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真相 · 萝卜治病?这只是食疗保健不靠谱的吹嘘

作者: 外星菜鸟 2014-11-19

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民以食为天,作为一个被饮食文化浸透的民族,我们一直以来都执着于「吃」这个话题。甚至有很多人把生活中的方方面面都寄托在「吃」上了:怎么吃才能变聪明、变美貌、延缓衰老、预防疾病。食材常被宣传成万灵药,有「保健」作用的食物顿时身价数倍;那些「不合季节」「不当搭配」吃法致病的都市传说,广为流传。

怎么吃,吃什么,确实也是一门科学;吃是健康的基础,但是依靠吃什么来解决健康方面的问题,可不可行呢?

光靠食疗?肯定不行!

让我们就「有特殊营养价值」的萝卜具体剖析一下。


一、萝卜的营养价值一般

首先,萝卜的主要营养价值一般。

一般营养价值,主要从三大能量物质(碳水化合物、蛋白质、脂肪)以及维生素、矿物质、膳食纤维这几方面来概括。美国农业部的数据库查询显示,每 100 克白萝卜中,含有糖分 1.86 克,其中葡萄糖 1 克,剩下 0.8 克主要是果糖;蛋白质只有区区 0.68 克;脂肪含量 0.1 克。

从提供能量的角度来说,白萝卜完全败给了可口可乐,后者每 100 克含有高达 11 克糖。不过,白萝卜作为一种蔬菜,确实提供了不少水分(95.27/每 100 g)和膳食纤维(1.6/每 100 g);论及维生素和矿物质它都有,不过与其他种类的蔬菜水果比较单一的成分的话,白萝卜简直是平庸至极。

其次,萝卜远不及西兰花有营养价值。

让我们列表对比一下白萝卜和「蔬菜之王」西兰花的营养价值:

很显然,白萝卜在提供能量、维生素和矿物质等各方面完败给西兰花。如果长期将白萝卜作为主要蔬菜,倒是很可能会造成某些维生素缺乏。

二、萝卜的「抵抗疾病」作用无临床证据

看完了基本的营养成分以后,我们再来看一下所谓「特殊营养价值」,也就萝卜到底有没有「帮助抵抗疾病」的作用。

比如 4-甲硫基-3-丁烯基芥子油苷,主要含在萝卜种子及幼苗里,据说有一些「抗氧化」作用。还有一些源自萝卜的其他提取物,也在一些研究中发现具有这样那样的效应。

且慢,这并不代表萝卜本身具有这样那样的效应。因为,仅有细胞试验及动物试验不能作数!

原来,提取物的作用一般是在「细胞株」上进行实验,也有少量在鼠身上进行,也就是说,得到的结果都来自实验室。在人体,并不一定会有相同作用。

实际上,有成千上万种化合物在细胞及动物实验中表现出某些特定效果,经过严格筛选后,可能只有不到 1% 能进入针对人体的临床试验研究;这其中,又只有不到 1% 的化合物能在严格的临床试验中存活下来。

别说是萝卜了,世界上大部分花花草草、各种矿物都被这样研究过;面对这么多东西,难道都去猛吃解决问题?实际上,其中绝大多数无法通过临床试验,而细胞和动物实验的结果,根本不能作为「有某种效果」的佐证。

三、识别养生保健文章唬人的招数

1.「英雄不问出处」的神奇功效

这类养生保健文章的一大特征是,开头就不由分说劈头盖脸写上一堆「健康功效」,但是既不给出理由,又从来不给参考文献,实际上也根本找不出来,真乃「英雄不问出处」。如果不是有一定健康专业知识的人,可能就给懵到了。要是再附上几个看起来高大上的提取物化学名,似乎一下子就「科学」了,就无所不能了。

2. 慢性病各种症状不问病因一举拿下

简简单单一个白萝卜,居然可以治疗消化、呼吸、泌尿、心血管系统几乎所有的症状,真是奇了!这些文章平时鼓吹「治本不治标」,这会倒是对于各种症状来者不拒,绝不问病因,反正白萝卜大棒统统拿下。

我倒是想要问问,萝卜已经那么神奇了,那么西兰花这样的食物是不是要更好呢?如果用西兰花「治病」的时候,是不是可以每次少吃点,不用一口气就塞上半斤萝卜了?

3. 光吃萝卜不吃药,耽误病情谁负责?

对于该文列举的一系列症状,有的可以认为是很常见的非特异性症状。

比如「扁桃体炎」,一般情况下人们都很熟悉,能自行处理,好生休息,甚至也就自愈了。

但是对一些预示着严重疾病的症状,真的不能只顾着吃萝卜。

(1)消化不良

所谓「消化不良,胃纳欠差」,可能仅仅是吃坏了肚子,或者感冒,甚至是因为心情不好。但是如果这些症状持续很长时间呢?比方说,如果是中老年人,胃口很差,营养一直跟不上,这时候可能就是潜藏疾病的表现,需要经过医院的正规检查,排除诸多可能性。单吃萝卜不看病,很有可能耽误诊治时间,造成不可追悔的遗憾。

(2)浮肿

再比如说「浮肿」,这种症状如果突然出现,往往提示一些重大疾病,比如肾脏的问题,或者甲状腺的问题。我很负责任地告诉你,萝卜既不治肾病,也不治甲状腺问题

(3)泌尿系统结石

该文还号称,萝卜可以「治疗泌尿系结石」。这种事情,可能需要问一下那些因为尿路结石痛而正在被送往急诊室的患者,到底是愿意打上一针止痛再择期做手术,还是每天再吃上半斤萝卜等那个永远不会来到的痊愈?

(4)高血压

自从高血压成了常见病,养生的鼓吹者们自然也不会放过,白萝卜当然也有了降血压的作用。

君不见,多少人因为相信了传统媒体上那些不靠谱的「高血压疗法」而私自停药,导致血压反弹暴涨,轻则住院恢复用药,重则致伤致死,这种案例对于医生来说是多如牛毛不值一提。

但是,渴望健康信息的读者们,却未必见识过,未必真了解疾病凶猛的程度。

四、充满控诉的小结

移动互联网时代来临,这些无用信息只不过是搬了一次家,「养生专家们」继续鼓吹着这些看起来简便易行的方法,传递着落伍的观念,散播着毫无价值,甚至是有毒的信息。尽管说吃萝卜无害,但这般将吃萝卜和治病这个与人命息息相关的事情绑在了一起,无声无息的毒害着某个我们看不见的家庭,我想问问写这些文章的人,是真无知,还是装无知?


作者:外星菜鸟

该文章由作者独家授权丁香园使用,拒绝其它任何形式的转载。

头图来源:站酷海洛创意

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