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  • 都说鱼肉是个好东西,富含优质蛋白质、脂肪含量低,是营养学家推崇的白肉。不过,挑鱼也是一门技术活,下面这几种鱼在买的时候可悠着点。第一种:个头太大或太小的鱼很多人都喜欢挑个儿大的鱼买。事实上,对于同一品种的鱼来说,如果个头太大,鱼的年龄一般也更老,肉质可能会比较粗糙,而且还可能富集更多环境污染物。当然,大家也不用太担心吃了大鱼就一定有害健康。大部分鱼体内的污染物含量都在安全范围内,可以放心吃。那是不
    标签 营养科
  • 生活中大家常常听到这样的话:「我们要少吃糖啊,糖吃多了会长胖,对身体不好」。可是,我们又经常听到有人说「糖是身体的首要能量来源,每日膳食总能量应有一半以上由糖提供」。所以,这个「糖」,到底应该多吃还是少吃呢?其实,这两句话里面的「糖」不是同一个东西,它们在描述一类物质时使用了不准确的词。这两句话的真正含义是:我们要少吃精制糖,但要摄入足量的碳水化合物。碳水化合物功劳多碳水化合物是由碳、氢、氧三种元
    标签 营养科 减肥
  • 你是不是经常会出现这样的情况:和小伙伴一起聚餐,别人吃完都没事,只有你开始肚子痛?领导给个大任务,有点儿小激动小紧张,肚子就开始不给力,一趟一趟跑厕所?肚子空空饿得慌,但一吃东西就肚子胀,还总想「排气」?便秘一周,拉稀三天,周而复始,不断循环?……你可能是一个「肠易激」的人上面这些令人尴尬的状况,很可能是由一种叫「肠易激综合征」的功能性肠病造成的。它主要表现为:肚子痛:这是最主要的问题,而且多在吃
  • 对于内脏,很多人是又怕又爱。说怕,是怕它们含太多脂肪和胆固醇,还怕它含有污染;说爱,是因为喜欢它们的口感味道。我们暂时抛开口感,只说营养,来谈谈关于动物内脏的「恐怖」传言。内脏真的含有那么多脂肪和胆固醇吗?是重金属和有毒物质的富集地吗?传言一:内脏中含有非常高的胆固醇,不利于心脑血管健康大部分人害怕内脏的理由是,肝脏属于高脂肪高胆固醇食物。的确,肥鸭肝、肥鹅肝之类育肥动物肝脏的脂肪含量比较高,通常
    标签 营养科 辟谣
  • 现在生活条件和医疗条件,不知道比三四十年前好了多少倍。却有很多老人感觉活得很累,甚至很痛苦。为什么?到底出现了什么问题?丁当特别咨询了中国人民解放军陆军总医院营养师于仁文。他对这事儿很有发言权。营养师于仁文主要负责中国人民解放军陆军总医院各类老年病、营养代谢性慢性疾病、手术及放化疗后,病人的膳食营养工作。除此之外,他还担任了北京营养师协会理事、中国烹饪协会专家委委员、中国老年学学会食品营养专业委员
  • 2016 年 1 月 7 日,《2015~2020 美国居民膳食指南》发布。丁香医生就为大家解读一下其中关于健康饮食的五条核心建议:一、一生都应该遵循健康的饮食模式不要再相信那些「3 天瘦 10 斤」的减肥法,也不要再抱着「吃完了这顿我就好好减肥」的侥幸心理,健康饮食是一种长期的生活方式,是需要每天实践,并为之奋斗终生的。我们吃下去的食物会对健康有影响,选择正确的食物,吃合适的量,不仅可以帮我们保
  • 天冷了,就想吃点儿热乎的。麻辣烫,作为遍布大街小巷的人气食物之一,真是让人又爱又恨。不吃吧,特想;吃吧,心里又有点儿担心。麻辣烫到底健康吗?安全吗?真的要忍痛割爱吗?别担心,丁香医生作为资深麻辣烫爱好者,今天就来和大家说说如何健康、放肆地搓一顿麻辣烫。1. 麻辣烫到底能不能吃?必须能!作为一种哪儿哪儿都能看到的美食,麻辣烫其实很简单实在:一锅沸腾着的高汤/辣汤,各种蔬菜豆腐肉片丸子,想吃啥就选啥,
  • 喜欢吃玉米的朋友,不在少数。黄白紫各种颜色,脆糯硬各种口感,味道也分甜和不甜,玉米家族也真是让人眼花缭乱。趁着周末各位有空做饭,研究植物的史军博士,来说一说玉米对健康的好处,更有煮玉米的小技巧要告诉大家哦~煮玉米时加点它,味道好到不得了加点盐!但不要太多。煮玉米时,在水开后,往里面加少许盐。少许的咸味,能够更加突显玉米本身的清甜的味道,入口之后,味道会更好!另外,烧煮时在水里加一点小苏打,可以让玉
    标签 营养科 玉米
  • 食品种类越来越多,常让人眼花缭乱。在大快朵颐的时候,不少人也会犯嘀咕:这,健康吗?营养师刘萍萍有一个小窍门:带有以下 4 个字的食品,营养师们通常都会慎重选择。带「味」字的食品木瓜味月饼、牛乳味饼干、樱桃味可乐……带一个「味」字,就说明,这种食品中可能并没有这种材料,而只是有用食用香料调配出的味道而已。中秋将近,拿月饼举个例子。央视已经报道:市场上不少水果味月饼的内陷是用冬瓜做的。这是因为,相比水
    标签 营养科 营养
  • 金九银十,再也没有比现在更适合吃螃蟹的时候。螃蟹固然鲜美,可是这样的美味妈妈们却不敢添加在宝宝的辅食当中,总担心宝宝吃了螃蟹,会出现不良反应。针对妈妈们的顾虑,营养师李靓莉老师今天就来跟大家说说「宝宝到底能不能、怎么吃螃蟹」。宝宝能吃螃蟹吗?螃蟹一般并不是常规辅食中会出现的食材,这是由于很多家长担心吃螃蟹会导致宝宝过敏。但是推迟添加某些食物并不会减少过敏的发生概率。简单来说,你家宝宝如果对螃蟹过敏
    标签 营养科 MRI

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