丁香医生审稿专业委员会同行评议通过车上放的瓶装水，曝晒后还能喝吗？
很多人都习惯在自己的车内放些瓶装矿泉水、瓶装饮料，以备防暑。
然而，网上一直流传说「车里放的矿泉水曝晒以后会释放致癌物质」。说法称，不应该喝留放在汽车里的瓶装水，因为塑胶瓶子遇热会发生化学反应、产生致癌物质，导致人们患癌症。
瓶装水还能喝吗？曝晒真的会不安全？
塑料瓶子为何物？
如果你有兴趣将平时用的各种塑料容器翻转过来看看，你会发现绝大多数的底部或者靠近底部的侧面都有下面这样的图标。
这些图标意味着什么？
其实，这是国际上的一种通用的塑料分类，不同的编号标识表示不同材料的塑料。图形中间 1 ～ 7 是不同类别的标号。
1 号聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）：本文的主角——矿泉水，还有果汁、碳酸饮料的塑料瓶就是用它做的；2 号高密度聚乙烯（HDPE）：常见桶装水就是用的它；3 号聚氯乙烯（PVC）：一般塑料管道所用的塑料；5 号聚丙烯（PP）：这是耐热最强的材料，微波炉加热的塑料器具就常用到它；6 号聚苯乙烯（PS）：现在很多奶茶的杯盖用的就是它；7 号常指聚碳酸酯（PC） 等数种塑料：大多数婴幼儿奶瓶就是使用 PC 作为原料。
流言：曝晒释放塑化剂，会致癌
真相：饮用水瓶制作过程不需要用塑化剂
塑化剂又称为增塑剂，它是用来加入硬塑料中，使它更具弹性和更加耐用。塑化剂中应用较多的是「邻苯二甲酸酯类物质」，这是家族很庞大，有上百种化合物。
使用塑化剂是塑料加工工艺的需要，只要符合世界各国对塑化剂的使用量、残留量或迁移量的规定，它是允许用于食品包装材料的生产的。
另外， PET 本身的流动性很好，在生产制作过程中很容易塑形，并不需要使用塑化剂。
塑化剂的安全性还是取决于吃了多少，以及吃了多久。一般认为，只要符合国标食品包装材料标准就不会对健康造成危害，而那些违法违规产品则可能存在滥用或迁移量超标的问题。
如果你确实担心塑化剂的危险，丁香医生有如下建议：
1. 尽量买正规厂家在正规卖场出售的产品。2. 塑料制品尽量不要用来盛放、储存油脂含量高的食品，塑化剂可以溶解于脂肪中，如果油脂多，塑化剂的溶出可能更多。3. 塑料制品不要高温加热，除非特别标明「可用于微波炉」，或标明了可耐受的温度。4. 矿泉水瓶等饮料一次性包装容器，不需要担心塑化剂问题。
流言：瓶子含有双酚 A，会让儿童早熟
真相：硬质饮水容器才需要使用双酚 A
有说法称，瓶装水的塑料瓶子在制造水瓶的过程中，为让瓶子变得更透明好看， 会加入双酚 A 作为透明剂，而曝晒受热的时候就会释放出双酚 A，可能会致婴儿性早熟。
双酚 A 常用于制造婴儿奶瓶、运动水瓶、太空杯等硬质容器，这些器皿的主要成分是刚刚提到的 7 号塑料。一次性使用的矿泉水瓶、饮料瓶用的是 1 号塑料 PET，根本不需要使用双酚 A。
双酚 A 的急性毒性比较低，而且没有任何迹象显示双酚 A 有基因毒性或致癌性。欧洲食品安全局 (European Food Safety Authority) 评估认为，双酚 A 的每日可容忍摄入量 (TDI) 为每公斤体重 0.05 毫克。美国相关机构亦进行了资料回顾和审查，他们认为目前没有直接证据表明双酚 A 会对婴幼儿的健康造成损害。
因此，我们平时喝的矿泉水、饮料瓶子中并无双酚 A 成分，目前也没有足够证据说明双酚 A 会致癌，大家也不需要过于担心。
需要担心的是可能是其他问题
大家不知道有没有注意到，在夏天最热的时候，车内温度最高可达到 70 ～ 80℃。
但由于瓶子里有水，塑料的温度并不会达到 80℃，一般也不会轻易变形，但可能会变软。不过，高温的确可能有使 PET 合成过程中的一些物质释放到水里，比如锑。
锑是一种用作制造 PET 的重金属。由于生产工艺的问题，PET 瓶在贮存水期间，所含的锑能迁移到水里去。不过，研究显示，PET 瓶装饮料的锑含量非常低（远低于世界卫生组织就饮用水水质所订的指引值），不会对健康构成风险。
另外，高温也可能使 PET 合成过程可能存留的低分子聚合物缓慢泄漏到水或饮料中。
为了保证安全，我国推出了一系列的标准。这些标准都尽量将材料中可能存在的小分子物质限定在很低的水平，保证产品的安全。
综合来看，只要是正规厂家生产的符合标准的 PET 瓶制品，即使是在夏天高温的汽车中也不会有分解反应的发生，同时可溶出物的量是很少的。大家可以不用担心瓶子遇热释放塑化剂、双酚 A 或其他毒性物质。
参考资料：
[1] 香港食物安全中心. 聚對苯二甲酸乙二醇酯 (簡稱「PET」) 用完即棄膠樽的使用問題. http://www.cfs.gov.hk/tc_chi/programme/programme_rafs/programme_rafs_fc_02_16.html
[2]EFSA. Bisphenol A.
[3] 香港食物安全中心. 风险评估研究 第四十七号报告书 婴儿奶瓶和儿童餐具的安全问题.
[4] 香港食物安全中心. 食物安全焦点（二零一一年七月第六十期）. 塑化剂与食物安全.
[5]GB 13113-1991 食品容器及包装材料用聚对苯二甲酸乙二醇酯成型品卫生标准
[6]GB 17931-2003 瓶用聚对苯二甲酸乙二醇酯 (PET) 树脂
[7]GB 13114-1991 食品容器及包装材料用聚对苯二甲酸乙二醇酯树脂卫生标准
责任编辑：猫羯座
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