菜单
健康问答
搜索

痛风饮食问答(一)

健康问答900.jpg

1. 痛风可以吃海带吗?

痛风可以吃海带。

新鲜的海带中嘌呤量为 13 mg/100 g,属于低嘌呤食物。而且海带含有丰富的钾、膳食纤维,而这都可以促进尿酸的排泄,对于痛风病人有益处。但是在痛风发作期,还是要注意食用量,控制每天摄食的嘌呤总量低于 150 mg。

因为嘌呤可以溶于水,经水煮后,海带的嘌呤含量可以降低 50%。所以建议烹调后,弃水而吃比较好。

2. 痛风可以吃萝卜吗?

痛风可以放心吃萝卜。

萝卜有很多优点:含水量高、含热量低;膳食纤维含量高,嘌呤含量低;维生素含量高,价格低。对于痛风患者来说,应该多吃蔬菜水果,萝卜可以作为痛风患者的膳食,可以放心吃。

3. 痛风可以吃芹菜吗?

可以放心食用。

芹菜含有丰富的膳食纤维(纤维含量大约 60%),而膳食纤维具有增强饱腹感、促进肠道蠕动、抑制胆固醇吸收等作用,所以芹菜对于减肥瘦身、降脂降压有一定作用。

芹菜也是低嘌呤食物,可以作为痛风病人的膳食,可以放心吃。另外建议大家在吃芹菜时不要丢弃叶而只吃茎,因为在芹菜叶的微量元素和矿物质含量远高于芹菜茎,应该得到合理利用。

4. 痛风可以吃蜂蜜吗?

不建议痛风的朋友大量食用蜂蜜。

痛风患者的饮食原则包括控制嘌呤量、控制总热量、控制果糖摄入以及限制饮酒。虽然蜂蜜嘌呤含量低,但却是高糖高热量食品。蜂蜜中的固体物质中 90% 以上都是糖,而果糖更是占到了 50% 以上。大量的果糖进入人体后,可以促进内源性尿酸的生成,使血尿酸水平升高,肾结石、痛风的危险性也显著增高。

所以对于痛风患者,蜂蜜这种高糖高热量食品一定要限制,如果在痛风发作期,就更要忌口。

5. 痛风可以吃花生吗?

痛风急性发作时避免食用,痛风缓解期可以少量食用。

花生含嘌呤量大约为 79 mg/100 g,属于中高嘌呤食物,所以在痛风发作期是应尽量避免食用。

另外,花生的脂肪含量超过 40%,在痛风缓解期时虽然可以少量食用(推荐每日食用量应不超过量半两),但是在菜肴和主食中就要少放油,把相应的脂肪数量省出来。而且花生的烹调方式以不加盐、不油炸的方法最值得推荐,这样才能避免摄入过量的盐和脂肪。

6. 痛风可以吃枸杞吗?

可以吃。

枸杞属于低嘌呤食物,其含糖量在 8% 左右,作为水果的一种,痛风病人可以吃。但是不需要迷信食物的保健功能,如果喜欢吃,可以适量吃,如果不喜欢,也没必要因为所谓的「保健功能」或「疗效」强迫自己吃。膳食贵在营养均衡,才能真正起到保健作用。

7. 痛风可以吃豆腐吗?

可以适量食用,但是在痛风急性发作期应避免食用。

豆腐的原材料大豆是高嘌呤食物,所以很多痛风患者对豆腐敬而远之。其实在豆腐的制作过程中,经过浸泡、研磨以及挤压浆水后,嘌呤量已经大大降低,而且大豆中对痛风患者不利的草酸含量也在这个过程中进一步降低。

另外,高尿酸和痛风患者需要限制鱼肉的摄入,而豆腐可以替代鱼肉作为膳食蛋白的补充,所以痛风患者可以考虑将豆腐纳入膳食当中。

但是根据日本的一项研究发现,在进食豆腐后会出现暂时性地血尿酸水平升高,所以保守建议痛风急性发作期的患者应避免食用。

8. 痛风可以吃橘子吗?

可以适量吃。

橘子、柑子、橙子、柚子等等都是柑橘类家族的重要成员。它们可以提供维生素 C 和钾等重要物质,而且含量远远高于苹果、梨等常见水果。目前越来越多的研究证明柑橘类水果有预防心脑血管疾病的作用,其中含有的橙皮素和柚皮素还有很强的抗氧化和抗炎症作用,所以柑橘类水果对痛风患者也很有益处。但是饮食都要注意量,膳食指南推荐水果摄入应以 200~400 g 为宜,柑橘类水果的摄入也应不超过这个量。

9. 痛风可以喝咖啡吗?

