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刘萍萍
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营养师

  • 炒菜的时候不注意这 7 个小细节,会增加得癌风险

    炒菜做饭,几乎是大家日常必做的事。可是,过程中,如果忽视掉一些小细节,是会有损健康的,甚至会增加患癌风险的。刘萍萍老师分析了一下炒菜时的 7 个小错误,相信看完这篇文章,大家会知道在炒菜时,应该怎么做。反复用油炸东西时,用油量比较大,有些朋友喜欢把煎炸过的油重新收集起来,存着下次炒菜时接着用。听起来是挺节约的,可是,用过的油里,会含有上次煎炸时的各种残留的,诸如丙烯酰胺等有害物质。这些油脂如果持续
  • 这些食物是绝配?吃对营养翻倍,吃错白白浪费

    同样是吃,食物跟食物之间,还真的是有点不一样的。比如番茄,进可炒蛋,退可凉拌,生着吃好吃,熟着吃也好吃,还不贵,一年四季都能吃。再比如鸡蛋,单独吃可以煮着吃蒸着吃炒着吃煎着吃卤着吃,跟其它各种食材搭配也可以炒菜、配面、做蛋花汤。而这两样食物的组合,番茄炒蛋,更是简单好做基本零失误的最快手家常菜。这样的组合还有哪些呢,今天丁香医生就跟大家细细说来。1. 番茄炒蛋:可以不用油作为一道「国菜」,番茄炒蛋
  • 不能和牛奶一起吃的 5 种东西?只有最后一个是真的

    我们经常能听到一些关于牛奶的「饮食禁忌」,比如:牛奶不能和豆浆一起吃;牛奶不能和糖一起吃;牛奶不能和水果一起吃;牛奶不能和巧克力一起吃;牛奶不能和药一起吃。这些说法到底是真是假?今天丁香医生来给大家逐条分析。牛奶不能和豆浆一起喝?传言:牛奶和豆浆不能一起喝,因为豆浆里含有因为豆浆中含有「胰蛋白酶抑制因子」,会破坏奶中的蛋白质,降低牛奶的营养价值。大豆中的确含有胰蛋白酶抑制因子,有毒且会妨碍牛奶中蛋
  • 每逢佳节胖三斤?教你几招吃不胖的方法

    身边总有人会抱怨,一到放假就长胖,哪怕是小三天短假,也逃不掉胖三斤的命运。更可怕的是还要去参加聚会,还可能碰到当年的男神、女神、班花……所以,今天丁香医生就来说说,怎么吃,才能在过年过节不长胖。荤素搭配过年过节,大鱼大肉必定就是菜肴里的主角。但是,蔬菜(尤其是深绿色蔬菜等)和粗粮哪怕是再小的配角,也要给一点戏份。按照膳食平衡原则,吃一份肉类,至少需搭配两份蔬菜,具体建议有:肉类:建议优先选择脂肪含
  • 吃仿荤素菜,真的可以细皮嫩肉、长命百岁……吗?

    吃素,对于三天不见肉就辗转反侧的你我来说,真的是人生路上的一股势力凶猛的清流。不过,随着喜欢吃素的人越来越多,为了避免那些「嘴上说着不想要,身体却很诚实」的尴尬场面发生,素菜就顺势发展出了自己的进阶版——仿荤素菜然而,新势力的崛起总是要经受赞美与质疑的双重洗礼。关于仿荤素菜,网传的各种说法到底是真是假?来,这里有答案。仿荤素菜是个啥?仿荤素菜,就是变着法的用一些「素」食材(比如山药腐竹和豆腐,冬笋
  • 食用油的种类那么多,到底该选哪一种?

