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可以降低血脂的膳食纤维

2015-04-06作者:丁香医生
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膳食纤维是健康饮食的重要组成部分,新的研究表明,膳食纤维除了可以帮助消化外,还可以降低血脂水平。
膳食纤维分为两种:可溶性以及不可溶性的。可溶性膳食纤维又分为有粘性及非粘性两种。粘性的膳食纤维进入消化道之后,可吸收消化道中的水分,变成粘稠的胶体状。这种特性让它可以在小肠中结合胆固醇,让胆固醇从肠道中直接排除,不吸收进血液,从而降低血液中胆固醇的含量。不可溶的膳食纤维则不具备这个特点。
最典型的便是甲基纤维素,由纤维素甲基化而成,在一些膳食纤维补充剂中也很常见。一些研究证实,每天摄入 5 克甲基纤维素可以使低密度脂蛋白 (LDL) 水平降低约 8%。同时不影响甘油三脂和高密度脂蛋白的水平。
下面两种纤维素,虽然可以帮助消化和排便,但是没有研究证明这些膳食纤维可以降低血脂。聚卡波非,是一种粘性、可溶性膳食纤维,但是研究中并没有发现具有降血脂的作用;麦芽糊精,是一种可溶、非粘性的膳食纤维,并不能在小肠中形成胶体状,所以不能干扰胆固醇的吸收。
其实,最重要的补充膳食纤维的途径还是改善饮食结构,而不是依靠补充剂。改善饮食结构,不仅可以提高膳食纤维的摄入量,同时可以增加其他的维生素和矿物质的摄入量,比单纯依靠补剂能提供更多的益处。
责任编辑:王玉成
丁香医生独家稿件,拒绝其它任何形式的转载
编译:张菁媛
编译来源:about.com
图片来源:shutterstock.com

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