的?假!我们现在吃的小龙虾,的确是个日本人引进的「舶来品」。不过,按现有的资料,日本人引进小龙虾,是用来当牛蛙饲料的。至于「小龙虾是日军基因改造的生物武器」,就只能呵呵了……遗传物质 DNA 的结构在 1953 年才被发现(也因此得了诺贝尔奖),1927 年的侵华日军大概只有穿越了,才
  • 不是吃不起车厘子,国产樱桃说不定更好吃

    说到樱桃,笔者的记忆是从生日蛋糕开始的。对,就是蛋糕上的红绿樱桃……当时并不觉得好吃(当然了,那是罐头樱桃),但真心觉得珍贵,毕竟,一年中只有生日时才能吃到……不过,和荔枝当年「一骑红尘妃子笑」,到如今「飞入寻常百姓家」一样,到了现在,樱桃已经是人人都能吃到的水果了。然而,关于樱桃,迷思还真不少。樱桃?大樱桃?车厘子?市面上的卖的,有的叫樱桃,有的却叫车厘子。有人说:樱桃是国产的,车厘子是进口的?
  • 食物掉地上了,5 秒内捡起来还能吃?

    在世界的很多地方,流传着一种说法:如果食物掉地上了,如果你能很快捡起来,细菌就来不及污染食物,所以也就不用担心吃坏肚子。而这个「很快」究竟是多快,有很多版本,流传最广的是「5 秒」。在美国,有超过一半的人都知道这个「5 秒法则」。在中国,虽然「5 秒法则」并不是很有名,但「不干不净,吃了没病」可是从小听到大的。只要手够快,食物掉了也可以捡起来继续吃?这听起来真是挺有诱惑力的,不过……来看看科学研究
  • 连续两个月,他每天吃 40 勺糖,结果……

    无论你需不需要减肥,吃糖太多,并不好。可是,在我们的生活中,糖已经无孔不入。而糖对健康的影响,甚至比想象地更糟糕。是时候严肃地谈谈这件事了。澳大利亚有个导演兼演员 Damon Gameau,为了弄明白糖对健康的影响,做了个有趣又勇敢的实验:他把自己当小白鼠,连续 60 天,每天吃 40 勺糖(约 160 g)。并请了一支专家团队,来监测整个实验过程中的身体变化。还拍成了纪录片:《一部关于糖的电影》
  • 那么多传言,我们还能不能喝纯净水?

    有人留言问:听说纯净水缺乏微量元素,长期喝会导致营养缺乏,损害健康,真的是这样吗?看来,纯净水这事,不得不说了。喝水,只是为了补充水分纯净水是通过反渗透、离子交换、蒸馏等工艺制备出来的、去除了绝大多数杂质的水。这种水足够清洁,是非常安全的饮用水。有人说:纯净水去除了杂质,也去除了人体需要的矿物质啊!没错,纯净水中几乎没有矿物质。可是,喝水是为了满足身体对于水的需求。我们吃的一日三餐,才是获取这些营
  • 为什么营养师不建议你给宝宝喝果汁?

    宝妈们都知道,水果营养好,所以变着法子给孩子吃水果,尤其是针对不爱吃水果的孩子,看起来是个好办法。而且天气渐渐热了,鲜榨果汁就成了不少人的拿手法宝。即便是平时不爱吃水果的宝宝,都不会拒绝甜美的果汁。可是,给宝宝喝果汁这件事,可没这么简单。吃错了,问题可不少。不要给 6 个月以下的婴儿喝果汁宝宝在 6 个月前还不具备吃辅食的能力,如果过早给孩子喝果汁,可能会导致宝宝腹泻或便秘。不要相信网上说的「2~
  • 真相 · 复原乳真的没营养吗?

    关于牛奶酸奶,各种谣言传言就从来没断过。这不,又有一条新闻上了头条:一时间,人民群众大呼「让人心酸的食品安全」「在中国喝奶怎么这么难」……笔者实在看不下去了,来说说这次事件的主角——「复原乳」。复原乳是个啥?复原乳,是把浓缩乳(比如炼乳)或奶粉,加入一定比例的水或者牛奶还原成液态奶的乳制品。简单来说,是一个先把牛奶浓缩,然后再还原成液态奶的过程。复原乳并不是什么「劣质产品」,而是国家允许生产的正规
  • 枕秃?多汗?抽筋?腿不直?你家宝宝需要补钙吗?

