菜单
科普文章
搜索
王辘
王辘

营养与食品安全硕士

  • 肚子大脖子粗,不是家庭煮妇/夫,就是得了「醉油综合征」的伙夫

    什么是醉油综合征?女性为什么到了中年会腰腹肥胖?提问我是做面条早点的,从早上 3 点多起床到上午 11 点,几乎是不停歇地店里店外走,怎么也不会瘦?生小孩之前我身材很好的,能吃能睡就是不会胖,可生完孩子后这肚子腰围就大了一大圈,现在已经 41 岁了更是胖了。我 119 斤,主要是肚子腰围胖,又有严重颈椎病,缺钾,血压偏低,锻炼减肥,每天也就 10 来分钟,没出一个星期就会出现体力不支,主要是我工作
  • 千金难买老来瘦,这话只对了一半

    我们常听到一句话,叫「千金难买老来瘦」。因为肥胖和糖尿病、高血压、心脑血管疾病等,往往密切相关,对很多中老年朋友的健康造成不小的影响;而身型偏瘦的人,相应的疾病发病率也少,身体更健康,算是难得的福气。然而,这句话只对了一半。老来可并不是越瘦越好,要小心「少肌症」的发生。少肌症,也叫「肌肉衰减综合征」,是一种与年龄增加相关的骨骼肌量减少、肌肉力量和(或)肌肉功能减退的综合征。少肌症的危害有哪些1.
  • 减肥反弹那些事儿,说多了都是泪

    总有朋友在问:我减肥总是反弹,是为什么呀?为什么每次减肥会反弹得比减之前还胖?为什么我现在吃很少、也运动,再也没瘦了?为什么我喝水都胖?……为了大家伙儿,稍微讲讲:「反弹那些事儿」。为什么会反弹?反弹的发生,都是因为减得太快。撇开现在人们略畸形的「瘦为美」的审美观,减肥的目的,应该只有是为了更健康。体重是每天能量摄入和消耗之间差异的反映,是没错。但减肥关键要减的是脂肪,而不只是体重。所有能够快速减
  • 双 S 饮食,成功减肥又降压不再是童话

    体重和健康,一定要自己说了算!——郑渊洁在自己 60 岁本命年之际,童话大王——作家郑渊洁,跟大家分享了自己的减肥降压心得。他说,在没有使用任何药物的 6 个月时间内,体重从 96 公斤降到 78 公斤,血压从 180 降到正常范围。这得益于他一直坚持运动和合理的饮食方法。高血压是很多中老年人的困扰,渐渐地也有年轻化趋势。体重偏高的人,比体重标准的人,更容易患有高血压。控制好体重,是健康的第一步。
  • 减肥答疑 · 早晨空腹锻炼更减肥,是真的吗?该锻炼多久呢?

    提问都说空腹训练可以减脂,是不是说早上起来先跑跑步捏?要不要先喝水,跑多长时间合适?回答空腹是不是更减脂,以及运动前要不要吃东西,各种说法都有,健身界其实也还没有一致的定论。运动前后饮食,对于减脂、增肌效果的影响,也没有想象中大。所以,只要是适合自己的训练,都是好训练。如果你要选择空腹训练来达成减脂的目标,请确保:你的日常血糖水平比较稳定,没有糖尿病或糖耐量异常或者贫血,也比较不容易发生低血糖、低
  • 减肥答疑 · 只有小腹和肚子很胖,不知道怎么办,这让我很苦恼

    提问我是个女生,其实体重一点都不重的,只有小腹和肚子很胖,不知道怎么办,这让我很苦恼……回答你肯定不是「腹型肥胖」或者叫「苹果型」身材,但是你的体型有这个方向的发展趋势。根本上,和你的激素水平、激素调节能力有关。分析你可能有以下几个方面问题:1. 饮食结构问题。先假设你没有暴饮暴食的习惯。很多从小体型正常(甚至偏瘦)的姑娘们,反而从来都没想过自己的饮食结构,可能是不合理的。毕竟都是和自己的父母家人
  • 减肥答疑 · 有没有什么能减腹部脂肪的好方法和食物?