    有时候,选择太多,真的是一件让人很抓狂的事儿。去超市买个食用油,货架上总是放满了各种包装、各种介绍、各种牌子、各种容量、各种原料、各种价格的油,放眼望去,金灿灿的一片……搞得你越来越控制不住心中的那台小缝纫机,焦虑地抖啊抖,迟迟难以选择……别抖,丁香医生这就来和大家聊聊关于选用食用油的 8 个真相,让你轻松上阵。促销的油可以买,但条件是……条件是,你买回去一两个月内就能吃完。每次看到「打折」「促销
  • 水煮蛋、煎鸡蛋、茶叶蛋……鸡蛋怎么吃最有营养?

    说起鸡蛋怎么吃,做法可就多了。水煮蛋、煎鸡蛋、茶叶蛋、卤蛋、皮蛋、鸡蛋汤、鸡蛋羹、炒鸡蛋……大家也总在问丁香医生,鸡蛋的各种做法到底有什么优缺点?哪种最有营养?今天我们就来和聊聊这个事儿。一、水煮蛋每次给水煮蛋剥壳的时候,内心简直不要太幸福。水煮蛋口味清淡,不需要额外加入油盐,营养保留全面,好消化好吸收,属于好吃又健康的一种做法。而且水煮蛋出门带着也方便,最多就是压扁,想吃也能吃,对不对?但水煮蛋
  • 减肥助消化?维 C 含量比柠檬还高?关于山楂的 5 个真相

    冰糖葫芦、山楂片、果丹皮......这些我们并不陌生,不过,这酸酸甜甜的山楂能有啥营养?山楂制品营养也一样吗?孕妇到底能不能吃山楂?山楂真的不能和 XX 食物一起吃吗?可以怎么个吃法?下面就和丁香医生一起来看看呗。真相一:鲜山楂营养更丰富山楂,又称红果、山里红,与苹果、梨一样,都属于仁果类水果。新鲜山楂中的碳水化合物主要由果糖和葡萄糖组成,其甜味与有机酸相配合,口感上比较酸。山楂中还含有较丰富的维
  • 早晨第一杯水该怎么喝?

    在经历了一早上与床缠绵别离的悲伤之后,很大一部分人会选择喝一杯水来开启新的一天。听很多文章都说早起的第一杯水很重要。那么,这水一定要喝吗?如果喝,会不会影响吃早饭?肠胃不好的人喝水要注意什么?早上运动的人又该怎么喝?对于普通健康人,要喝什么水好?喝多少?现在,我们来说一说早晨喝水的事。早晨起来要不要喝水?我们在睡觉时虽然没有喝水和吃东西,但是呼吸、排汗、泌尿仍在进行中,这些生理活动会消耗很多水分。
  • 备孕时天天吃蔬菜水果,还有必要吃叶酸片吗?

    通常医生们都会叮嘱备孕的人要补充叶酸片,有人就会问: 既然蔬菜水果中含很多叶酸,那是不是多吃蔬菜水果,就没必要吃叶酸片了?食物中的叶酸真的就能满足机体需求了吗?是否有其它因素会影响叶酸的利用?该如何科学合理增补叶酸?孕前、孕期补充叶酸很重要叶酸是一种水溶性的 B 族维生素,在体内参与氨基酸和核苷酸的代谢,是细胞增殖、组织生长和机体发育不可缺少的营养素。 因此,胎儿的孕育过程中,提供足够的叶酸就显得
  • 为什么女人到了四五十岁常会发胖?

    有些女性到了四五十岁,明明食量没有增加,体重却逐年上升,尤其肚子上的脂肪明显增多了。用我妈的话说,简直是「喝水都会发胖。」为什么更年期会突然发胖呢?又该怎样科学地控制体重呢?什么是更年期肥胖?更年期是女性生育能力不断丧失的一个过渡阶段,这个时期的女性容易因为生活比较安定、家庭负担减轻、内分泌发生变化等原因,而发生不同程度的肥胖。普通肥胖,脂肪通常在全身均匀分布。而更年期肥胖,则常常是臀部脂肪重新分
刘萍萍

刘萍萍 营养师