分享
丁香医生审稿专业委员会同行评议通过

缺钙、伤肾、致癌……这个常见的饮食习惯,是帮凶

2020-05-09作者:丁香医生

 在咱们中国人的餐桌上,盐总是独领风骚。饭菜不香?最简单的补救就是加点盐。

但在另一份中国人的疾病名单甚至是死因名单上,有一长串和盐超标相关的词:

缺钙、骨质疏松、高血压、心脏病、中风、胃癌…… 

如果你也是重口味,很可能成为盐的下一个目标。

高盐饮食,让人缺钙

图片来源:123rf.com.cn 正版图片库

吃得越咸,损失的钙越多。 

盐里的钠,和尿里排出的钙有很大关系,肾脏每排出 2300 毫克钠(相当于 6 克盐),就会丢失 40~60 毫克的钙。 

更要命的是,中国人吃得普遍偏咸,钙也流失得更严重。 

2012 年中国居民营养与健康状况监测显示: 

  • 我国居民食盐摄入量每天为 10.5 克,远远超过世界卫生组织推荐的每天 5 克;
  • 而我国人均钙的摄入量只是接近 400 毫克,仅达到推荐值 800 毫克的一半。 

这一来一去,钙的损失很可能不是一星半点。

高盐饮食,伤心、伤肾

图片来源:123rf.com.cn 正版图片库

与「高盐值」绑定在一起的,还有高血压。 

已有大量研究证实,长期的高钠(盐)饮食与血压升高关系密切。 

吃得咸了,人就想多喝水。这些水分会存在血液中,导致全身血液循环量增加,血管因此「压力山大」,血压攀升。

此外,体内钠(离子)增加时,血管外周阻力也会增大,导致血压升高。 

血管就像一个橡皮管,里面的水越多,水管壁的压力就会越大,人也会随之不舒服。

也有不少高血压患者没有明显不适,因此也不怎么在意,这种想法非常危险。 

高血压的危害不在于它引起的症状,而在于它用高压考验着你全身的每一支血管。 

可以说,长期高血压造成的损害,没有一个器官能逃得掉。像心脏、肾脏与血管功能关系最密切的器官,往往首当其冲。 

任性地吃咸的,伤心、伤肾,甚至有一天血管破裂危及生命,也只是分分钟的事。

高盐饮食是的胃癌推手

胃癌高发国家都有这样的特点:吃得咸,口味重。 

中式咸鱼甚至成了著名的致癌物,上了国际癌症研究机构(IARC)的「黑名单」。

图片来源:中国疾控中心官网

中国拥有全球 18.5% 的人口,却每年都认领了全世界近 50% 的胃癌病例。 

得了胃癌,随之而来的是各种忌口、日渐消瘦和永无休止的剧痛。 

胃是食物消化吸收的重要环节,它坏了,人体想正常运行就很难了。因此,每年胃癌死亡的人非常多。 

仅 2015 年,全国有 67.9 万人新患胃癌,因胃癌死亡人数则达到 49.8 万,占了癌症死亡总人数的 18%。 

不管是发病数还是死亡数,胃癌都稳居恶性肿瘤杀手榜第 2 位。 

旁边的韩国胃癌的发病率也非常高。这和他们爱吃泡菜的高盐饮食习惯分不开。

小小一粒粒盐,累计起来的危害却如此严重,很多人完全意识不到。

过多的盐,也许正在损害你的骨、肾、心、胃

可能有人会说,虽然我吃得咸,但也未必超标啊。

这还真有可能,大部分人吃的盐都超标了,一些不经意间的行为,就会让你吃盐过量。 

据统计,65% 的成年居民食盐摄入超过了 6 克的每日限定量。 

图片来源:123rf.com.cn 正版图片库

吃多少盐算适量?在 2015 版的美国膳食指南推荐中,人均每天摄入钠含量不要超过 1500 毫克。 

1500 毫克是什么概念?举几个例子大家就能感受到了。 

100 克椒盐饼干约含 1715 毫克钠。
104 克薯片,钠含量 636 毫克,这还是最小包的。
80 克牛肉干含钠量约为 1600 毫克。 

普通的二两鸡蛋面中有 3 克盐,约合 1200 毫克钠,占全天用盐量的 60%。 

意思就是说,没加任何调料的一碗鸡蛋面,已经相当于两顿饭的用盐量了。 

此外还有很多吃着不咸、但盐不少的食物,比如可乐、蛋黄派、酸奶…… 

总之,有 100 种方法吃盐超标。 

成人每天吃盐不应超过 6 克,做饭时随手撒点盐,分分钟就超了。

吃得清淡一点,少吃点盐,让自己的身体更好,就是对家人最大的负责和爱。

责任编辑:董天

作者:丁香医生

图片来源:123rf.com.cn 正版图片库

本文转载自「丁香医生」公众号。




相关文章

cover
在咱们中国人的餐桌上,盐总是独领风骚。 饭菜不香?最简单的补救就是加点盐。 但在另一份中国人的疾病名单甚至是死因名单上,有一长串和盐超标相关的词: 缺钙、骨质疏松、高血压、心脏病、中风、胃癌…… 如果你也是重口味,很可能成为盐的下一个攻击目标。高盐饮食,让人缺钙吃得越咸,损失的钙越多。 盐里的钠,和尿里排出的钙有很大关系,肾脏每排出 2300 毫克钠(相当于 6 克盐),就会丢失 40~60
cover
在中国人的菜单上,盐占有非常重要的地位。但在另一份中国人的疾病名单甚至是死因名单上,有一长串和盐超标相关的词。比如缺钙、骨质疏松、高血压、心脏病、中风、胃癌……对于吃盐超标习以为常的中国人来说,这些情况,谁都有可能遇上。高盐饮食,让人缺钙盐的咸味来自于钠,而钠与尿里排出来的钙有很大关系,肾脏每排出 2 300 毫克钠(相当于 6 克盐),就会丢掉 40~60 毫克的钙。简单理解就是——盐吃得越多,
cover
盐吃多了对身体不好,高血压、冠心病、骨质疏松……很多严重的疾病都和长期「重口味」有关。其实这些危害不用丁香医生说大家也知道,但很多人却从此对盐产生了深深的误会。今天丁香医生就跟大家聊聊 4 个关于「少吃盐」的误区。完全不吃盐 = 更健康?大错特错。盐的咸味来自于钠,我们常说的「少吃盐」其实就是「少吃钠」。尽管钠太多会引起高血压等疾病,但钠也是人体必须的元素。细胞内外的压力、肌肉的兴奋、酸碱的平衡…
cover
随着经济的发展,人们的餐桌上出现了越来越丰富的口味。除了食物的选择变多以外,我们还从各种调味料中获得了舌尖上的享受。但是,我们在享受这些调味料带来的舌尖盛宴时,有时候贪图「重口味」,忽略了它们有可能给我们带来的健康危害。今天,丁香医生就和大家说说其中的一种,鸡精。鸡精是什么?要说鸡精,首先得从它的前身,味精说起。1908 年,日本的池田菊苗教授发现谷氨酸的味道比较特别,和酸、甜、咸、苦这样的基本味