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宝宝大脑发育黄金期,这种食物不能少

作者: 李靓莉 2019-12-18

在我们的印象里,宝宝的饮食总是要清淡为主。但其实,当宝宝的辅食期开始后,就可以适当加一些油了。

尤其是一些植物油中含有脂肪酸,在体内转化成 DHA 后,还能帮助宝宝大脑发育

我们今天请到了营养学专家李靓莉,让她来给我们好好讲讲。

我们知道,植物油的主要成分是脂肪,能提供宝宝所需的一部分热量。

部分植物油中含有人体必需的脂肪酸,可以在体内转化成 DHA,帮助宝宝大脑发育。

在烹调蔬菜的时候,如果加入适量的植物油,也能够让蔬菜中充足的脂溶性维生素 A、D、E、K 被宝宝吸收,更何况植物油在烹调时激发食物的香味,可以让蔬菜更香更可口,何乐而不为呢?

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图片来源:123rf.com.cn 正版图片库

不过,添加植物油仍然要注意时机,并且依据不同的需求和烹饪方式,选择适合宝宝的油。

加油时,要注意时机

1. 辅食期宝宝需要吃油吗?

从 6 个月开始,宝宝可以开始吃辅食了。开始添加辅食后到 1 岁这段时间称为辅食期。

1 岁内,奶是宝宝的主要食物,也是主要的脂肪来源之一。

如果宝宝每天保证 600~800 mL 奶,每天 1 个鸡蛋,50 g 肉禽鱼,就不需要特意吃油了。

但是如果宝宝以谷物类、蔬菜、水果等食物为主,肉类、蛋类都不吃,那每天需要添加植物油 5~10 g

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图片来源:网络

2. 超过 1 岁的宝宝怎么吃油?

1 岁后,随着年龄增长,宝宝也逐渐不满足「清蒸水煮」的口感,妈妈们这时候就要变换一下烹调方式了。

需要注意的是,要根据烹调方式添加食用油,少用或不用炸、煎,千万不要为了吃油而吃。

  • 2~3 岁宝宝每日推荐摄入 15~20g 油;

  • 4~5 岁宝宝每日推荐摄入 20~25g 油。

怎么把握量呢?一般来说,10 g 油大概是一勺瓷汤匙的量。

如果宝宝偏好肉食,我们要少加点油;如果宝宝喜欢蔬菜,那就多加点油。

给孩子吃油,试试这几种

推荐富含 α-亚麻酸的植物油作为宝宝一开始引入食用油的首选。

α-亚麻酸被称为必需脂肪酸,还可以在体内转换成 DHA。至于 DHA 对宝宝有什么益处就不用多说了吧。

1. 亚麻籽油和紫苏油

亚麻籽油和紫苏油的 α-亚麻酸含量较高。但是这两种食用油都有特殊气味,并不是所有宝宝都能接受。

并且这两种油的价格比较昂贵,只适合凉拌不适合煎炒,因此并不是宝宝用油的首选。

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图片来源:123rf.com.cn 正版图片库

2. 核桃油

核桃油 α-亚麻酸的含量在 10%~14% 左右,虽然不及紫苏油和亚麻籽油,但高于大豆油。

核桃油口感清淡,没有特殊气味,宝宝比较容易接受。当然价格也稍高一些,如果经济能力还可以,作为宝宝用油是个不错的选择。

3. 大豆油、玉米油等其他植物油

富含 α-亚麻酸的植物油只是作为宝宝一开始引入食用油的首选,并不是必须。

大豆油、玉米油、花生油等也能满足宝宝对脂肪的需要,DHA 的摄入可以通过富含 DHA 的食物或 DHA 补充剂来获取。

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图片来源:123rf.com.cn 正版图片库

但真到了每天给宝宝食用的具体情况中,还要顾及到植物油本身的味道、用法和价格而定。

宝宝吃油的注意事项

1. 黄油、猪油、奶油不建议吃

这三种油均是以饱和脂肪为主,对于小宝宝来说不饱和脂肪更重要。

人造奶油含有氢化植物油,所有人群都应少吃或不吃。

2. 不要在辅食中过量加油

过多摄入脂肪极易造成小宝宝消化吸收不良引起腹泻。

3. 根据烹饪方式,使用不同的油

食用油对于宝宝来说最主要的还是提供脂肪。

不要迷信某种油,也不要认为越贵越好,甚至不一定要特意买「宝宝专用油」,合适的地方用合适的油最关键。

注意定期更换食用油的种类,根据不同的烹饪方式选择合适的用油。

例如,大豆油、玉米油、花生油、葵花籽油、菜籽油适合煎炒;橄榄油、核桃油、亚麻籽油、麻油适合凉拌。

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图片来源:丁香妈妈设计团队

不同类的食用油合理搭配,才是科学、经济的用油选择。


作者:李靓莉


本文转载自「丁香妈妈」公众号。

图片来源:见文中标注

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本文作者 李靓莉
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