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吃「发物」影响伤口愈合?那该吃什么?

作者: 杨杰 2016-01-13

发物-900.jpg

作为外科大夫,经常有病人或者家属在手术前后问:

吃什么刀口好得快?

哪些东西要忌口?

是不是不能吃发物?

尤其是发物这个东西,问的特别多。也不知道从什么时候开始民间流传着这么一个说法:术后恢复的病人不宜吃「发物」,会影响伤口愈合。

什么是发物?

听到「不能吃发物」这种说法,有时候我们也会反问家属一句「什么是发物?」。

听到比较广泛的说法就是,蘑菇、鱼、虾、羊肉、鸡鸭等是「发物」,但也没个统一的说法。而且在不同的地方,发物的种类也不尽相同,在有些地方,香菜、葱、姜等调料,苹果、橘子、李子这样的水果,还有牛奶鸡蛋都被列到了「发物」的行列。

要是真写一本综合全国各地的「发物大全」,可能就没有什么不是「发物」了。要是术后真的不能吃发物,那就没什么可以吃了。

但是
在我们看来,只要有营养、能吸收的食物,都是可以吃的,目前没有有效证据说明「发物」影响伤口愈合。

什么真的影响伤口愈合?

其实只要营养充足,吃什么并非影响伤口愈合的主要因素,而真正影响伤口愈合的因素是以下几点:

  1. 年龄:年龄越大,伤口愈合越慢。

  2. 高血糖:长期血糖控制不佳,容易伴有血管病变,会影响伤口愈合,也容易发生感染。

  3. 感染:伤口感染时,渗出物很多,会使正在愈合的伤口或已缝合的伤口裂开,或者导致感染扩散加重损伤,伤口感染的发生与肥胖、糖尿病有关。

  4. 局部血液循环差:局部血液循环一方面保证组织再生所需的氧和营养,另一方面对坏死物质的吸收及控制局部感染也起重要作用。所以术后需要通过适量的活动来促进血液循环。

  5. 吸烟:吸烟者血液循环中一氧化碳和血红蛋白的结合,降低了对氧的运输能力,尼古丁会使周围血管收缩,影响伤口愈合。

  6. 心理因素:心理压力、情绪会影响神经内分泌及免疫系统的功能,使伤口愈合减慢。

术后该怎么吃?

与民间说法相反,鱼虾、羊肉等「发物」其实都是高蛋白食物,只要患者平时不过敏,是有利于伤口愈合的。

手术后如果恢复了正常饮食,要注意的有以下几点:

1. 不要迷恋高蛋白

术后的饮食应该多样化,注意营养平衡,不要只顾着高蛋白,馒头、米饭等主食也要吃够,否则吃多少蛋白粉也无济于事。

鸡汤.jpg

2. 不要迷恋鱼汤鸡汤

乳白色的汤看起来很有营养,很「补」的样子,其实是乳化的脂肪、调味料、嘌呤加上少量的氨基酸,营养还是都在肉里。喝鸡汤鱼汤的话,记得把鱼肉鸡肉吃掉。

3. 术后饮食要易消化

术后的饮食,烹饪方法以炖、煮、蒸为主,少用油炸和烧烤。

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4. 不要迷恋喝粥

相比其他食物,白粥确实好消化,但粥里没有什么营养。

在手术后刚刚恢复饮食,胃肠功能还在恢复期的时候,喝白粥非常合适,但长期只喝粥来「养胃」,营养就会跟不上,一定要及时恢复多样化的饮食。


最后,特别提醒大家的一点就是:该不该吃,要严格遵医嘱。


尤其是腹部手术,医生术后都会告诉家属「不要吃东西喝水」,这时候患者的营养需求医生会通过静脉输液来补充,不用担心患者的营养会跟不上。

照顾病人的人要听医生的,不要觉得「喝点儿水没事」「吃一点儿粥没事」,否则,最终受害的是患者。


丁香园独家授权,未经许可不得转载。

图片来源:123rf.com.cn 正版图片库

责任编辑: 张菁媛
杨杰
本文作者 杨杰
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杨杰 中山大学附属第一医院胃肠外科住院医师

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