菜单
科普文章
搜索
食用油订阅
  • 出门吃饭,最怕就是遇到地沟油了,很多人想到自己点的麻辣香锅里可能潜伏着地沟油就难以下咽。近几年时不时爆出的食品安全事件,很多也和地沟油脱不了干系。那究竟什么是地沟油呢?它有什么危害?我们应该如何避免吃到地沟油呢?什么是地沟油?其实,「地沟油」并没有一致的定义。我们通常所说的「地沟油」是狭义的称呼,一般是指从水渠(地沟)收集的废油,即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过
    标签 食用油
  • 炒菜用什么油?凉拌用什么油?炖肉用什么油?看着超市里各种各样的食用油,连做了一辈子饭的母亲大人都不知道该怎么选了。选择太多确实是一种烦恼,但要细究其各自用途,倒也不难。1. 哪些油适合做凉菜,哪些油适合做热菜?煎炸的食物适合用什么油?★ 大豆油、亚麻籽油、小麦胚芽油、特级初榨橄榄油比较适合做凉拌菜或沙拉。★ 一般的菜籽油、花生油都可以用来炒菜。★ 棕榈油、椰子油、黄油比较适合煎炸。2. 可以用橄榄
    标签 食用油
  • 有时候,选择太多,真的是一件让人很抓狂的事儿。去超市买个食用油,货架上总是放满了各种包装、各种介绍、各种牌子、各种容量、各种原料、各种价格的油,放眼望去,金灿灿的一片……搞得你越来越控制不住心中的那台小缝纫机,焦虑地抖啊抖,迟迟难以选择……别抖,丁香医生这就来和大家聊聊关于选用食用油的 8 个真相,让你轻松上阵。促销的油可以买,但条件是……条件是,你买回去一两个月内就能吃完。每次看到「打折」「促销
    标签 食用油
  • 怎么样?是不是觉得食指大动?这些油炸食品,基因决定你爱它们。但是,在大快朵颐之前,你需要知道……油炸食品的五宗罪1. 脂肪高、热量高油炸会把低脂肪的主食、蔬菜统统改造成脂肪含量 > 20% 的高脂肪高热量食物。经常吃油炸食物,长胖指日可待。2. 破坏绝大多数维生素维生素 B1 几乎全军覆没,而维生素 C、维生素 A、维生素 K、番茄红素,还有鱼里面的ω-3 脂肪酸,在油炸之后都会大打折扣。3. 产
  • 大家都说橄榄油特别健康,不含胆固醇,特别适合上了年纪、有心脏病的中老年人。逢年过节,小辈拎上两瓶孝敬长辈,是非常体面的礼物。橄榄油究竟好在哪?又有什么食用时的注意事项?丁香医生(www.dxy.com)给您来详细介绍一下。橄榄油只是一种比较好的植物油而已橄榄油是通过压榨油橄榄得到的,是一种植物油。它好在哪呢?1. 不饱和脂肪酸含量高坊间传说它最健康,只是源于橄榄油中的油酸含量高,油酸是一种单不饱和