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丁香医生审稿专业委员会同行评议通过

果汁和可乐都可能增加糖尿病发病风险!

2021-04-20作者:毛蕾

夏天马上就要到啦,冰爽香甜的果汁想必是很多年轻人的最爱!大家可能或多或少都听说过含糖饮料不健康,最常见的就是可乐、雪碧这种碳酸饮料,但殊不知,冠以 「健康」 之名的果汁实际上并不比它们健康!

哈佛大学的研究人员早在 2013 年就在医学顶级期刊《英国医学杂志》(BMJ)上发表了一篇基于 3 项大型队列研究(共超过 18 万人)的报道,发现某些种类的水果的摄入,特别是蓝莓、葡萄、西梅和苹果等,与 2 型糖尿病发病风险显著下降有关。但是,把水果换算为等量的果汁后,却增加了 2 型糖尿病发病的风险。

随后在 2015 年,BMJ 上再次发布了一篇关于含糖饮料和果汁的重磅研究,总结了 17 项大型人群队列研究的数据,发现即使排除了肥胖带来的影响,每天多喝一份人工代糖饮料,2 型糖尿病发病风险将增加 8%,而每天多喝一份果汁,2 型糖尿病发病风险同样会增加 7%。

可见,在糖尿病发病风险这方面,果汁不太可能比可乐更健康。

大家可能会大吃一惊,不禁发问:果汁不就是水果榨成的吗?怎么会和可乐一样沦为不健康的代名词呢?

秘密就在于「喝果汁」和「吃水果」完全不是一回事。

和完整的新鲜水果相比,果汁在制作过程中丢失了大量的维生素 C 和膳食纤维,又浓缩了水果中的糖,而且是更易吸收的游离糖,使血糖波动幅度更大。果汁的饱腹感较弱,容易喝多,而喝一杯 250ml 的纯果汁,几乎就达到了《中国居民膳食指南》推荐的每日添加糖最好不超过 25 克的标准啦。

大家自己掂量掂量,以后再想买果汁之前,是不是得三思一下啦?

参考文献:

1. Muraki I, Imamura F, Manson JE, et al. Fruit consumption and risk of type 2 diabetes: results from three prospective longitudinal cohort studies [published correction appears in BMJ. 2013;347:f6935]. BMJ. 2013;347:f5001. Published 2013 Aug 28. doi:10.1136/bmj.f5001.

2. Imamura F, O'Connor L, Ye Z, et al. Consumption of sugar sweetened beverages, artificially sweetened beverages, and fruit juice and incidence of type 2 diabetes: systematic review, meta-analysis, and estimation of population attributable fraction. BMJ. 2015;351:h3576. Published 2015 Jul 21. doi:10.1136/bmj.h3576.

3. 中国营养学会. 中国居民膳食指南 [M]. 2016版. 北京: 人民卫生出版社. 2016.

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