    提问你好,我身高一八三,体重有二百一,腿部跟腹部格外胖,最近有在减肥,每天晚上不间断跑六公里,不吃晚饭。但是已经半个多月了,体重下降的还是不太明显……我想麻烦问一下,有没有什么能减腹部脂肪的好方法和食物?还有……如果我能瘦下来,屁股会跟着变小吗?补充信息:性别男,20 岁,身体健康。早饭:一个鸡蛋,一碗粥,两个小笼包,一份儿海带丝或者一份土豆丝。午饭:二两米饭,一份儿素菜一份儿荤菜。晚饭:一个苹果
  • 小心「肝」,春季这么吃才对

    我们常比喻,肝脏是人体的「中央银行」,因为它是重要的代谢器官,掌控着营养物质的储蓄和运输流通功能。如果肝脏的代谢功能受损,会引发糖尿病、高血脂、肥胖等其它多种疾病。常说「春季养肝」,但只要饮食上注意以下几点,一年四季都可以养好肝。主食粗细配,多分餐,少吃糖肝脏是代谢糖类、储藏糖原的部位,有调节血糖浓度,维持其稳定的重要作用。经常过度饥饿,或者吃得太多,饥一顿饱一顿的,都很容易引起血糖不正常,给肝造
  • 北方元宵 PK 南方汤圆,到底怎么吃不胖

    过完正月十五,才算过完年。按照地方传统,基本上是南方吃汤圆、北方吃元宵。然而,汤圆不等于元宵,它们是有很大差别的,你知道吗?简单地说,汤圆是「包」出来的,元宵是「摇滚」着出来的。汤圆是把生糯米粉先用热水或冷水,和成粉团,然后把各种馅心包进去,搓成圆圆的,表皮光滑黏糯;元宵是要先做好固体的馅儿切成小块儿,蘸上水,然后在放满生糯米粉的筛漏上摇啊摇啊摇,边摇边撒点儿水,等馅儿全滚上粉滚成圆球,表皮干燥松
  • 对抗普通感冒,一碗热鸡汤真管用?

    如果你最近总是鼻子塞塞的、鼻涕黏黏的、喷嚏多多的、咽喉痒痒的,但是并没有发烧症状,那么要告诉你个不幸的消息:你可能得了「普通感冒」,也就是俗说的「伤风」。很多人都会说,「哎呀一到春天,天气忽冷忽热的,好容易着凉。」而其实,冷空气并不是导致感冒的直接原因。只是这样的时候,人们更习惯于聚集在温暖的室内,给病毒的传播创造了有利条件。你能买到的感冒药,只能帮你稍微缓解下不适症状,而你只能等着自身的免疫系统
  • 食有节 · 雨水:春雨洗过的春芽

    今天是二十四节气中的雨水春雨贵如油。人们也常常期望在初春时,来一场温润的春雨,滋养一下熬过一冬天的干燥大地,带来一年的好收成。以前,在冬天,人们可以选择的食物非常有限。尤其是北方,冬季能见到的蔬菜几乎只有大白菜和萝卜,无论是口味还是营养都十分单调匮乏。现在虽然可以通过长途运输提供更多品种,但终究不如时令蔬菜来得鲜嫩可口。因此,开春时节,积雪融化,万物复苏,人们也往往在这时开始品尝春天的味道,刺激一
  • 糖尿病菜谱 · 西湖牛肉羹

    做菜勾芡,是中国人的一大发明。勾芡可以让菜肴变得油光光、亮晶晶的,一看就让人很有食欲,尤其常见于馆子里、宴席上;而且芡里面吸足了菜肴调味滋味,也会更浓郁。但是勾芡的原料是纯淀粉,淀粉遇水加热迅速膨化,血糖反应比较高,很多朋友就会开始纠结,不敢喝汤了。其实并不需要这么担心。除非勾芡中的淀粉很稠,建议避免食用、减少食用,或者白水涮一下再吃之外,一般来说,2~3 克的淀粉,就足够一个汤勾芡的量了,并不会
  • 尿酸高,到底能不能吃豆类?

    很多朋友一查出尿酸高,就变得谈「豆」色变。他们往往会有这样一个固有观念:豆类食品嘌呤高,坚决不能吃。然而,已有研究表明:食用大豆和其它荚果类豆子,并不会导致痛风发作,植物嘌呤比肉类嘌呤造成痛风的风险要低。所谓风险低,并不代表没有风险,豆类并不是不能吃,关键在于:对于尿酸高的人群来说,不同的豆类吃多少和怎么吃,都是有讲究的。大豆及大豆制品我们说的「大豆」,可不仅仅是黄豆(也叫大豆),还包括黑大豆、青
  • 牢记四句话,聚餐喝啥不用怕!献给所有的高尿酸血症和痛风人群

    在外吃饭,经常是痛风或高尿酸血症患者们的一件头疼大事:看着菜单上各种诱人的食物,都忍不住想点来尝尝,但转念一想,怕吃得不对,引起痛风发作……正犹豫不决时,服务员还会递过来一张酒水单,问:「那您……喝点啥呀?」喝啥的问题其实不难,这个时候可以跟服务员说以下这么几句话。第一句:「麻烦先给我来点水吧。」一定要记得多多喝水,这样才有利于尿酸经过尿液排出。无论是比朋友早到餐厅、占座等人,还是点好菜了在等餐,
  • 过节零食少不了,高血压患者怎么挑?

