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  • 早餐搭配得不合理。早餐是金,午餐是银,晚餐是铜。早餐吃得像国王,午餐吃得像平民,晚餐吃得像乞丐。类似的话,你一定听过不少。现实生活中,因为赖床、因为赶着上班、因为早起胃口不佳等种种原因,没能吃早饭的人,并不在少数。而因为「早餐很重要,早餐一定要吃」的观念深入人心,大家心里总是会嘀咕:不吃早餐对身体不好吧?听听营养师王兴国老师怎么说。不吃早餐会伤身体吗?事实上,健康饮食,更注重的是长期规律、营养均衡
    标签 营养科 早餐
  • 鸡蛋是日常生活中,被用到最多的食材之一了。鸡蛋的蛋白质类型和氨基酸构成比例非常完美,再加上价格亲民,制作方式又多种多样,简直就是这个星球上最物美价廉的食物了。正因为常见又常吃,营养医师王兴国老师,特意整理出了 10 个吃鸡蛋的「不要」。让大家吃得更健康更安心。1. 不要吃太多鸡蛋每天吃 1 个或多个鸡蛋,并不会导致心血管病或糖尿病风险增加。但像其他任何食物一样,鸡蛋虽好,也不要吃太多。《中国居民膳
    标签 营养科 鸡蛋
  • 夏天到了,又到了各种瓜类果菜集中上市的季节。各种瓜类产量大、价格低、风味足,错过可能真的要等一年呢。绝大部分瓜的含水量都在九成以上,在爱流汗的夏季,是再好不过的消暑食物之一。不过,瓜的品种如此丰富,各自的营养价值如何?坊间所传言的各种瓜的神奇功效,是否可靠?来自中国农业大学食品加工与安全专业的兰晓芳老师,想给读者朋友们,介绍一下各种瓜。来看看,自己是不是一名合格的吃瓜群众?苦瓜——风味独特,但不降
    标签 营养科
  • 我们都知道,多吃蔬菜对于身体各方面都具有益处。绿叶蔬菜富含胡萝卜素,含量仅略低于胡萝卜、西红柿等,有利于补充维生素 A ,有益于帮助肝损伤的修复。所以「保肝护肝」的老话里,「绿色入肝」,其实是有一定道理的。绿叶蔬菜是维生素的完美来源,丰富的膳食纤维,也能促进肠道蠕动,预防便秘。绿叶蔬菜更是我们获取钙钾镁等矿物质元素的重要食材。营养师王兴国来和大家谈谈营养、聊聊健康饮食,为大家介绍 7 种常见又营养
    标签 营养科 蔬菜
  • 夏季,温度高湿度大,食材更容易腐败变质不新鲜。贩卖畜禽肉蛋、鱼虾蟹贝、豆奶果蔬的商铺老板,其实都有一套挑出新鲜食材的小秘方。营养师刘萍萍根据专业所学以及日常经验,来和大家分享一下,通过「看、闻、摸」等小技巧来判断食材品质的方法。还会说一说,这些食物在储存时,又该注意些什么。畜禽肉类看新鲜肉类有光泽、颜色均匀,脂肪白色,新鲜牛、羊肉可能呈现淡黄色。不新鲜畜肉肌肉无光泽,脂肪灰绿,不新鲜禽肉呈暗红、淡
  • 在炎热的夏天,我们汗流浃背,感到难熬,但很多微生物却最喜欢这个季节——温度高,湿度也大,实在太适合繁殖了。这给食品安全带来巨大隐患。大夏天如何保存食物,其实是有讲究的。我们的老朋友范志红老师,这次要分享的,就是家庭保存食物的 6 个妙招。先说一下大原则吧,主要有以下几项措施。1. 水果、蔬菜、肉制品、奶制品等容易坏的食物最好随买随吃,最多买 2~3 天的量。2. 不贪便宜购买大包装。多出的食物,最
    标签 营养科 储存
  • 我们都知道要多吃蔬菜,但有些人说他就是不喜欢吃蔬菜,好像也好好的。不吃蔬菜的话,人会怎样?为什么有些人不吃蔬菜也没问题?蔬菜该怎么吃才好?今天,丁香医生就请营养师来跟大家详细说说这些问题。不吃蔬菜,有什么后果?有的人经常会问:我真的不喜欢吃蔬菜啊,不吃应该不会怎么样吧?说出来不是为了吓唬人,但是蔬菜水果摄入不足,是导致世界各国居民死亡的十大高危因素之一。据估计,2010 年全世界就有 670 万人
    标签 营养科 营养
  • 那天,丁香医生正在吃饭的时候,看到了这样一张图:图片来源:网络人的一生只能吃 9 吨食物,谁先吃完谁先走?这么算来,我……不对!还是先请来专业的营养师问一问:这个说法到底是怎么回事?谁先吃完谁先走?先来看看权威的官方指南是怎么说的:图片来源:中国营养学会官方网站仔细看看上面这张图,我们也能感受到:按照「中国居民平衡膳食宝塔(2016)」中的推荐,一般成年人每天的食物摄入总量在 1.195~1.81
    标签 营养科 减肥
  • 近日,全国各地的气温多在 30 度以上,华北中部、江汉东南、江淮重庆、南疆内蒙等地,更是接近 40 度!这种高温天里,最解暑的饮品当然是:豆汤、豆粥它们不仅可以有效补充水分,对补充钾、镁等电解质很有帮助,重要的是,加上少量糖之后,还很好喝。如果出汗非常多,可以在汤里加一点点盐,一升汤粥里加少于 3 克的盐就好(大致 0.3% 的浓度),甚至不需要尝出有咸味。咕噜噜喝上一大口凉凉的绿豆汤(粥),身上
  • 喜欢吃玉米的朋友,不在少数。黄白紫各种颜色,脆糯硬各种口感,味道也分甜和不甜,玉米家族也真是让人眼花缭乱。趁着周末各位有空做饭,研究植物的史军博士,来说一说玉米对健康的好处,更有煮玉米的小技巧要告诉大家哦~煮玉米时加点它,味道好到不得了加点盐!但不要太多。煮玉米时,在水开后,往里面加少许盐。少许的咸味,能够更加突显玉米本身的清甜的味道,入口之后,味道会更好!另外,烧煮时在水里加一点小苏打,可以让玉
    标签 营养科 玉米

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