丁香医生审稿专业委员会同行评议通过草莓掉色是因为染色了
草莓掉色是因为染色了？
才不是。
草莓中的花青素是一类水溶性的天然色素，当草莓组织破损时，清洗草莓就会出现掉色的现象。
这种现象是正常的，就像是清洗有破损的蓝莓或桑葚也会掉色一样。
真正人工合成色素的着色力都很强，才没那么容易掉色呢。
所以，下次洗草莓就不要大惊小怪的了。
再附上来自有关挑草莓的贴心建议：
记住一个原则，要挑色泽鲜亮、颗粒饱满、整颗草莓鲜红均匀，蒂头叶片鲜绿的，没有白斑或灰斑的，出现下面情况，就立刻舍弃：
蒂头颜色泛白或泛青则表明果实未熟；
颗粒不饱满或叶子蔫儿了说明不新鲜；
如果有白斑或灰斑，说明存在病害。
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