分享
丁香医生审稿专业委员会同行评议通过

超市里十块一斤的火锅肉丸,能吃吗?

2021-04-01作者:高博文

涮火锅时,很多人喜欢吃牛肉丸、鱼丸等各种肉丸,弹牙、筋道又美味多汁。

超市里的价格也能让人大快朵颐,一斤从十块到几十块之间不等。

不过……



策划  饭饭

监制  Feidi 

插画  宇某


原创文章:丁香园版权所有,未经许可不得转载。

参考文献:

[1] 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会.食品安全国家标准 食品添加剂使用标准:GB 2760-2014[S],2014.

[2] 中华人民共和国卫生部.食品安全国家标准 复配食品添加剂通则:GB 26687-2011[S],2011.

[3] 孙平. 食品添加剂使用手册[M]. 化学工业出版社, 2004.

[4] 刘钟栋. 食品添加剂原理及应用技术[M]. 中国轻工业出版社, 2000.

[5] 邹志飞, 刘小立. 国内外食品添加剂安全性评价与毒理学试验及比较分析[C]// 食品毒理学专业委员会学术会议. 中国毒理学会食品毒理学专业委员会, 2012.

[6] 贾旭东, 李宁, 刘兆平,等. 中国常用食品添加剂毒理学数据库研究[J]. 中国食品卫生杂志, 2009, 21(006):520-522.

[7] 张霁月,王华丽,田静, 等.食品添加剂新品种技术评审工作分析研究[J].中国食品卫生杂志,2020,32(5):561-565.

相关文章

cover
现在便利店里常会有一个角落放着九宫格,里面旋转翻滚着魔芋丝、鸡蛋、白萝卜、香菇、笋尖、原味贡丸、牛筋肉丸、龙虾风味丸,等待温暖一个个饥饿的胃。这就是倍受都市夜归人欢迎的 —— 关东煮。关东煮最早起源于日本关东地区,本名「御田/おでん」(其实就是烤豆腐),上个世界末随着便利店进入我们国家的大街小巷,从此成为了很多朋友的心头好。今天我们就来聊一聊国内便利店里常见的关东煮里面食材安全吗,食用时有哪些注意
cover
又到年末,没有哪种食物比火锅更适合现在的季节。热气腾腾的锅底、丰富鲜美的配菜,和亲朋好友一块吃火锅,实在是一大享受。火锅要怎么吃才能健康又不辜负美味?今天,丁香医生就和大家一起聊聊火锅的健康吃法。选锅底最佳推荐:清汤锅底清汤锅底的代表就是老北京火锅了。这种锅底脂肪很少,涮出来的是食材的原味,算是健康火锅的良心推荐。最佳人气:牛油锅底牛油火锅非常香,不过香是因为脂肪含量很高。这种火锅凉下来,表面上都
cover
虽然速冻食品的营养价值和新鲜食物不相上下,但错误的保存和解冻方式会严重影响这些食物的营养和安全性。要是花原价买回来的食物,吃到的食物营养和口感却下降了,还要搭上冰箱电费,实在不值呐……因此,丁香医生贴心地为你准备了一份「速冻食品全攻略」,拿走不谢~速冻食品,这么挑才对超市里的速冻食品这么多,怎么挑到又好吃又安全的呢?1. 尽量选择大品牌一般来说,无论在冷链运输还是生产加工环节,大品牌在质量方面更有
cover
说起好吃的肉,那可就多了,比如:蒸羊羔、烧花鸭、烧雏鸡儿、烧子鹅、卤煮咸鸭、酱鸡、腊肉、小肚儿、晾肉、熏鸡、白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什锦、卤子鹅、卤虾、烩虾、炝虾仁儿、山鸡、兔脯、银鱼……这些天上飞的、地上跑的、水里游的……肉,永远是必不可少的美味。肉的优点是营养丰富,含有很多优质蛋白和 B 族维生素,不过缺点是含有不少的饱和脂肪和胆固醇。不过吃什么肉最好?竟然有个超