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  • 有时候,选择太多,真的是一件让人很抓狂的事儿。去超市买个食用油,货架上总是放满了各种包装、各种介绍、各种牌子、各种容量、各种原料、各种价格的油,放眼望去,金灿灿的一片……搞得你越来越控制不住心中的那台小缝纫机,焦虑地抖啊抖,迟迟难以选择……别抖,丁香医生这就来和大家聊聊关于选用食用油的 8 个真相,让你轻松上阵。促销的油可以买,但条件是……条件是,你买回去一两个月内就能吃完。每次看到「打折」「促销
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  • 这个季节,有一大波长得很像的水果开始称霸水果市场。橘子、橙子、柚子、芦柑……这些汁水丰盈又酸甜适口的柑橘类水果,是不少人的秋冬水果最爱。不用削皮不用洗,剥开就能吃,你一瓣我一瓣,别提多温馨了。单身狗请自动忽略这句。冬天,要吃柑橘!无论是柠檬、柚子、橙子、橘子,他们广为人知的一点就是:富含维生素 C(VC)。虽然柑橘类水果并不是 VC 之王,但含量通常也有 20~30 mg / 100 g,远高于苹
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  • 每天都喝的这口凉白开,还真是越喝越不明白了。比如最近卷土重来的流言:凉白开放久了堪比慢性毒药?如果水放一放就是毒药,卖毒药的可能早就笑了!这个打不倒的流言和其中所谓的小实验到底怎么回事?喝水真有那么多讲究?今天丁香医生就卷起袖子,和大家聊聊这个煞有介事的「小实验」。小视频可以看,小实验就算了可以肯定的是,跟各种媒体所作的「小实验」一样,这个实验本身就不靠谱。而且,即使实验结果是「真实」的,也完全不
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  • 每次买到一个新水杯,就觉得那两天喝水都特开心。在关注杯子颜值的同时,其实很多人来问过丁香医生——用什么类型的杯子喝水更健康?我这水杯怎么喝着喝着就有味儿了呢?用错了水杯真的等于喝毒吗?挑水杯确实有讲究,但也不会轻易就「渗出有害物质」。今天丁香医生就来和大家聊聊如何从形形色色的种类中,挑选一款让你心仪的杯子。玻璃杯从安全性角度来说,玻璃杯可能是最好的选择。它基本不会渗出有害物质,不同温度的水都可以装
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  • 大家都知道,鱼是种好食物。优质蛋白多、脂肪少、还含有不饱和脂肪酸和维生素 D、硒等很多人们容易缺乏的营养素。然而,因为环境和水的污染,鱼类蓄积重金属的问题,让人很担心。比如,很多人爱吃的鱼头、鱼皮全上榜真的要和鱼头豆腐煲、剁椒鱼头说再见了吗?鱼,的确有污染首先,鱼中的确有污染物。水中的污染物会被浮游生物或者植物吸收富集,然后被食物链底层的鱼吃掉。随着食物链的传递,这些污染物一步步富集。所以越是食物
  • 把切开的水果放冰箱,你会包保鲜膜吗?加热饭菜的时候,你会把保鲜膜揭去吗?市面上各种保鲜膜,该买哪种好?保鲜膜的困惑这么多,再加上屡屡被媒体曝出的保鲜膜塑化剂疑云……这次就把保鲜膜怎么挑、怎么用说清楚。保鲜膜中有塑化剂?这个……有毒吗?首先,有些保鲜膜中的确会有塑化剂。塑化剂又叫增塑剂,是一类塑料添加剂,可以让本来「硬脆」的塑料变得更加柔韧、更好用。塑化剂有很多种,在媒体爆料中频频「被黑」的塑化剂
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  • 很多人都会谈「亚硝酸盐」色变。一说起来,就是腌菜不能吃、千滚水不能喝、隔夜剩菜会致癌……其实这里边有很多对亚硝酸盐的误解。总体是 4 个要点:食物中的硝酸盐是安全的;硝酸盐在一定条件下会变成亚硝酸盐;误食过量的亚硝酸盐会急性中毒;亚硝酸盐不是致癌物,特定条件下生成的亚硝胺才是致癌物。然后,再来看几个常见问题。喝「千滚水」会亚硝酸盐中毒吗?并不会。俗称的「千滚水」,就是指沸腾了很长时间的水或是反复煮
  • 鸡蛋是日常生活中,被用到最多的食材之一了。一个鸡蛋里面,含有约 7 克蛋白质,人体所需的全部八种必须氨基酸,丰富的卵磷脂。且鸡蛋的蛋白质类型和氨基酸构成比例非常完美,仅次于母乳。再加上价格亲民,制作方式又多种多样,鸡蛋简直是这个星球上最物美价廉的食物了。也正因为是最常见最常用的食材,关于鸡蛋的问题也最多。丁香医生整理了 7 个常见的问题,统一解答读者朋友们的疑惑。可以吃生鸡蛋吗?不建议老人吃。吃生
  • 油亮油亮的炒栗子,上手一抓还是热乎的,冒着香气……这是不少人都非常喜爱的秋季美食。但很多人对吃栗子有顾虑:栗子要怎么吃才好?街边糖炒栗子可能有猫腻很多人都喜欢在路边摊上买糖炒栗子,又好吃又方便,但可能会忽视这里存在的问题。1. 路边环境不卫生栗子长时间暴露在街边环境中,特别是秋冬季节风大、尘埃多,糖、油很容易沾染污染物。外壳越是黏腻的栗子,卫生问题越大。购买建议:尽量选择商超等室内环境加工售卖的栗
  • 有报道称,国外几个机构联合发布报告,对美国最大的 25 家快餐企业关于肉类和家禽类的抗生素使用情况进行评级;其中几家全球知名的连锁餐饮品牌,都位列最低的 F 级。还声称,这些餐饮商已经承诺在美国将采购「不用抗生素的鸡肉」,而中国却并非如此。一时间,肉类食品中的抗生素问题,又被推到风口浪尖。很多人开始担心:到底还能不能放心地吃肉了?这个问题,丁香医生请食品安全专家为你解答。报告中的评级代表什么?首先
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