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阮光锋
阮光锋

食品与营养信息交流中心 营养与食品安全硕士

  • 吃柿子长结石?我们还能愉快地吃柿子吗?

    又到了吃柿子的季节,该我们大口享受香甜诱人的美味了。最近我们家就买了不少脆柿子,每次吃的时候,两个孩子都会跟着吃。然而,最近有朋友发来一篇文章,还是一个「医生」写的,文章中说一个孩子吃柿子结果导致肠坏死,好不容易才保住了命。而早在之前几年,网上也一直流传着消息说称,一个三岁的小女孩,因为吃柿子不当,导致胃结石,最终把命丢了。一个柿子就能令人致死,是真是假?这其中又有什么原因呢?到底还能不能给孩子吃
  • 想让宝宝营养全面,不同时期该怎么做?这里有答案

    很多宝妈可能会有这样的体验:出门了一两天,回来一看,总觉得宝宝好像又长大了,也更漂亮了。这并不全是「亲妈滤镜」的效果,毕竟,宝宝的生长发育速度实在太快了。比如,1 岁的时候,宝宝的脑重量就可以达到成人的 70% 左右;2 岁的时候,个子就能有成人男性的一半高了。在快速成长的过程中,宝宝会经历多个营养关键期。不同的关键期内,具体的营养需求也不同。对宝妈来说,怎么做好「后勤工作」,科学地为宝宝提供全面
  • 顶着花的黄瓜有毒,笔直黄瓜打了药?黄瓜还能吃吗?

    夏天各种新鲜蔬菜上市,给我们的餐桌丰富了不少,前几天就买了新鲜上市的黄瓜。去超市买黄瓜,很多人都特别不愿意买带花的黄瓜,因为看电视上说,「顶花带刺」的黄瓜都是打了激素的,吃了有毒。电视节目截图图片来源:作者提供还有些人不愿意买笔直的黄瓜,因为网上说「笔直的黄瓜都喷了药,弯黄瓜才是天然的。」这些说法是真的吗?到底应该买什么样的黄瓜?还能愉快地吃黄瓜吗?今天我们来聊聊黄瓜。黄瓜「顶花带刺」一定是打了激
  • 鱼身上一个部位有毒,千万别吃啦!

    烤鱼、水煮鱼、清蒸鱼、剁椒鱼头……鱼有一百万种做法。说得口水都流出来了。鱼味道好还吃不胖,营养超级丰富,富含蛋白质、维生素 D、硒等等。不过,鱼的有个部位千万不能吃:鱼胆至于民间的说法:「吃鱼胆能清火明目」。传谣的人,不是傻就是坏。不少鱼胆都是有毒的。比如胆毒鱼类,包括常见的草鱼、鲤鱼、鲮鱼、青鱼、鲫鱼、鲢鱼及胖头鱼(花鲢、鳙鱼)。在清理鱼内脏的时候,一定要摘除鱼胆。如果不慎弄破,一定要充分清洗干
  • 多喝牛奶能长高?这么多年你可能都错了!​

    大家好,我是阮光锋,中国农业大学营养与食品安全硕士,同时也是一名营养师。此外,我是中国食品辟谣联盟专家团成员,连续三年获得今日头条颁发的「十大营养健康创作者」奖项。现在的父母都希望自己的孩子长大能有一个「身高优势」。孩子长个营养必须跟上,于是牛奶就成了很多家长的选择,因为大家都说喝牛奶能让孩子长高。在小区跟一个家长聊天的时候,有个家长就说自己女儿,今年四岁了,现在身高是 94 cm,父母可着急了,
  • 孕期要不要补 DHA?怎么补?我们来好好聊聊

    自打怀了孕,一切能让胎宝宝更健康、更聪明的办法,妈妈们都想要试一试。被称为「脑黄金」的 DHA ,更是孕妈群里的热门话题 top 1。怀孕几个月开始补 DHA 呀?听说多吃鱼能补 DHA,吃哪些鱼有讲究吗?我不爱吃鱼怎么办?那么多 DHA 补剂,该选哪一款?……别急,今儿我们找来了营养学专家阮光锋老师,好好跟准妈妈们唠唠 DHA 这件事。DHA 是什么?孕期到底要不要补 DHA?孕期要补 DHA!
  • 矿泉水 VS 自来水,到底喝哪种水更好?

