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林宁
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成都军区总医院 临床营养科

  • 烧烤为什么这么好吃?主要是因为这 4 点

    从原始社会开始,我们的祖先无意间点燃了一把火,烤熟了一块肉,就深深地被烧烤这项烹饪迷住了。人类在进化,烧烤也进化为撸串了,爱吃还是那么爱吃。一上撸串台,哪怕满身的肥肉颤抖不止,也丝毫阻止不了这份对烧烤的爱。这么巨大的魅力,究竟是为什么?今天丁香医生就来说说这个话题。烤肉为什么这么香?一想到烤肉,满脑子都是「香」字萦绕。这种香,不仅停留在嗅觉上,挥之不去,重要的是,吃起来也香。嗅觉上的香味,源自于氨
  • 鱼肝油

    1. 鱼肝油是什么?鱼肝油和维生素 AD 制剂有什么区别?(1)我们平常所说的「鱼肝油」,其实包含着真正的鱼肝油和维生素 AD 复方制剂。(2)真正的鱼肝油是从海鱼,通常为鲨鱼、鳕鱼等肝脏中提取的带有腥味的油状液体,是保健品的一种,其主要成分为维生素 A、维生素 D。除此以外还会添加明胶、纯化水和甘油。个别鱼肝油还会添加维生素 A 油、维生素 D3 油、天然维生素 E 油。(3)维
  • 缺铁和补铁

    1. 铁是什么?(1)铁是人体必需微量元素中含量最多的一种。人体内的铁分为两类,一类是正在发挥功能的「功能铁」,约占体内铁的 2/3,这些铁包括血红蛋白铁、肌红蛋白铁以及许多含铁的酶类,另一类是作为后备军的「储存铁」,存在于肝脏、脾脏、骨髓等器官组织中,以铁蛋白、含铁血红素的形式存在。(2)铁的生理意义在于参与体内氧气和二氧化碳的转运、交换和组织呼吸过程。缺铁会引起贫血,损害儿童的
  • 营养素缺乏型营养不良

    1. 营养不良是什么?俗称的「营养不良」是营养失衡的一种,是由能量、蛋白质及其它营养素不足引起的,可以导致健康不良后果的一种营养状态,包括饥饿引起的低体重、恶病质、疾病相关的营养不良、肌肉减少症和虚弱。老百姓所说的「营养不良」,医学上对应的说法是「营养素缺乏或不足」。能量不足的本质也是营养素缺乏。现代的医学的营养不良范围其实更广,还包括营养过剩,但人们还是习惯把「营养不良」等同于营
  • 少渣饮食是什么?

    少渣饮食(low-residue diet)也称「低渣饮食」。「渣」指的是任何不能被消化而留在肠道里以形成大便的食物成分。少渣饮食是指上述食物成分含量很少,易于患者消化、吸收的饮食。少渣饮食的使用主要是为了减少各类可以成「渣」的食物成分对胃肠道粘膜的摩擦刺激,以减慢肠蠕动、减少粪便次数和量。早在 1900 年,这种饮食就被广泛推荐使用在很多胃肠道的症状出现时或者胃肠道疾病时。最初,少渣饮食包含了瘦
  • 手术后该怎么吃?探望病人需要了解的八个关于吃的问题,值得收藏

    每天到临床去查房,在不同的手术科室会遇到不同的患者和家属关切的询问手术后可以吃些什么,吃什么可以更快让伤口愈合。亲戚朋友送来的这个能不能吃,那个能不能吃?今天,我就来给大家解答关于术后营养相关的 8 个疑问。1. 手术后的患者为什么需要特殊的营养支持?正常人每天都需要一定的能量和营养素来维持正常代谢,更何况手术的巨大消耗了。术前因为禁食、各种检查和操作,术中因为失血、各类有创操作,术后的伤口疼痛、
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