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热食、油炸、甜腻、重口……这些易得癌的饮食习惯你有没有

2016-05-26作者:贾钰铭

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民以食为天。美食当前,几乎每个人都会丧失抵抗力。在吃货眼里,趁着热气腾腾,赶紧大快朵颐,似乎才对得起上天的这份恩赐。

然而,只有身体健康了,才能吃得更长久。如果有新的美食诞生,那时候却疾病缠身,无福消受,岂不是亏大了?

现在,我们就一起来看看,哪些饮食习惯容易致癌,哪些饮食习惯才健康。

烫、炸

美食城、美食街或者写字楼底下常有的炸鸡腿、炸鸡翅,生意总是相当火爆。滚烫的鸡腿,伴着香辣的调料,味蕾上欢快地跳起霹雳舞,刺激着让人舒爽的激素「多巴胺」的产生。外面还有金黄色的炸脆皮,犹如黄袍,更加为鸡腿加冕。

点评:差评!

错并不在鸡腿本身。烫的食物,会导致我们口腔及食管黏膜灼伤,这种慢性刺激时间一久,就可能促进癌症的产生。在我国部分地区,食管癌的高发率,就可能与这种喜欢吃烫食的饮食习惯有关系。

同时,在高温油炸的过程中,食物容易产生致癌物质。所以,油条、油炸糕等油炸方式的食物,要尽量少吃。

油、腻

奶油千层这类甜点,是许多白领佳人的下午茶最爱。尤其是小雨淅沥的午后,奶油在舌尖辗转,带着甜蜜的宠溺,犹如在身侧为自己打伞的贴心男友(假装有也行)。

点评:差评!

油腻,是奶油千层等重口味糕点的原罪,其中的糖、油一点都不少。有研究指出,高糖高油导致的肥胖,是癌症易发的重要危险因素之一。除此之外,肥胖也会导致冠心病等心血管疾病的发病风险增高。

咸、亚硝酸盐

炎炎夏日,不想吃饭的时候,以腌腊凉菜或咸菜代替其它家常菜品,简直就是享受。咸菜的酸爽裹挟着浓浓盐分,提神醒脑,让人面对蝉鸣慵懒的午后,也能精神百倍。

点评:差评!

咸和亚硝酸盐,是咸菜的原罪。一项日本的研究显示,每天摄入 12~15 克的盐,能比一般人群增加 2 倍得胃癌的几率。

腌制不当的咸菜中,亚硝酸盐容易超标。虽然亚硝酸盐本身并不会导致癌症的发生,但是对于有胃肠疾病或胃酸不足的人群,大量的亚硝酸盐进到胃以后,就容易与肉食中较多的胺类发生反应,生成致癌物质亚硝胺。

酒精

有一句话叫做:「小酒一杯,赛过神仙」。吃饭的时候,端上小酒一杯,即便饭菜寡淡,亦能尝出人生滋味。「交情深、一口闷」,古今多少豪杰都以酒结盟、相谈甚欢。

点评:差评!

即使我不说,许多人也知道喝酒不好。男性中因酒精引起的口腔癌和口咽癌占 22%,而女性的相应负担则降至 9%。这类性别差异还体现在食道癌和肝癌方面。

所以,尽量不要喝酒。

防癌饮食口诀

一日三餐准点,清淡少油少盐;

食物样样来点,保证低糖高纤;

水果蔬菜多点,煎烤腌炸少些;

不烫不急慢咽,尽量限酒戒烟。


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图片来源:123rf.com.cn 正版图片库

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