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丁香医生审稿专业委员会同行评议通过刺少肉鲜嫩，补 DHA 还可以吃这种鱼
Sep.16
今天宜吃鲈鱼
今天是中国脑健康日，想给大家推荐补「脑」的鲈鱼。
鲈鱼
每周建议吃水产类 280～525 克，今天建议吃 100 克（2 两）鲈鱼肉，大概是一条 2 斤（去掉内脏和鱼骨，500 克左右鱼肉）左右鲈鱼的 1/5。
100 克鲈鱼肉，你需要知道的关键数字：
热量： 104 千卡；
嘌呤值：70 毫克/100 克
钙：138 毫克，占每日参考摄入量 17%；
钾：205 毫克，占每日参考摄入量 10.3%；
锌：2.82 毫克，占每日参考摄入量，男性 22.6%，女性 37.6%。
推荐做法：
少油少盐的清蒸烹调最佳，营养、清淡、鲜美。
推荐亮点
适合控制体重、健身人群以及老年人食用，因为脂肪含量较低，蛋白质和矿物质含量丰富。
也特别适合给宝宝们吃，因为鲈鱼是淡水鱼中 DHA 含量非常优秀的，远高于鲤鱼 、草鱼、 鲫鱼、 青鱼，不用太担心重金属超标。DHA 对婴幼儿神经功能、视神经发育都有积极作用。
而且鲈鱼的鱼骨相对较容易剔除，这对老人和小孩都很友好。
挑选技巧
尽量挑选鲜活鲈鱼，鱼眼要清澈透明不混浊，鱼鳃鲜红，鱼鳞有光泽无脱落。
小提醒
鲈鱼属于中嘌呤食物，痛风缓解期可以限量食用。
另外，尽管鲈鱼刺大刺少，给孩子吃还是要小心。鱼刺中招真的很麻烦！
「今天吃什么」每天为你推荐一种食材，吃多少，吃的注意事项，吃的理由还不重样。今天吃啥，听我们的！
本期合作专家
中国农业大学食品加工与安全硕士 郑飞飞
本期科学审核
食品与营养信息交流中心科学技术部主任 阮光锋
责编 Murphy
图片来源 站酷海洛创意
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