最值得吃的豆制品排行榜！豆腐才排第三，第一居然是……

中国美食一向很卷。

为了在餐桌争得一席之地，各种食物施尽手段、争奇斗艳，其中的卷王当属大豆！

从一颗不起眼的豆子，到豆浆、豆腐、豆干、豆皮、豆丝……尽管同出一豆，口味却各领风骚，营养也是竞争激烈，一豆更比一豆高。

你爱的豆制品是个什么段位？请看《后宫 · 大豆传》！

看到这，相信一定有朋友会哀嚎：豆制品虽美，但尿酸高、痛风人士无福消受啊！

其实，并非如此。

大多数豆制品的嘌呤并不高。因为在加工过程中，一部分嘌呤会溶于水，含量大大降低。在非痛风急性发作期，可以正常吃。

也有多项研究表明，豆类和痛风发作无关。

2017 年《高尿酸血症相关疾病诊疗多学科专家共识》中明确表示：豆类和豆制品，与高尿酸血症及痛风的发病无相关性，可以适量吃豆制品。

对于健康人群来说，更应该多吃豆制品，补充优质蛋白质和钙。

中国营养学会建议，成年人每天要吃大豆 15～25g（或等量的豆制品）。但实际上，我们真没吃够！

据统计，我国城乡居民每标准人日大豆类及制品摄入量为 10.9g，其中城市为 12.4g，农村 9.4g。

牛奶喝得少，豆制品又没吃够，能不缺钙嘛！

那么赶紧的，转发 这篇给朋友们，麻辣烫点起来，火锅局约起来，把豆制品补起来！

最后，别忘了给咱们的大豆和极富创造精神的吃货们 点个赞 ，有这么多平价易得种类丰富的豆制品，真的很幸福。

合作专家 李纯

中国注册营养师

科学审核 张译丰

华南农业大学食品安全硕士

内容策划 梦兄

合作请联系 wangmengyuan@dxy.cn

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参考文献：

[1] 杨月欣.中国食物成分表标准版（第6版/第一册)[M].北京大学医学出版社,2018:50-51.

[2] 赵良忠,尹乐斌.豆制品加工工艺.化学工业出版社,2019:297.

[3] 杨月欣,葛可佑. 中国营养科学全书 第2版（下册）[M]. 人民卫生出版社, 2018：1872

[4]赵晋府主编.食品工艺学:中国轻工业出版社,2000

[5]李杨.传统豆制品加工工艺学.中国林业出版社,2017:13

[6] 高尿酸血症相关疾病诊疗多学科共识专家组. 中国高尿酸血症相关疾病诊疗多学科专家共识[J]. 中华内科杂志, 2017, 056(003):235-248.

[7]WS/T 560-2017,高尿酸血症与痛风患者膳食指导[S].