    宝宝枕秃?睡觉不踏实?多汗?抽筋?只要孩子一出现这些问题,很多家长就觉得:这是缺钙啊,得补钙。在传统认知和各种广告的推波助澜之下,很多家长对补钙非常关心。那么,丁香妈妈就和大家聊聊孩子补钙的那些事。孩子需要补钙吗?首先需要明确的是,健康的孩子无需常规补钙。根据最新 2013 版《中国居民膳食营养素参考摄入量》,婴幼儿钙的适宜摄入量为:0~6 个月:200 mg7~12 个月:250 mg1~3 岁
  • 这 4 个真相,让你重新认识味精和鸡精

    关于味精和鸡精,有太多说法:吃多了会致癌!味精是化学合成的,我改吃鸡精了……味精的成分就是一种氨基酸,可以放心吃。我家非常注意健康,做饭从来不加味精鸡精。「鲜味」人人爱。在追求美味的路上,这 4 个真相,可能会让你更理直气壮。1. 味精,很安全味精的主要成分是谷氨酸钠,而谷氨酸就是一种氨基酸,是组成蛋白质的基本成分,很多天然食物中都有,并不是什么有毒物质。但是,食物是天然的,味精是化学工业品!哎,
  • 8 张图让你读懂最适合中国人的「膳食指南」

    2016 版 《中国居民膳食指南》火热出炉了!2016 版膳食指南核心推荐食物多样,谷物为主吃动平衡,健康体重多吃蔬果、奶类、大豆适宜吃鱼、禽、蛋、瘦肉少盐少油,控糖限酒杜绝浪费,兴新食尚可是,这看上去好像有点「高大上」……没关系,我们准备了 8 张图,为了能让你读懂这份最适合中国人的「吃饭宝典」。想知道怎么吃才健康?看这 8 张图就够了!丁香园版权所有,未经许可不得转载。题图来源:Shutter
  • 这 14 个广为流传的哺乳「经验」,可能会害了孩子和你

    我们都知道,母乳是宝宝最好的食物,而母乳喂养对妈妈和宝宝都不无好处。但是,在坚持母乳喂养的路上,总有各种打着「为你好」「为孩子好」旗号的建议,常常给新妈妈和家人带来不少困扰。为了宝宝和自己的健康,是时候了解真相了。谣言 1:初乳要挤掉有些妈妈觉得初乳颜色偏黄,也比较粘稠,看上去脏脏的,所以就直接挤掉,不给宝宝喝。实际上,初乳是妈妈给予新生宝宝最好、最珍贵的营养礼物。初乳中的营养成分丰富,有助于增强
  • 豆浆不如牛奶好?关于豆浆的 7 个真相

    豆浆,可以说是中国人的国民饮料。虽然它既营养、又好喝、还便宜,但仍然不能阻止无良媒体和「伪专家」们前赴后继地「黑」它。以下这 7 个广为流传的「豆浆谣言」,你应该知道真相。传言一:豆浆让孩子性早熟、让女人得乳腺癌?常喝自磨豆浆,7 岁女童性早熟……她喝了三年豆浆,结果查出癌症!这种种传言,都是因为黄豆中含有一种类雌激素——大豆异黄酮。一说到激素,大家就害怕了,可是豆浆中「类雌激素」,可不能等同于人
  • 关于牛奶的传言这么多,还能不能好好喝杯奶了?

    食堂君和大家说过很多次要每天喝奶,最好能喝够 300 mL。不过,就是这么一种人畜无害又营养好喝的食物,也有各种各样的传言。不少人都在后台留言向食堂君求证。所以,食堂君决定把这些传言一网打尽,让大家「喝牛奶」「选牛奶」从此无忧。传言一:牛奶致癌虽然已经是老谣言,这个危言耸听的说法还是会不定期地流传于朋友圈中。看看这危言耸听的标题党传说中,牛奶中的酪氨酸和 IGF-1(类胰岛素生长因子)都有很强的致

<123>

付婷

付婷 医学科普编辑