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贫血了,顿顿吃猪肝补补能行吗?

作者: 苗晖 2016-06-07

肝900500.jpg

- 最近常觉得疲劳,都不知道为什么。

- 哎呀,肯定是贫血了。

- 怎么办呀?

- 猪肝补血,坚持每顿吃,就没问题啦!

说到贫血,大家就会想到肝。肝脏是造血的,肝的含铁量又高,很自然地就成了补血圣品。但其实,真相不是这样的。

上面对话槽点多多, 需要纠正下:

1. 疲劳是贫血的一个症状表现,却不能就此诊断贫血。

2. 就算真的是贫血,不是每个人都需要补铁,乱补铁会造成反效果。

3. 就算真的需要补铁,也不是每个人都适合吃猪肝补铁。

贫血,按照成因不同,可以细分为 400 多种。造成贫血的原因不是一般的复杂,一定要通过正规医疗诊断,确诊为某种贫血后,遵从医嘱该吃药吃药,该输血输血。

如果确定是营养相关的贫血类型,再考虑同时加强饮食,配合治疗。

需要补铁:缺铁性贫血

红血球是红细胞内负责给身体各处细胞运输氧气的、重要的「快递工」。由于没有足够的铁,身体不能制造足够的红血球,造成的贫血。

婴幼儿和素食主义者,因为饮食限制,容易缺铁;孕期和哺乳期女性,铁需求大增,容易缺铁;另外,女性生理期失血、长时间的体育锻炼、以及胃溃疡等消化疾病,都可能引起缺铁。

缺铁性贫血,是比较主要的贫血群体。所以,这类贫血人群在治疗之外,就非常需要加强饮食中的铁摄入。

  • 植物性食物,含铁比较高的如:深绿叶菜中的菠菜、苋菜,豆类中的黄豆、红豆,以及紫菜、黑芝麻、莲子、黑米等。

  • 动物性食物,各种肝脏、猪肉、牛肉、动物血等,是铁含量和铁吸收利用都很高的食物,而且血红素的含量都很高,在补铁补血方面的意义要远高于植物性铁,一定不能忽视。

饮食中增加猪肝这样的补铁小能手,确实非常有帮助。但是有几点要注意的:

1. 维生素 A

肝脏中维生素 A 含量也特别高,真要是「顿顿吃」就太可怕了。

尤其不推荐孕妇大量食用。因为大剂量维生素 A ,容易导致胎儿出现先天性的缺陷,以及孕妇肝中毒。

2. 胆固醇

肝脏中胆固醇的含量也比较可观。虽然胆固醇在新膳食指南不再被限制,但依然要控制总的膳食脂肪的摄入。

3. 重金属、兽药残留

市售的一些猪肝等肝脏食品,经调查后发现,其中的重金属、兽药残留量都比较高,「顿顿吃」吃得太多了对健康并无好处。

食用建议:

孕妇以外的缺铁性贫血患者,可以考虑一周吃一次肝脏食物,一次 100 克左右的量就够了;尽量把肝脏食物和深色蔬菜、豆制品等搭配到一起食用。

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补铁有害:重度地中海贫血

地中海贫血的发生,与体内的铁无关。它是遗传性的血液疾病,表现为红血球寿命比正常人短。通常建议通过婚前健康检查,来避免夫妻双方都是地中海贫血基因携带者,生出重症地中海贫血的孩子。

中度或重度地中海贫血患者

因为他们往往需要反复输血治疗,经常性的输血容易导致铁过量(超载),对心、肺、肝等器官会造成一定的损害,就需要用铁螯合剂去治疗;然而,很多医院并不一定有铁螯合剂,这样问题就大了。

所以,反复输血的地中海贫血患者,应注意控制饮食中的铁不要过量,一般保持正常饮食,或适当限制铁含量丰富的食物。

轻度地中海贫血患者

生活中,重度地中海贫血患者是少数,最多数的还是轻度患者。他们通常没有明显症状,也并不需要输血治疗。所以,轻度地中海贫血患者日常需要的是普通合理饮食,保证铁的正常摄入即可,而不需要去限制铁。

需要注意的一点是:地中海贫血和缺铁性贫血,是可能同时发生的。

如果没有输过血的地中海贫血患者,饮食中去掉了含铁丰富的食物,那么他们很可能会成为缺铁性贫血的高危人群。一旦发生缺铁性贫血,他们根本不知道该怎么去补铁,连很多医生都不知道该怎么去补比较好,问题会变得很棘手。

与铁无关:维生素缺乏贫血

1. 营养性巨幼细胞性贫血:缺乏维生素 B12 和(或)叶酸,以妊娠妇女和婴幼儿多见。

2. 恶性贫血:维生素 B12 吸收不良。诱因主要是肠道疾病、肠道寄生虫感染、手术切除部分胃部或者肠道、艾滋病等。

这类贫血患者,需要重点补充维生素 B12 和叶酸。

要补充维生素 B12,可以多吃鸡蛋、各种乳制品(牛奶、酸奶、奶酪)、肉类和水产品。

要补充叶酸,可以多吃深色绿叶菜、水果、坚果。

与营养无关:铅导致的溶血性贫血

这类贫血通常和经常接触铅的工业职业有关,或者在日常生活中用含铅容器储存食品、饮料,或者服用含铅过量的药物。铅对骨髓的毒性尤为明显,会导致血红细胞数量大减。

另外,会有部分地区小朋友误吃含铅物品,比如受到污染的土壤、腐烂的含铅涂料薄片、含铅油漆碎片。


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图片来源:123rf.com.cn 正版图片库

责任编辑: 海刃
苗晖
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