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苏小茗
苏小茗

公共营养研究人员

  • 天天吃健康食物,却还是长胖,怎么办才好?

    很多人都很困惑,为什么自己经常吃一些专家推荐的「健康食物」,却还是长胖,甚至缺乏维生素呢?这里面的原因很多,我们今天着重聊聊其中不可忽视的一方面——烹饪方式的作用。煎、炸:高脂肪和致癌风险食物油炸之后酥脆可口、香气扑鼻,但如果还期望食物经过油锅一游之后还不带走一丝油脂,就真是太不切实际啦。这里最经典的例子是鸡肉。鸡肉作为白肉,其脂肪含量比红肉少,理论上应该是相对更优秀的蛋白来源。可是如果你把它做成
  • 担心糖吃多了会得糖尿病?每天久坐不动才是「罪魁祸首」

    20 岁男性,身高 180 cm,体重 100 kg。据家属称,患者平素体健,其父亲、伯伯患有糖尿病。然而,这能说会动的大活人,在喝了三天共约 60 瓶碳酸饮料之后,就发生了高血糖,然后居然就酮症酸中毒、肝肾功能衰竭,去世了……这个故事告诉我们,人要少喝碳酸饮料,否则活蹦乱跳的大活人三天时间就会「速成」糖尿病,然后就会失去生命。真的是这样吗?谁该为糖尿病的发生负主要责任?1. 不合理的生活方式饮食
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