    新冠肺炎疫情在国内已经得到很好的控制,但是国外却愈演愈烈。现在国外确诊的病例已经超过了国内,欧洲更是大肆蔓延,不少海外华人和留学生纷纷回国躲避病毒。然而,最近,一段发生在上海浦东某隔离点(某星级酒店)的视频曝光,一位海外回来被隔离的女子坚持要喝矿泉水,否则就活不下去,自来水有味道等等。虽然网上大部分人都在谴责她的这种行为,但也有一些人说自来水确实有味道,甚至还有很多水垢,不好喝。我第一时间在微博就
  • 功能饮料,竟然不能随便喝?

    饮料向来很受大众欢迎,而功能饮料不仅口感好,还具有一些额外的「效果」,比如「抗疲劳」等,更被某些有需求的人钟爱。功能饮料真的那么神奇吗?怎么喝才安全?功能饮料只是个「营销概念」功能饮料的说法虽然很流行,在广告中我们也能经常看到,但实际上根据现行的国家标准《饮料通则》来看,并没有「功能饮料」这一说法。目前市场上销售的功能饮料应当属于「特殊用途饮料」,是「加入特定成分,以适应所有人或某些有需要人群」的
  • 大闸蟹季节到!吃前这篇不能错过!

    编者按:小时候读汪曾祺、读红楼,都被文人墨客写的吃螃蟹醉得一塌糊涂。你读汪曾祺写的:菊花开的时候,家乡有的无一例外都是那种青壳白肚、黄毛金钩的青蟹,壳在水里闪着青幽幽的光,放在桌上,八足挺立,双螯腾空,脐背隆起,威风凛凛。清煮或清蒸后,翻开红通通的壳子,叠金交玉,黄是黄,白是白,还没吃就已是一种奇妙的享受。 江南一带的水网交错、湖荡纵横、水草丰茂,真真是螃蟹生长的天堂,又可真真是饕餮客的乐土啊。什
  • 孩子想吃零食别急着说「不」,这样做可能有好处

    在给孩子吃零食这件事情上,很多家长会慎之又慎。吃零食不健康、吃零食会导致孩子不好好吃饭......这些都是容易引发家长担忧的问题。一旦让孩子尝到零食的「甜头」,又很难停下来。可孩子的身体要关注,心理上的健康同样很重要,缺了零食的童年,难免会让孩子丢失掉一部分快乐时光。一来二去,家长心中就会存在这样一个疑问:到底该不该给孩子吃零食?孩子能不能吃零食?能。对于正处在成长发育关键时期的儿童来说,这个阶段
  • 鱼的这个部位有毒,千万别吃啦!

    烤鱼、水煮鱼、清蒸鱼、剁椒鱼头……鱼有一百万种做法。说得口水都流出来了。鱼味道好还吃不胖,营养超级丰富,富含蛋白质、维生素 D、硒等等。不过,鱼的有个部位千万不能吃:鱼胆至于民间的说法:「吃鱼胆能清火明目」。传谣的人,不是傻就是坏。不少鱼胆都是有毒的。比如胆毒鱼类,包括常见的草鱼、鲤鱼、鲮鱼、青鱼、鲫鱼、鲢鱼及胖头鱼(花鲢、鳙鱼)。在清理鱼内脏的时候,一定要摘除鱼胆。如果不慎弄破,一定要充分清洗干
  • 吃夜宵会不会长胖?小心又被忽悠了!

    大家好,我是阮光锋,是中国农业大学营养与食品安全硕士,同时也是一名营养师。此外,我是中国食品辟谣联盟专家团成员,连续三年获得今日头条颁发的「十大营养健康创作者」奖项。前天朋友邀我出来吃夜宵,他体重 160 斤,最近又开始了一轮减肥计划。我说:你不是说要减肥吗?怎么又开始吃夜宵了?他说:刚开始减肥计划,晚上真的饿,一到十点左右就饿得慌。而且,最近在朋友圈看到一篇文章说,日本一项最新的研究称,睡前 2
  • 奶茶里有咖啡因,喝了伤身体?关于奶茶的四个真相