可以适量饮用清咖啡。

咖啡与痛风的关系一直存在争议,有研究显示随咖啡的饮用量增加,血尿酸水平会出现下降,但是也有研究显示咖啡不能预防痛风。因为咖啡的兴奋作用,所以不建议痛风患者大量饮用。另外为了控制热量的摄入,咖啡中最好不要加入糖和奶精,适量饮用咖啡粉或咖啡豆冲泡的清咖啡。

10. 痛风可以喝红酒(葡萄酒)吗?

不建议喝酒,包括红酒。如果一定要喝,请保证每天的红酒摄入量低于 118 ml。

出现高尿酸或者痛风时,患者都会被医生告诫严格限制饮酒,这时会有一些酒友把希望的目光投向红酒或者葡萄酒。要知道,限制饮酒的原因是因为酒精可使体内乳酸增多,抑制尿酸排出,并能促进嘌呤分解,从而使血尿酸水平增高。所以对于痛风患者来说,红酒也、啤酒、白酒等含酒精的都应避免。

但是,也有研究发现少量饮用红酒(每天 118 ml)与痛风发作风险的关系不大。如果一定得喝,请严格控制量。

11. 痛风可以吃鸡蛋吗?

可按正常量食用。

痛风患者需要限制鱼、肉的摄入量,所以提供蛋白质的重任就落在了鸡蛋和牛奶的身上。鸡蛋是优质蛋白质的来源,而且是低嘌呤食物。所以对于痛风患者,可以在蛋白质摄入所要求的范围内放心吃鸡蛋。

12. 痛风可以喝柠檬水吗?

建议泡水饮用。

柠檬也是属于柑橘类水果,富含维生素 C、钾。柠檬中所含的柠檬酸可以有利于食物中钙、镁、铁、锌等多种矿物质吸收的,而且有研究证明柠檬酸还对肾结石的预防是有利的。另外柠檬含糖量很低,用柠檬连皮切片泡水后,柠檬中的有益成分溶于水中,非常适合痛风病人饮用。喜欢的朋友,可以多饮用柠檬水。

13. 痛风可以吃醋(陈醋)吗?

可以食用。醋虽然是酸的,但并不会影响尿酸排泄,也不影响痛风控制。另外使用醋来增加菜肴风味可以减少盐和酱油的使用,从而降低高血压、心脑血管疾病的发病风险。

所以痛风患者不但不用避免食醋,还可以在日常的膳食中多加入食醋调味。但是需要注意适量食用、避免空腹食醋,还要避免与碱性药物(如碳酸氢钠片)同服,否则会影响药效。

14. 痛风可以吃核桃吗?

可以少量食用。

核桃当中的嘌呤含量为 25 mg/100 g,属于低嘌呤食物。核桃等坚果中含有大量不饱和脂肪酸,以及钾、钙、镁、铁、锌等矿物质,而且膳食纤维也相当丰富。但是注意选择那些原味的坚果(减少盐和油脂的摄入),每日食用量不超过 28 g,这样就可以得到坚果的营养保健作用,同时又能避免发胖的危险。

15. 痛风可以吃三文鱼吗?

痛风患者可以吃三文鱼。

三文鱼属于中低嘌呤含量的食物,嘌呤含量在 30 mg~75 mg/100 g 之间。

16. 痛风可以吃酸菜吗?

不建议吃。

大家都知道痛风患者应多吃新鲜蔬菜水果,因为新鲜蔬菜中可以提供维生素 C、多种微量元素和膳食纤维。但是像酸菜、泡菜、咸菜这类腌渍食品,在加工过程中加入大量盐(含盐量 10%~14%),并且维生素 C 也失去活性,营养价值大为缩水。而且痛风患者合并发生高血压的风险很高,所以日常饮食中应减少盐摄入,含盐太高的食品不适合痛风患者食用。

17. 痛风可以吃苹果吗?

可以适量吃。

膳食指南推荐每天摄入水果应以 200~400 克为宜。有研究显示每天多吃 1 个苹果,痛风的发病风险就降低了 27%。虽然苹果含糖量尤其是含果糖量不低,但是也富含膳食纤维和维生素 C,这都有利于降低血尿酸水平,对痛风患者有利。

另外建议多吃水果,少喝果汁,更有利于健康。

18. 痛风可以吃钙片吗?

