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  • 近日,全国各地的气温多在 30 度以上,华北中部、江汉东南、江淮重庆、南疆内蒙等地,更是接近 40 度!这种高温天里,最解暑的饮品当然是:豆汤、豆粥它们不仅可以有效补充水分,对补充钾、镁等电解质很有帮助,重要的是,加上少量糖之后,还很好喝。如果出汗非常多,可以在汤里加一点点盐,一升汤粥里加少于 3 克的盐就好(大致 0.3% 的浓度),甚至不需要尝出有咸味。咕噜噜喝上一大口凉凉的绿豆汤(粥),身上
  • 喜欢吃玉米的朋友,不在少数。黄白紫各种颜色,脆糯硬各种口感,味道也分甜和不甜,玉米家族也真是让人眼花缭乱。趁着周末各位有空做饭,研究植物的史军博士,来说一说玉米对健康的好处,更有煮玉米的小技巧要告诉大家哦~煮玉米时加点它,味道好到不得了加点盐!但不要太多。煮玉米时,在水开后,往里面加少许盐。少许的咸味,能够更加突显玉米本身的清甜的味道,入口之后,味道会更好!另外,烧煮时在水里加一点小苏打,可以让玉
    标签 营养科 玉米
  • 有个问题一直被好多人提起:体检结果查出我有骨质疏松,吃点什么才好啊?的确,对于中老年朋友来说,骨质疏松,不少见。中年之后,女性雌激素水平下降,骨钙流失增加,更容易出现骨质疏松。男性的骨密度和骨量都高于女性,但很多男士不注意养成健康的生活习惯,抽烟喝酒、大鱼大肉、懒得运动,这些都会促进骨质疏松。各种有害因素加在一起,骨骼提前衰老,也就可以理解了。不少人想通过饮食来调理骨质疏松,范志红老师告诉我们,除
  • 炒菜做饭,几乎是大家日常必做的事。可是,过程中,如果忽视掉一些小细节,是会有损健康的,甚至会增加患癌风险的。刘萍萍老师分析了一下炒菜时的 7 个小错误,相信看完这篇文章,大家会知道在炒菜时,应该怎么做。反复用油炸东西时,用油量比较大,有些朋友喜欢把煎炸过的油重新收集起来,存着下次炒菜时接着用。听起来是挺节约的,可是,用过的油里,会含有上次煎炸时的各种残留的,诸如丙烯酰胺等有害物质。这些油脂如果持续
  • 现在生活条件和医疗条件,不知道比三四十年前好了多少倍。却有很多老人感觉活得很累,甚至很痛苦。为什么?到底出现了什么问题?丁当特别咨询了中国人民解放军陆军总医院营养师于仁文。他对这事儿很有发言权。营养师于仁文主要负责中国人民解放军陆军总医院各类老年病、营养代谢性慢性疾病、手术及放化疗后,病人的膳食营养工作。除此之外,他还担任了北京营养师协会理事、中国烹饪协会专家委委员、中国老年学学会食品营养专业委员
  • 明天就是夏至——夏天到了。随着气温的升高,全国大部分地区都进入了「烧烤」「蒸煮」模式。天气又闷又热,出门稍微走两步,就汗水涔涔。在家里有空调风扇,还好些,但也常会精神不振,懒得动火做饭,没有什么食欲。气温升高食欲差,怎么办呢?范志红老师又来给大家支招了。夏天的身体状况,有什么特别之处?搞清这个问题,有助于我们针对性地调整饮食。一方面,炎热季节,身体必须靠大量出汗来维持体温的恒定。汗水中除水分之外,
  • 夏日炎炎,日头烤得人燥热。清凉多汁的蔬果,成了人们的心头好。想象一下:把浸泡在冰水里的黄瓜拿出来,稍稍甩干水珠,大口嚼,痛快咽,带着黄瓜清新的清流从喉头滑到胃里,有说不出的舒爽。舒爽归舒爽,总还是有人担心:据说顶花带刺是用激素了?弯的黄瓜是因为打了药吗?用黄瓜片做面膜能美容吗?……来,吃黄瓜前,先吃颗定心丸。顶着花的黄瓜,是激素催的?顶端带花,并不能证明使用了激素。黄瓜花是宿冠花,在完成了传粉授粉
    标签 营养科 农药
  • 都说鱼肉是个好东西,富含优质蛋白质、脂肪含量低,是营养学家推崇的白肉。不过,挑鱼也是一门技术活,下面这几种鱼在买的时候可悠着点。第一种:个头太大或太小的鱼很多人都喜欢挑个儿大的鱼买。事实上,对于同一品种的鱼来说,如果个头太大,鱼的年龄一般也更老,肉质可能会比较粗糙,而且还可能富集更多环境污染物。当然,大家也不用太担心吃了大鱼就一定有害健康。大部分鱼体内的污染物含量都在安全范围内,可以放心吃。那是不
    标签 营养科
  • 病好得更慢了——哎呀,这个是发物,不能吃!每次听到「不能吃」这三个字,丁香医生心里就莫名起火。后来发现,丁香医生这火啊,起得还是有点儿早了。生活中关于各种「发物」的禁忌,实在太多了……常说的「发物」到底是什么?真的不能吃吗?今天就请庄时利和老师来聊聊这个问题。什么是发物?无论是在现代医学和中国传统医学中,都没有发物的说法。发物更多还是民间定义,而各个地区、甚至同一地区不同人对发物的定义也五花八门。
    标签 营养科
  • 都多坚果是好东西,可问题是——听说坚果热量多、脂肪高?吃了会不会长胖?一天吃多少比较合适?哪些坚果是更健康的选择呢?今天丁香医生用一张图给你答案。丁香园版权所有,未经许可不得转载。图片来源:丁香医生设计团队
    标签 营养科

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