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  • 很多人都习惯在自己的车内放些瓶装矿泉水、瓶装饮料,以备防暑。然而,网上一直流传说「车里放的矿泉水曝晒以后会释放致癌物质」。说法称,不应该喝留放在汽车里的瓶装水,因为塑胶瓶子遇热会发生化学反应、产生致癌物质,导致人们患癌症。瓶装水还能喝吗?曝晒真的会不安全?塑料瓶子为何物?如果你有兴趣将平时用的各种塑料容器翻转过来看看,你会发现绝大多数的底部或者靠近底部的侧面都有下面这样的图标。 这些图标意味着什么
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  • 中国的食品安全问题,一直都惹人关注。2015 年 6 月末,各方国内媒体纷纷报道一则关于「僵尸肉」的消息。消息报道,中国海关总署查处大批走私冻肉,价值超 30 亿元,其中包括冻鸡翅、冻牛肉等副产品 10 余万吨。这其中,有冷冻了超过四十年的陈年冻肉,网友戏谑称,这些肉的年龄,可能比吃它们的人还大,可堪称「僵尸肉」。它们悄无声息地出现在宵夜摊、餐厅。你,是不是这批「僵尸肉」的受害者?丁香医生给你一步
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  • 食品业内人士常说这样一句话:「食品添加剂是食品工业的灵魂。」但有关食品添加剂的传言却总是不断冒出来刺激公众敏感的神经,让消费者无形中对食品添加剂的安全性产生了担忧。食品添加剂到底是天使还是魔鬼?使用了食品添加剂的食物是否不安全?误区 1:「不含防腐剂」「零添加」的食品更安全?一般消费者认为「不含防腐剂」「零添加」更安全,商家也瞄准了这一点,使用这样的描述来迎合消费者的心理,同时还能卖个好价钱。实际
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  • 最几年,有机食品越来越流行,很多人到超市买东西也只挑有机。而商家也趁机大肆宣传有机食品不使用化学添加物、纯天然、更营养更安全,不少消费者趋之若鹜。不过,有机食品是不是真的更好呢?它值得人们的爱吗?真相 1:有机食品未必更安全有机食品其实就是按照有机产品的标准进行生产、加工、销售的供人类消费、动物使用的产品。事实上,有机食品在生产和加工中不使用人工合成的化学物质,如化肥、化学农药、化学生长调节剂。但
  • 人造反式脂肪酸被禁是咋回事?为了美国人的心脏健康,美国食品药品监督管理局(FDA)2015 年 6 月 16 日做出一项裁定:逐步去除加工食品中的人造反式脂肪酸。奶制品及反刍动物肉类中天然就含有反式脂肪酸,人造反式脂肪酸则主要来自工业生产的部分氢化植物油。过去部分氢化油被列为「公认安全」的级别。FDA 此次否定了这一观点,设置了一个 3 年的适应期,适应期过后,除非特批,否则在人类食品中禁止添加部
  • 都说爱与美食不可辜负,小龙虾似乎也成了炎炎夏日之中的一道美食。然而关于小龙虾能不能吃,大家却有种种疑惑。丁香医生今天就来给大家解答关于小龙虾的一系列疑问。小龙虾是虾还是虫?小龙虾是一种叫「 克氏原螯虾」的甲壳类动物,与我们平时吃的淡水虾是相近的一类食材。之前小龙虾被火热地报道过:传言说生长在臭水沟等脏环境,携带大量寄生虫和重金属,甚至还是有说小龙虾最初是从日本带进来「用于清污」的,日本人都不吃,只
  • 夏至将至,虽然吃冷饮是件惬意的事情,吃饭却越来越不便——一方面是天热懒得下厨,另一方面是带饭越来越难。为了节约资金,也为了吃得顺口一些,很多朋友都喜欢自己携带「便当」(经由台湾引入的日语词汇),也就是盒饭,到公司当午饭吃。可是,天气一热,食品就容易腐败。路上没有冷藏条件,公司也未必有冰箱可以放。还有很多朋友担心,温度高了,细菌生长快了,蔬菜中产生的亚硝酸盐也会增加。那这带饭的事情该怎么办呢?和微生
  • 近日,美国疾病预防控制中心宣布,美国蓝铃(Blue Bell)公司的冰淇淋产品检出李斯特菌,并且已经导致 8 人因感染就医、3 人死亡。而这种冰淇淋去年也已进入中国市场,在上海、四川、黑龙江等地都有销售。李斯特菌,也许很多人对这个名字还很陌生。可是,据 2010 年的《中国食品卫生杂志》报道,我国 13 个省的食品安全监测中李斯特菌的检出率为 3.7%,其中生肉产品的检出率最高。由于微生物感染而导
  • 食物中毒,又称为食物传染性疾病。这是一种常见的疾病,但往往让人痛苦,甚至有时会威胁到生命。人们被食源性微生物感染后,可能并不会有不适症状,或者只出现轻微的胃肠道不适。但严重时,也会有脱水和腹泻的情况发生。根据感染类型的不同,食物中毒甚至可以导致死亡。因此,采取行动预防食物中毒是尤为重要的。按照下面的方法来,避免自己受这些藏在食物中的微生物伤害。1. 请确认动物性食品(肉类、奶制品、蛋)已烹饪充分至
  • 《神雕侠侣》第八十二回:「杨过调了小半碗蜜浆,抱起郭襄喂饱了,将她放到远处一间石室之中……」各位妈妈,千万别怀疑打开的方式不对,这里的确是「丁香妈咪」公众微信号,不是武侠小说频道。只是我在想,金庸老先生可能没怎么带过小孩,才会让杨过给襁褓之中的郭襄喂蜂蜜水。上世纪 70 年代,美国首先发现婴儿食用蜂蜜导致感染肉毒梭状杆菌死亡的事件。1978 年美国加州对蜂蜜样品进行了检测,发现 10~15% 的蜂

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