减肥时选择全脂奶还是脱脂奶好？

牛奶是个好东西，可以提供优质蛋白质、钙和维生素B，以及其他一些矿物质和维生素。

如果没有特殊情况，根据《中国居民膳食指南》建议，每天喝奶300克（毫升）。

牛奶，又分全脂奶、低脂奶和脱脂奶。减肥中怎么选择比较好？

我们先来分析一下牛奶的热量，按照教科书里通用的含量比例，100克牛奶通常含3克蛋白质，3.2克脂肪，3.4克碳水化合物。

1克蛋白质热量4千卡；

1克脂肪热量9千卡；

1克碳水化合热量4千卡。

所以 100克牛奶中脂肪热量占比 是28.8/（12+28.8+13.6）=52%。脂肪能量占比超过50%。

所以，如果是脱脂奶，就会减少一半以上的热量。

有人说脱脂奶因为脱脂了，会损失掉“很多”营养。脱脂后，确实会损失一些营养，主要是溶脂性维生素，比如维生素A，D和E。但是牛奶中含的这些维生素本身就不高，人体需要的维生素A，D和E 也不是主要从牛奶中来。

比如维生素A，牛奶中所含维生素A不足鸡肝/猪肝中所含的1%，西蓝花所含维生素A都远比牛奶高。维生素D更是主要靠晒太阳合体合成，其次是从鱼肝油、动物肝脏、蛋黄等摄入。维生素E主要来自大豆、坚果和植物油。

所以，脱脂奶在脱脂过程中损失的营养对人体的影响非常小。

我们再来看看权威机构推荐减肥中喝什么奶？

首先，《中国居民膳食指南》第62页推荐“超重或肥胖者宜选择饮用脱脂奶或低脂奶。

第二，《中国肥胖预防和控制蓝皮书》第119页写到脱脂奶对减肥有帮助。

第三，中国北京协和医院营养科主任于康教授文章建议减肥时用脱脂奶。

第四，美国最强医院-梅奥诊所推荐减肥期间尽量是脱脂奶或者低脂奶，尽量少选择全脂奶。