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豆浆、木耳也能吃中毒!藏在食物里的致命威胁,一篇文章告诉你

2021-04-03作者:高博文

每年的 10 月左右,都是食物中毒的高发时期。

可是,你知道食物中毒最多的发生场所是哪里吗?

答案是最令人难以置信的——家里。

根据 2017 年各省上报的食物中毒事件:2017 年,全国 26 个省份共报告食物中毒事件 348 起,其中 91% 的死亡场景发生在家中。

看上去最安全的地方,实则最危险。

一些常见的饮食习惯,或者不起眼的失误,可能暗藏致命风险。

今天,我们总结了避免家中食物中毒的 4 个原则和可能引起中毒的 16 种食物。希望,能帮大家避开那些不显眼的隐患。


原则一:自制食品要谨慎

自制食品依靠的都是我们代代相传的经验,但这个过程中,我们很少甚至完全没有能控制有害物质的条件。

而且吧,绝大多数自制食品都涉及一个重要的过程——微生物的发酵。

用得好,能增加食物的风味;但万一用不好,后果可以非常严重。

前段时间的「酸汤子」事件

就是由自制食物引起的

图片来源:微博截图

所以说不要迷信自制,工厂的制作条件比家庭严苛多了。

通过正规途径购买的正规产品,经过层层杀菌、检验,比自己在家做的要靠谱得多。

尤其这 3 种自制食物,风险更大👇





原则二:该扔就扔别心疼

家里食物变质(发霉、腐败)是常有的事,虽然勤俭节约是美德,但是!有些食物原本是安分守己、岁月静好,一旦变质,就可能产生毒素,变成潜在的威胁!

更可怕的是,很多毒素即使经过高温烹饪,也没那么容易被清除。

这个时候最靠谱的做法是——

扔!扔得越远,家人越安全。

值得提醒的是,当食物部分发霉时,即使看起来完好的地方也可能存在霉菌,所以千万不要挖一挖、切一切继续吃。

这 5 种变质食物,该扔就扔👇









原则三:山珍海味别乱吃

我们常吃的蔬果鱼肉,大多都经过了长久的选育与改良,才达成中毒风险低的结果。

天然、野生、农家……这些词汇或许代表着田园牧歌、诗意栖居,但多数时候也与质量不可控、食用风险高挂勾。

所以,最好不要为了一时口舌之快而追求什么山珍海味。

4 种常能引起中毒的「山珍海味」👇




原则四:该做熟时要做熟

这条原则,或许大多数人都觉得自己知道。

买回家的生肉一定要做熟才能吃,这是常识。但容易被大家忽略要做熟的,是生鸡蛋、生牛奶。

细菌污染问题在这两种食物中一样存在。像很多人直接用开水冲鸡蛋、现挤出来的牛奶直接喝……这些行为其实都有风险。

除了细菌污染,也有一些食物本身(比如豆浆、四季豆、白果)就含有有毒物质,只有经过彻底加热才能食用。

4 种食物,一定记得要做熟👇






最后再复习一遍:


该做熟时要做熟,

该扔就扔别心疼,

山珍海味别乱吃,

自制食品要谨慎。


或许会有人说:上面这些我都吃过,不也没事好好的吗?

但说到底,中毒是一个概率性事件。运气好,可能吃了也没事;运气不好,上吐下泻进医院,甚至付出生命的代价也都有可能。

希望我们和家人,都不要去赌这把运气。


策划 Karen、小羊肖恩

监制 Feidi

作者 高博文

制图 宇某

封面图来源 站酷海洛

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