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  • 每次说到动物内脏,丁香医生看不少读者对此是又爱又恨。爱,是因为好吃;恨,是因为有点担心不健康。别别别,丁香医生怎么忍心让大家因为这一口吃整天提心吊胆。心肝胃肾脑肠可是餐桌上必不可少的美味,那它们各有何优势?具体吃哪种动物的内脏更好呢?心心对于健康来说,是很重要的器官,那它在营养界地位如何呢?优点心的维生素 B1 含量拔群,与肝肾相当(仿佛在说肝肾也很优秀),远高于肚脑肠。推荐吃的动物可以多选择猪牛
    标签 营养科
  • 鸡血。鸭血、猪血及其他各种动物血,只是用来吃的,但鸡血不同,它还可以用来打。吃饭睡觉打鸡血,这不就是我们大多数人的日常吗?鸡血总是被打,也不知道疼不疼……好了好了,这些当然只是玩笑话,严肃的回答往下看。鸡血、鸭血、猪血,动物血到底哪家强?鸡血、鸭血、猪血,俗称「血豆腐」。血中的蛋白质含量和肉接近,脂肪含量远低于肉类,而铁含量又远高于红肉,且其中都是易于被人体利用的血红素铁,堪称「补铁圣品」。而说到
    标签 贫血 营养科
  • 在最近几年,铁皮石斛的大名被宣传得十分火爆。这又是一种功效无数的神奇植物——增强免疫力、抗衰老、护肝利胆、降三高、抗风湿……慢性病几乎全包。既然这么好,那价格自然也是低不了。可被传得越神,就越要留意其中有没有幺蛾子啊。丁香医生就想来说说这「神奇」的植物。石斛是个啥?石斛,泛指兰科石斛属的一大类植物,全世界有 1000 多种,我国有 76 种。其中,「铁皮石斛」和「霍山石斛」,最常被拿来做药和保健品
    标签 营养科 健康
  • 对很多人来说,无论菜肴多么丰富,只要没上一碗白米饭,就不算吃完了一顿饭。白米饭,以清香的口感,微甜的味道,柔软的质地,征服了几乎所有的东亚和南亚居民。但是,这无比亲切的白米饭,也会给人们带来麻烦——多项研究表明,无论哪个国家,对于以粮食为主食的人们来说,白米饭吃得越多,糖尿病的风险会越大。白米饭增加糖尿病风险?是的。早在 2002 年,美国研究就发现,白米饭和白面包一样,都是增加 2 型糖尿病风险
  • 春天的味道是啥样?每个人都有自己偏好。有人爱清淡的荠菜,有人爱重口的香椿,但几乎所有人都不会抗拒一个菜就是韭菜。春雨之后,肥嫩的韭菜叶子在疯长,采来嫩韭菜,细细切碎,拌上超好的蛋碎,包成饺子,简直是春天的至上美味。有人馋韭菜是因为那一口好味道。有人则还想通过吃韭菜「壮阳」。还有人问了,听说韭菜上农药多,能放心吃吗?植物学博士史军,来给大家说一说韭菜。韭菜有独特的辛香味道中国人吃韭菜的历史很长,在
    标签 营养科 饮食
  • 什么水果家里最常吃?什么水果一年四季都摆在水果摊上?什么水果很少有过敏和不耐受?什么水果年消费量最大?答案一定是苹果。苹果真可以算是真正意义上的大众水果了。今天大家来听听范志红老师介绍它吧!英语中有这么一句话:An apple a day, keeps the doctors away. 意思是说:一天一苹果,医生远离我。据说这句话是一百多年前苹果商人的一句广告语,最后却流传甚广。那么,苹果真的有
    标签 营养科 饮食
  • 每次只要一说起吃水果的事情,马上就会有一大堆问题接踵而至:饭前吃水果会伤胃?饭后两小时才能吃水果?有些水果会帮助消化?晚上吃水果伤身体?……总之,「吃水果得讲究时间」的说法,已经深入人心。其中一些说法是有道理的,但有些说法却并没有根据。范志红老师把各种有关吃水果时间的说法,梳理了一遍,希望大家看后,能在吃水果时,消除顾虑。水果成分挺重要水果的酸味来自有机酸。有机酸有利于矿物质的吸收,但是过多就可能
    标签 营养科 饮食
  • 深春时节,各种春茶早已齐齐上市,全国各地的「名优春茶」让人眼花缭乱。「春茶」是指在春季采摘的茶树鲜叶制作而成的茶。最早采摘的「头春」茶,也叫「明前茶」,叶片很幼嫩。往往只有一个茶芽,或者一个茶芽带着一两个叶片。春茶通常制作成绿茶,或是白茶、黄茶和红茶。茶,本是好东西,但诸如「春茶农药超标」等传言,也让不少爱喝茶的朋友不安,这春茶到底喝还是不喝?云无心博士梳理了关于春茶的传言,相信你看过后,能够更理
    标签 营养科 农药
  • 尽管反复说过很多回,但总有朋友会问,每天怎么吃才能保证营养。民以食为天,饮食营养,其实再怎么重复和强调都不过分。北京军区总医院的临床营养配餐师,于仁文老师,编了个朗朗上口的顺口溜,让你马上掌握健康饮食的秘诀。一匙蜂蜜一杯水, 早起喝完再动嘴。一匙陈醋三片姜, 一日三餐吃得香。两杯鲜奶一个蛋, 每天都吃杂粮饭。一块海带一把菇, 半斤鲜果一斤蔬。一把麦胚一块薯, 一两豆腐常叮嘱。一两鲜鱼一两肉, 最好
    标签 营养科 健康
  • 有朋友琢磨过毛主席的饮食习惯吗?从主席吃东西的偏好中,我们又能借鉴哪些优点,或是注意避免哪些不健康的饮食习惯呢?优点之——绿叶蔬菜吃得很多毛主席的饮食仍然保持了朴素的农家子弟口味。他非常注重吃绿叶蔬菜,深绿色蔬菜更是占有重要地位。苋菜、空心菜、小白菜、冬寒菜、马齿苋以及一些应季的野菜等,是主席桌上常见的素菜。这些菜都属于营养价值极高的蔬菜,其中类黄酮、叶黄素、β-胡萝卜素等抗氧化成分,对于延缓衰老
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