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  • 营养学家经常说「四条腿不如两条腿,两条腿不如没有腿」,意思是说鱼肉非常好。过去只有住在水边的人才能吃到鲜活的水产,甚至因为运输不便,产生了「臭鳜鱼」这样的奇葩。随着技术的革新,现在即使是生活在内陆也能很容易吃到活鱼了,这些技术革新包括供氧设备、低温运输等。但也有一些「技术」让人不太放心,前些年经常见诸报端的违法使用孔雀石绿、过量使用抗生素已经见怪不怪。最近媒体又曝光,新闻中的报道指出,经记者暗访,
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  • 进入五月,天气渐渐热起来,食物中毒的情况也慢慢变多了。不论是自己做饭还是出门就餐,嘴上舒服了却苦了肠胃,是大家都不想看到的。不想这美好的初夏时光被上吐下泻破坏?丁香医生(dxy.com)为大家整理了导致食物中毒的常见食物,赶快来看看吧。一文在手,肠胃安康。丁香园版权所有,未经许可不得转载。题图来源:123rf.com.cn
  • 一曲 「豆浆油条」曾经引起了很多人共鸣,因为它唱出了恋人的甜蜜状态。很多国人的早餐也是这么吃的,而且吃了很多年。不过,油条中可能含有一种不利健康的元素——铝。你知道铝元素存在于哪些食品中吗?对我们的健康有什么影响?食物中的铝元素从哪里来?铝是一种地壳中含量丰富的金属元素,它在日常生活中也用途广泛,可以用于制造炊具、食物包装材料等。所以,饮食中是可能存在铝元素的,但食物中天然含有的铝元素含量通常并不
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  • 很多人都习惯在自己的车内放些瓶装矿泉水、瓶装饮料,以备防暑。然而,网上一直流传说「车里放的矿泉水曝晒以后会释放致癌物质」。说法称,不应该喝留放在汽车里的瓶装水,因为塑胶瓶子遇热会发生化学反应、产生致癌物质,导致人们患癌症。瓶装水还能喝吗?曝晒真的会不安全?塑料瓶子为何物?如果你有兴趣将平时用的各种塑料容器翻转过来看看,你会发现绝大多数的底部或者靠近底部的侧面都有下面这样的图标。 这些图标意味着什么
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  • 中国的食品安全问题,一直都惹人关注。2015 年 6 月末,各方国内媒体纷纷报道一则关于「僵尸肉」的消息。消息报道,中国海关总署查处大批走私冻肉,价值超 30 亿元,其中包括冻鸡翅、冻牛肉等副产品 10 余万吨。这其中,有冷冻了超过四十年的陈年冻肉,网友戏谑称,这些肉的年龄,可能比吃它们的人还大,可堪称「僵尸肉」。它们悄无声息地出现在宵夜摊、餐厅。你,是不是这批「僵尸肉」的受害者?丁香医生给你一步
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  • 食品业内人士常说这样一句话:「食品添加剂是食品工业的灵魂。」但有关食品添加剂的传言却总是不断冒出来刺激公众敏感的神经,让消费者无形中对食品添加剂的安全性产生了担忧。食品添加剂到底是天使还是魔鬼?使用了食品添加剂的食物是否不安全?误区 1:「不含防腐剂」「零添加」的食品更安全?一般消费者认为「不含防腐剂」「零添加」更安全,商家也瞄准了这一点,使用这样的描述来迎合消费者的心理,同时还能卖个好价钱。实际
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  • 最几年,有机食品越来越流行,很多人到超市买东西也只挑有机。而商家也趁机大肆宣传有机食品不使用化学添加物、纯天然、更营养更安全,不少消费者趋之若鹜。不过,有机食品是不是真的更好呢?它值得人们的爱吗?真相 1:有机食品未必更安全有机食品其实就是按照有机产品的标准进行生产、加工、销售的供人类消费、动物使用的产品。事实上,有机食品在生产和加工中不使用人工合成的化学物质,如化肥、化学农药、化学生长调节剂。但
  • 人造反式脂肪酸被禁是咋回事?为了美国人的心脏健康,美国食品药品监督管理局(FDA)2015 年 6 月 16 日做出一项裁定:逐步去除加工食品中的人造反式脂肪酸。奶制品及反刍动物肉类中天然就含有反式脂肪酸,人造反式脂肪酸则主要来自工业生产的部分氢化植物油。过去部分氢化油被列为「公认安全」的级别。FDA 此次否定了这一观点,设置了一个 3 年的适应期,适应期过后,除非特批,否则在人类食品中禁止添加部
  • 都说爱与美食不可辜负,小龙虾似乎也成了炎炎夏日之中的一道美食。然而关于小龙虾能不能吃,大家却有种种疑惑。丁香医生今天就来给大家解答关于小龙虾的一系列疑问。小龙虾是虾还是虫?小龙虾是一种叫「 克氏原螯虾」的甲壳类动物,与我们平时吃的淡水虾是相近的一类食材。之前小龙虾被火热地报道过:传言说生长在臭水沟等脏环境,携带大量寄生虫和重金属,甚至还是有说小龙虾最初是从日本带进来「用于清污」的,日本人都不吃,只
  • 夏至将至,虽然吃冷饮是件惬意的事情,吃饭却越来越不便——一方面是天热懒得下厨,另一方面是带饭越来越难。为了节约资金,也为了吃得顺口一些,很多朋友都喜欢自己携带「便当」(经由台湾引入的日语词汇),也就是盒饭,到公司当午饭吃。可是,天气一热,食品就容易腐败。路上没有冷藏条件,公司也未必有冰箱可以放。还有很多朋友担心,温度高了,细菌生长快了,蔬菜中产生的亚硝酸盐也会增加。那这带饭的事情该怎么办呢?和微生

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