    奶茶深受年轻人喜爱,网上还有一个 #浅谈当代人热衷奶茶现象# 的热点话题。然而,奶茶也经常被人们诟病。最近有一个测评机构对上海 27 家奶茶店的奶茶进行了检测并发布测评报告。这个报告列举了奶茶糖分高、脂肪高,还有咖啡因和反式脂肪等四宗罪。称奶茶对身体健康有很多危害,奶茶正在摧毁中国年轻人的健康。奶茶真的有这么大危害吗?还能放心喝奶茶吗?今天和大家聊聊奶茶。图片来源:123rf.com.cn 正版图
  • 白头发多怎么办?聊一聊白头发那些事

    前段时间,一位普通的基层干部被送上微博热搜,起因是他 80 后的年纪和满头白发的沧桑外表让人觉得差距太大。上周给大家分享了关于掉头发的问题,很多朋友也留言说自己有好多白头发,该吃什么,怎么样才能让头发变黑。今天我就来聊聊白发。其实,最近几年 ,随着工作压力增大,年龄也逐渐见长,我也开始出现一些白头发了。为什么会长白头发?头发变灰白的原因非常复杂,与年龄、生活习惯、精神压力和疾病都有密切的关系,同时
  • 想要生出健康宝宝,一定要做到这 6 件事

    我是阮光锋,是中国农业大学营养与食品安全硕士,同时也是一名营养师。此外,我是中国食品辟谣联盟专家团成员,连续三年获得今日头条颁发的「十大营养健康创作者」奖项。从刚毕业起,我就在网上回答营养健康方面的问题,并把答案写成文章,发在我的微博、微信上,希望能帮助大家解答关于饮食的疑惑,吃得更科学健康。今天想和大家说说如何健康备孕。图片来源:123rf.com.cn 正版图片库孕前体检,为怀孕做好准备通过孕
  • 想要头发黑又亮,做好这两件事就够了

    「村里有个姑娘叫小芳,长得好看又善良,一双美丽的大眼睛,辫子粗又长……」这首歌可能是们对于美女的最初印象:长头发(长辫子)、发质好(辫子粗)。所以,女生关心自己的头发再自然不过。很多朋友经常疑惑说:自己近期头发掉得挺严重,并问是不是缺了什么营养?哪些原因会导致掉头发呢?想要头发好,应该吃点什么好?今天,我们就来聊聊这个问题。心情好,头发才能好看到朋友这么着急,我赶紧安慰她,掉头发并不是什么恐怖的事
  • 40 年前的「僵尸肉」,你有可能吃过么?

    中国的食品安全问题,一直都惹人关注。2015 年 6 月末,各方国内媒体纷纷报道一则关于「僵尸肉」的消息。消息报道,中国海关总署查处大批走私冻肉,价值超 30 亿元,其中包括冻鸡翅、冻牛肉等副产品 10 余万吨。这其中,有冷冻了超过 40 年的陈年冻肉,网友戏谑称,这些肉的年龄,可能比吃它们的人还大,可堪称「僵尸肉」。它们悄无声息地出现在宵夜摊、餐厅。你,是不是这批「僵尸肉」的受害者?听丁香医生给
  • 有机蔬菜也会打农药,你还愿意为孩子多花钱么?

    最近几年,标榜着「绿色健康、安全营养」的有机蔬菜逐渐兴起,成为了很多家长给孩子买菜时的首选。大部分的商家在宣传的时候也会说:有机蔬菜不打农药,更安全!有机蔬菜不含农残,更健康!有机蔬菜营养高,物超所值!这钱真的值得花吗?有机蔬菜真的比普通蔬菜好吗?不久前,央视《焦点访谈》的一则新闻,曝光了有机蔬菜的黑幕,看得很多家长是目瞪口呆。新闻中,记者暗访了北京某大型超市,发现货架上的有机蔬菜品种非常多,但调
  • 经常喝蜂蜜水,会性早熟吗?

    蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉等产品一直是颇受人们喜爱的「好东西」,很多人都认为它们有多种健康功效、甚至于延年益寿;而另一方面,也有不少传闻声称,这些蜂产品「含有性激素」,给孩子吃了还可能会影响发育、引起性早熟。之前有报道称,有个妈妈因为听说多喝蜂蜜水能改善体质,于是天天给女儿喝蜂蜜水,结果 6 岁的女儿的双侧乳房居然提前发育了,医生诊断为假性性早熟,并称是因为喝蜂蜜水导致的。这让不少人对蜂蜜更加担心了,难

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