应该在专科医生的指导下服用,不能盲目补充。

膳食中供应钙的主要力量是奶类、豆制品、深绿色的叶菜,还有坚果、鱼虾贝类等。虽然豆制品和鱼虾贝类对痛风病人来说需要限制,但是痛风病人可以通过饮用鲜牛奶和酸奶来补充钙质。

如果出现缺钙的情况,也要明确缺钙的原因是膳食中的钙摄入不足还是自身对钙的吸收存在问题,不要自行盲目服用钙片补充,应该在专科医生的指导下进行补钙。

19. 痛风可以吃蛋白粉吗?

可以吃,但要注意总的蛋白质摄入量。

痛风患者需要限制鱼、肉的摄入量,所以主要依靠膳食中的蛋、奶类提供蛋白质。很多患者担心蛋白质摄入不全,所以考虑吃蛋白粉来补充蛋白质。目前市场上的多数蛋白粉产品由大豆蛋白和乳清蛋白构成,如果分离提纯的工艺合格,蛋白粉中应不含嘌呤成分,所以在每日蛋白质摄入所要求的范围内,可以摄入蛋白粉。

但一般来说,每日维持正常合理的膳食搭配,是不会缺乏蛋白质的。而且提供同样质量的蛋白质时,鸡蛋和牛奶比蛋白粉提供更多的了矿物质和微量元素,更有利于健康。

20. 痛风可以吃香菇吗?

可以少量吃。

香菇等菌类是中高嘌呤食物,所以传统观点认为对于痛风患者应该限制菌类。但是现在也有研究显示香菇等富含嘌呤的菌类蔬菜与痛风风险无关,而且贮存方式、烹饪方式都对菌类的嘌呤含量产生影响。一般来说,在烹饪时放几片香菇不用介意,但是浓菌汤之类不适合痛风患者食用。

21. 痛风可以吃土豆吗?

可以放心吃。

土豆嘌呤含量很低,淀粉含量高,可以替代部分白米白面充当主食。与精白米面相比,提供同样质量淀粉时,土豆可以提供更多的钾元素,这对促进尿酸排出有好处。所以我们鼓励痛风患者多食用根茎类食物,当然土豆的烹饪中应注意少盐少油,才更利于健康。

22. 痛风可以吃紫菜吗?

限制食用。

干紫菜的嘌呤含量达到 400 mg/100 g,属于高嘌呤食物,对于痛风病人应该限制。加工后的紫菜食品,例如即食紫菜、即食海苔等常含有大量的盐,而紫菜汤中也溶解大量的嘌呤,所以一般来说紫菜不适合痛风患者食用。

23. 痛风可以吃黑豆吗?

可以少量食用黑豆豆浆。

黑豆的干豆嘌呤含量大约是 170 mg/100 g,属于高嘌呤食物。但是同大豆(黄豆)一样,黑豆不能生吃,常见的烹饪方式是与大豆混合制作豆浆,这就使嘌呤含量进一步降低,所以作为低嘌呤食物食用。

24. 痛风可以吃山楂吗?

可以吃。

不同品种山楂含糖量在 4%~10% 左右,总酸含量在 1%~3% 左右,所以口感上比较酸。但是它富含维生素、膳食纤维和矿物质,和苹果、橘子等水果一样,都适合痛风病人食用。食用时不要加入蜂蜜或者糖,以免摄入过多糖。另外也要注意,未成熟的山楂中鞣酸含量较高,过多食用容易造成腹胀、便秘等消化系统问题。

25. 痛风可以吃草鱼吗?

痛风急性发作时限制食用,缓解期可以少量食用。

草鱼的嘌呤含量大约为 150 mg/100 g,属于中高嘌呤含量食物,在痛风急性发作时应避免食用,在痛风的缓解期可以少量食用。但要注意避免浓鱼汤的摄入。

26. 痛风可以吃樱桃吗?

可以适量吃。

我们建议痛风患者多吃蔬菜水果。樱桃中富含花青素和钾等矿物质,对人体有益处,但是含糖量在 15% 左右,所以应注意食用量,以免摄入过多的糖。


该文章由「刘书筠」独家授权丁香园使用,未经许可不得转载。

标签 痛风
收藏
分享
点个赞
+1
我要纠错
丁香医生
在App内 免费咨询用药
点此安装