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元气森林乳茶,“0蔗糖”是真的无糖吗?

2021-01-11作者:金星


上周减肥群里有个群友打卡内容,引起了我的注意:午餐喝了一瓶元气森林乳茶,下午加餐又喝了一杯奶茶。(这位群友真的很爱奶茶)



我想起来,前阵子有好几个读者也都问我,很火的元气森林乳茶能不能喝?


为了详细回答这个问题,我刚刚特意去买了一瓶,也是我第一次买。



首先,我想说的是,元气森林刚上市的时候,我真的以为是日本品牌,后来我才知道是纯正的国货品牌,但是真的“骗了”好多人。


所以,在中国做一个假洋品牌真的会更受欢迎吗?



这个包装让我第一反应想到的是“不二家”的小女孩,而且这款乳茶外包装最下面的那5个字——“一日分支援”。


啥意思??捐出一(日)分钱?



元气森林用在这里,首先我不懂它支援了啥?其次,真的太装日本品牌了,配上这让普通人摸不着头脑的宣传词……感到不适!


好,以上都是个人的主观感受,下面我们切入正题。


01 “0蔗糖”真的健康吗?


作为普通消费者,看到“0蔗糖”第一反应是啥?我在我的读者群里做了一个在线小调查,她们回复如下:


“没糖,可以放心喝”


“不长胖”


“健康,可以买”


我想,很多人的反应肯定也和她们类似吧?!


但是——


0蔗糖≠无糖


很多商家都会用“0蔗糖”来偷换概念,却在配料里加结晶果糖、果葡糖浆、玉米糖浆、葡萄糖浆、麦芽糖浆等。


比如:元气森林乳茶的配料,它就添加了结晶果糖



什么是结晶果糖?


果糖大家肯定不陌生,结晶果糖其实就是高纯度(97%以上)的果糖,甜度可以达到蔗糖的1.8倍,非常之甜。


它是近几年在食品饮料领域应用较多的甜味剂,有一定的健康优势,比如GI相对较低,对血糖更友好;不易被口腔内链球菌转化为酸,能抑制该菌产生葡聚糖,从而抑制龋齿的产生;甜度更高,达到同样的甜味,用量更少。此外,它还能增强产品的风味等[1]


但是,它的危害也越来越被受到重视。


和葡萄糖不同,果糖主要通过肝脏代谢,主要代谢产物为脂肪酸,然后进一步合成甘油三酯,一部分沉积在肝脏,会增加非酒精性脂肪肝的发病风险,一部分被转运至身体其它组织器官,增加胰岛素抵抗、肥胖、Ⅱ型糖尿病和心血管系统疾病的发病风险。


这就是为什么我一直号召大家水果也要限量的原因,水果中主要就是果糖,另外,蜂蜜中的果糖含量最高,占总糖量的50%。


所以,想说明的就是,结晶果糖虽然有优点,但是摄入过多对人体也是有害的。


虽然元气森林乳茶配料表中“结晶果糖”排在相对靠后的位置,说明添加的量不多,但是对于这种诱导消费者的宣传行为,我个人是真心不喜欢的。


可能的后果之一就是让人觉得无糖、健康、不长胖,却越喝越多。


02  代糖真的健康吗?


由于近些年的控糖风潮,很多无糖饮料横空出世,采用了代糖来减轻人们的忧虑。比如元气森林乳茶也加了赤藓糖醇和甜菊糖苷作为代糖,而它家的0卡气泡水则只采用了代糖。


很多人问我代糖饮料能不能喝,我的回复是:能少喝尽量少喝。


为什么?


首先,代糖的饮料不好喝,那种假甜味我一喝就能喝出来,没有“灵魂”的甜味让我爱不起来。


其次,越来越多的研究表明代糖也不健康,比如曾发表在顶级医学杂志BMJ的一篇综述表明人工甜味剂饮料在导致Ⅱ型糖尿病的风险方面,与含糖饮料几乎是差不多的[2]


去年有篇研究发表在美国心脏病学会杂志JACC上[3],纳入了超过10万人、随访长达10年的研究表明,喝0卡甜味剂饮料的人,心血管事件(如中风、心梗等)发生风险升高32%,而含糖饮料只有20%。



而且,代糖对于肠道菌群也存在不利的影响。至于其它健康风险,各种研究还在继续,大家可以多多观望,让子弹再飞一会。


在这之前,少做小白鼠,少喝,少喝,尽量不喝!


那喝什么?白水、茶,才是王道!


最后再叨叨两句,首先给食品企业,希望少玩点文字游戏,用心做好产品;其次给大家,购买健康食品的时候,一定要看配料表和营养成分表,不要被商家的宣传给误导了。



[1] 刘晓娟,田强,王成福,谢学美.结晶果糖的功能及应用[J].中国食物与营养,2008(07):29-30.

[2]Imamura F , O'Connor L , Ye Z , et al. Consumption of sugar sweetened beverages, artificially sweetened beverages, and fruit juice and incidence of type 2 diabetes: systematic review, meta-analysis, and estimation of population attributable fraction[J]. BMJ, 2015, 351.

[3]Chazelas E , Debras C , Srour B , et al. Sugary Drinks, Artificially-Sweetened Beverages, and Cardiovascular Disease in the NutriNet-Santé Cohort[J]. Journal of the American College of Cardiology, 2020, 76(18).

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