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  • 明天就是夏至——夏天到了。随着气温的升高,全国大部分地区都进入了「烧烤」「蒸煮」模式。天气又闷又热,出门稍微走两步,就汗水涔涔。在家里有空调风扇,还好些,但也常会精神不振,懒得动火做饭,没有什么食欲。气温升高食欲差,怎么办呢?范志红老师又来给大家支招了。夏天的身体状况,有什么特别之处?搞清这个问题,有助于我们针对性地调整饮食。一方面,炎热季节,身体必须靠大量出汗来维持体温的恒定。汗水中除水分之外,
  • 在很多人眼中,癌症依然和绝症划着等号。造成癌症的具体原因,科学家们仍在研究,但可以确定的是:抽烟、喝酒、不健康饮食以及缺乏运动是世界癌症问题的主要危险因素。对于预防癌症来说,除了戒烟限酒规律运动,最重要的一点就是吃了。吃什么可以防癌?吃什么容易致癌?是最常被提及的两个问题。丁香医生来详细谈谈与癌症有关的饮食问题。别依赖「神奇食物」,真有食物能防癌吗?简单来说,癌症就是身体里的某些细胞失控,不停分裂
  • 炒菜用什么油?凉拌用什么油?炖肉用什么油?看着超市里各种各样的食用油,连做了一辈子饭的母亲大人都不知道该怎么选了。选择太多确实是一种烦恼,但要细究其各自用途,倒也不难。1. 哪些油适合做凉菜,哪些油适合做热菜?煎炸的食物适合用什么油?★ 大豆油、亚麻籽油、小麦胚芽油、特级初榨橄榄油比较适合做凉拌菜或沙拉。★ 一般的菜籽油、花生油都可以用来炒菜。★ 棕榈油、椰子油、黄油比较适合煎炸。2. 可以用橄榄
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  • 在最近几年,铁皮石斛的大名被宣传得十分火爆。这又是一种功效无数的神奇植物——增强免疫力、抗衰老、护肝利胆、降三高、抗风湿……慢性病几乎全包。既然这么好,那价格自然也是低不了。可被传得越神,就越要留意其中有没有幺蛾子啊。丁香医生就想来说说这「神奇」的植物。石斛是个啥?石斛,泛指兰科石斛属的一大类植物,全世界有 1000 多种,我国有 76 种。其中,「铁皮石斛」和「霍山石斛」,最常被拿来做药和保健品
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  • 对很多人来说,无论菜肴多么丰富,只要没上一碗白米饭,就不算吃完了一顿饭。白米饭,以清香的口感,微甜的味道,柔软的质地,征服了几乎所有的东亚和南亚居民。但是,这无比亲切的白米饭,也会给人们带来麻烦——多项研究表明,无论哪个国家,对于以粮食为主食的人们来说,白米饭吃得越多,糖尿病的风险会越大。白米饭增加糖尿病风险?是的。早在 2002 年,美国研究就发现,白米饭和白面包一样,都是增加 2 型糖尿病风险
  • 春天的味道是啥样?每个人都有自己偏好。有人爱清淡的荠菜,有人爱重口的香椿,但几乎所有人都不会抗拒一个菜就是韭菜。春雨之后,肥嫩的韭菜叶子在疯长,采来嫩韭菜,细细切碎,拌上超好的蛋碎,包成饺子,简直是春天的至上美味。有人馋韭菜是因为那一口好味道。有人则还想通过吃韭菜「壮阳」。还有人问了,听说韭菜上农药多,能放心吃吗?植物学博士史军,来给大家说一说韭菜。韭菜有独特的辛香味道中国人吃韭菜的历史很长,在
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  • 什么水果家里最常吃?什么水果一年四季都摆在水果摊上?什么水果很少有过敏和不耐受?什么水果年消费量最大?答案一定是苹果。苹果真可以算是真正意义上的大众水果了。今天大家来听听范志红老师介绍它吧!英语中有这么一句话:An apple a day, keeps the doctors away. 意思是说:一天一苹果,医生远离我。据说这句话是一百多年前苹果商人的一句广告语,最后却流传甚广。那么,苹果真的有
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  • 每次只要一说起吃水果的事情,马上就会有一大堆问题接踵而至:饭前吃水果会伤胃?饭后两小时才能吃水果?有些水果会帮助消化?晚上吃水果伤身体?……总之,「吃水果得讲究时间」的说法,已经深入人心。其中一些说法是有道理的,但有些说法却并没有根据。范志红老师把各种有关吃水果时间的说法,梳理了一遍,希望大家看后,能在吃水果时,消除顾虑。水果成分挺重要水果的酸味来自有机酸。有机酸有利于矿物质的吸收,但是过多就可能
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  • 尽管反复说过很多回,但总有朋友会问,每天怎么吃才能保证营养。民以食为天,饮食营养,其实再怎么重复和强调都不过分。北京军区总医院的临床营养配餐师,于仁文老师,编了个朗朗上口的顺口溜,让你马上掌握健康饮食的秘诀。一匙蜂蜜一杯水, 早起喝完再动嘴。一匙陈醋三片姜, 一日三餐吃得香。两杯鲜奶一个蛋, 每天都吃杂粮饭。一块海带一把菇, 半斤鲜果一斤蔬。一把麦胚一块薯, 一两豆腐常叮嘱。一两鲜鱼一两肉, 最好
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  • 有朋友琢磨过毛主席的饮食习惯吗?从主席吃东西的偏好中,我们又能借鉴哪些优点,或是注意避免哪些不健康的饮食习惯呢?优点之——绿叶蔬菜吃得很多毛主席的饮食仍然保持了朴素的农家子弟口味。他非常注重吃绿叶蔬菜,深绿色蔬菜更是占有重要地位。苋菜、空心菜、小白菜、冬寒菜、马齿苋以及一些应季的野菜等,是主席桌上常见的素菜。这些菜都属于营养价值极高的蔬菜,其中类黄酮、叶黄素、β-胡萝卜素等抗氧化成分,对于延缓衰老
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