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食用盐

粗盐900.jpg
1. 粗盐和精盐有什么差别?粗盐更有营养吗?
答:没有太大差别,粗盐并不会更有营养。
粗盐,有时也叫海盐,是通过蒸发海水或咸水湖的水得到的,加工比较少,会残留少量矿物质,使得粗盐的颜色和口味略有不同,外观看上去比较粗糙。
精盐是经过加工,去除杂质后的盐,有些地区销售的盐还会添加碘,以预防因碘摄入不足引起的甲状腺疾病。外观颗粒小,比较精细。
虽然加工过程不同,但是粗盐和精盐的基本成分是相同的,都是氯化钠。
对于商家所谓的「营养」盐,比如添加铁、锌、钙、硒等,对补充相应的微量元素可能有帮助,但实际效果不一定好。因为每天吃的盐就那么多,通过吃营养盐来补充营养元素的可能性不大。如果你真的有缺铁、缺锌、缺钙、缺硒等问题,还是应该通过改变总膳食来改变。
所以我们不推荐通过特意选购粗盐或某些「营养」盐来增加矿物质摄入。
值得提醒的是,无论选用哪种盐,总的摄入量是需要严格控制的。世界卫生组织推荐每日摄入盐不超过 5 克,大约就是盛满一只普通的啤酒瓶盖子那么多,否则容易导致高血压等疾病。
责任编辑:费菲
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图片来源:123rf.com.cn 正版图片库
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