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超市里十块一斤的火锅肉丸，能吃吗？

2021-04-01作者：高博文

涮火锅时，很多人喜欢吃牛肉丸、鱼丸等各种肉丸，弹牙、筋道又美味多汁。

超市里的价格也能让人大快朵颐，一斤从十块到几十块之间不等。

不过……

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插画宇某

参考文献：

[1] 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会.食品安全国家标准食品添加剂使用标准:GB 2760-2014[S],2014.

[2] 中华人民共和国卫生部.食品安全国家标准复配食品添加剂通则:GB 26687-2011[S],2011.

[3] 孙平. 食品添加剂使用手册[M]. 化学工业出版社, 2004.

[4] 刘钟栋. 食品添加剂原理及应用技术[M]. 中国轻工业出版社, 2000.

[5] 邹志飞, 刘小立. 国内外食品添加剂安全性评价与毒理学试验及比较分析[C]// 食品毒理学专业委员会学术会议. 中国毒理学会食品毒理学专业委员会, 2012.

[6] 贾旭东, 李宁, 刘兆平,等. 中国常用食品添加剂毒理学数据库研究[J]. 中国食品卫生杂志, 2009, 21(006):520-522.

[7] 张霁月,王华丽,田静, 等.食品添加剂新品种技术评审工作分析研究[J].中国食品卫生杂志,2020,32(5):561-565.

关东煮的汤能喝吗？吃之前要注意的 3 件事，很多人不知道

现在便利店里常会有一个角落放着九宫格，魔芋丝、鸡蛋、白萝卜、香菇、笋尖、原味贡丸、牛筋肉丸、龙虾风味丸在汤里咕嘟，等待温暖一个个饥饿的胃。这就是倍受都市夜归人欢迎的——关东煮。关东煮最早起源于日本关东地区，本名「御田/おでん」（其实就是烤豆腐），上个世界末随着便利店进入我们国家的大街小巷，从此成为了很多朋友的心头好。今天我们就来聊一聊国内便利店里常见的关东煮。关东煮食材安全吗？食用时又有哪些注意事

「趁热吃」真的可能致癌，别再吃太烫了！

很多人应该都有这样的经历：刚出锅的美食，一口下去，烫烫烫烫！只好张着嘴直哈气，凉一点赶紧咽下去，然后嘴巴烫掉一层皮……很多人可能想不到，「趁热吃」除了会烫伤嘴，还可能致癌。热饮热食，增加食管癌风险每 2 分钟就有一个人被确诊为食管癌，每 3 分钟就有一个人因为食管癌而死亡。除了遗传、饮酒、吃腌制食物外，爱吃热饮热食，是增加食管癌风险的因素之一。国际癌症研究机构（IARC）经过评估后认为：超过 6

宝宝辅食食谱——Q 弹牛肉丸

适用月龄7 月龄及以上的宝宝。添加混合食材前，请先确认每一项食材都已经给宝宝单独添加过且不过敏。食材准备牛肉糜 250 g 糖 3 g 生粉 12 g 泡打粉（无铝）2 g 水 50～60 ml 盐 1～2 g（可选）生抽半勺（可选）胡椒粉适量（可选）冰块若干番茄 1 个切丝奶酪适量制作方法1. 准备冰水提前准备一些冰块，和凉白开混合成冰水。2. 制作肉泥将牛

补铁补钙还开胃，这道辅食能让宝宝多吃一碗饭！

夏天来了，天气慢慢热了起来，不少宝宝开始变得不爱吃饭，这可愁怀了宝爸宝妈。别担心，丁香医生的好朋友，辣妈李靓莉给丁妈介绍了一款辅食，营养丰富还开胃，赶快一起来看看吧。这款辅食的优点1. 补铁又补钙牛肉中铁含量高，而且容易吸收，堪称补铁小能手；芝士中钙含量丰富，是补钙的好食材。2. 开胃小能手利用番茄进行调味，酸酸的番茄能让宝宝胃口大开。3. 锻炼咀嚼能力，全家人一起享用这道

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