    对于日常就很注重饮食控制的高血压患者们,走街串巷探亲访友,少不了要和各种零食打照面。哪些可以吃,哪些不可以吃?吃多少?怎么吃?现在给你一份最全的「零食大点评」,建议大家收藏起来,日常挑零食的时候也拿出来看看;也可以分享给没有高血压的朋友,如此选择零食也更健康。推荐吃水果新鲜水果是各类零食中的最佳选择,是很好的钾、镁和膳食纤维的补充来源;水果虽好,也不宜过量,每天半斤左右适宜。适当吃坚果类每天吃 2
  • 糖尿病菜谱 · 烧二冬(冬菇烧冬笋)

    冬笋和冬菇,在冬季,特别是在我国江南地区,是时令、鲜美的食材。烧二冬,就是冬菇烧冬笋,是一道方便简单的家常快菜,很适合这个季节食用。制作步骤原料:鲜香菇 50 克,或者干香菇约 10 克(约 3~4 朵)、冬笋 150 克;盐、生抽、小葱适量,油 10 克(约半汤匙)烹调用具:不粘锅步骤:1. 冬笋、鲜香菇清洗干净(如果是干香菇需要提前泡发)切小块,待用;2. 不粘锅烧热,放油,下
  • 年货办回家~哎就指着这个「囤」!

    猴年春节已经越来越近了。你家的年货办好了没?过年既不想下馆子,又懒得动手做饭,既想吃点好的,又容易错过饭点;外卖小哥也去过节了啊,完全不知道吃什么好?这儿有一份详细的「囤货四步走」。第一步 囤前热身:空出储物柜和冰箱 腾出阴凉、干燥、避光的柜子冰箱冷藏室彻底清洁并擦干;储备足量的保鲜膜、密封保鲜袋、方形带盖保鲜盒,标好温度分区,便于食物分装、生熟分开。 冰箱冷冻室彻底清洁、擦干并除霜;如果最上层
  • 糖尿病菜谱 · 蔬菜鸡蛋饼

    美好的一天,从早餐开始。通常我们会选择一份面类主食,配上一杯牛奶或者豆浆。面类主食很多,可以玩出很多花样,包括馒头、发糕、包子、饺子等等。今天我们来做一道健康美味营养,最关键是很方便的鸡蛋蔬菜饼。制作步骤原料:鸡蛋 2 个(约 120 克)、胡萝卜 50 克、西葫芦 100 克、芹菜 50 克、玉米粉 50 克、普通面粉 20 克、油 20 克(约一汤匙);调味料:盐小半勺约 1.5 克(小号的控
  • 糖尿病菜谱 · 海鲜番茄意面

    糖尿病患者的主食,除了干的白米饭、粗粮饭,其实还是可以有很多选择的。而且也不必一成不变的炒菜、干饭,适当尝试一下西餐,变换一下菜品,提升一下吃饭时候的愉悦感,是个不错的选择。今天给大家推荐的是:海鲜番茄意面。制作步骤原料:直条形意面 50 克、虾仁 50 克、大番茄 130 克(比较小的一个)、洋葱 50 克(普通大小的小半个)、西葫芦 50 克、口蘑 50 克、西兰花 50 克、红黄圣女果 30
  • 糖尿病菜谱 · 玉米番茄炖牛肉

    建议糖尿病患者多吃粗粮,可很多人一提粗粮就只知道玉米。玉米确实是纤维高、淀粉高,又「粗」又「粮」,可它缺乏某种人体必需的氨基酸,蛋白质的质量也比较低,所以不能长期只拿玉米作为粮食吃。特别是不能只是吃玉米碎或玉米碴子熬粥,因为已经没了玉米胚,尽量吃颗粒完整的。血糖高能不能吃玉米?这是一个很常见的问题。回答是:要看玉米的品种。糯玉米(黏玉米)不太适合糖尿病患者,因为糯玉米富含支链淀粉,而黏性的支链淀粉

<1234>

王辘

王辘 营养与食品安全硕士