丁香医生审稿专业委员会同行评议通过

饮水机的水卫生吗？怎么喝才能放心？

2019-10-09作者：阮光锋

现在基本上家家户户都会用饮水机喝水。有的人会订一些桶装水来喝，有些人会用过滤器自己过滤。

饮水机里的水究竟卫不卫生？饮水机里的水，究竟应该怎么喝？

饮水机的水是什么水？和纯净水和矿泉水有何不同？

自从有了家里有了饮水机，我们买瓶装的纯净水、矿泉水也越来越少了。不过，有些人总是担心，饮水机里的水跟瓶装水会不会有所不同，会不会没有那么安全、健康呢？

一般来说，家里饮水机的水主要有三种来源：

从标准和监管监管角度，你去水站定的桶装水和超市里买的瓶装水，其实都是一样的。自 2015 年 5 月 24 日，我国开始实施新的包装饮用水标准（GB 19298-2014）[1]。标准开始施行后，以前的桶装水和瓶装水标准 [2,3] 将全部统一，都属于包装饮用水。

桶装水和我们平时喝的纯净水、矿泉水等瓶装水将没有本质区别，都属于包装饮用水，只不过盛装的容器不同。只要是合规的产品，都是安全的。

还有一些饮水机是连接的自来水，经过过滤、加热后饮用。这种水只是家庭过滤器过滤的自来水。而有些家庭还会直接用自来水，通常是加热后饮用。

为了喝到安全放心的水，如果买桶装水，一定要去正规的水站购买、选择可靠的品牌。

如果是自己过滤，就要选择质量信得过的过滤装置，并且定期更换滤芯。

如果是自来水，最好每次都充分加热至沸腾。

插图-600.jpg

水中对公共健康风险最大的是微生物 [4]。微生物主要来源于人类和动物粪便对饮用水的污染。粪便可能是致病性细菌、病毒、原生动物和蠕虫的来源。

对于普通家庭饮水机的水，如果是合格的桶装水，都经过了消毒杀菌等处理，通常来说，直接喝是不会有什么安全问题的。但前提是饮水机是干净卫生的。

而饮水机如果接的是过滤后的自来水或直接是自来水，通常也有经过水厂的杀菌消毒，虽然不一定有风险，但是，最好还是煮沸后再饮用。

有些人可能会说：有时候时间来不及，而且，煮沸后再喝又太烫，那我将水稍微加热到温水可以吗？

其实，如果加热温度和加热时间不够，水中还是可能存在没有被杀死的微生物，如果直接饮用同样可能存在安全风险。

在一些国家，比如美国，他们都要求在社区要做饮水安全教育，提示人们喝煮沸的水，这样才能更好的保证安全 [5]。所以，严格来说，没有加热的凉水和没有充分加热的温水，都是有安全风险的，平时最好将水煮沸后再喝。

另外一个不容忽视的问题是：饮水机并不是一直保持卫生的。

实际上，饮水机在使用过程中，可能滋生细菌。如果长期不清理，也可能带来安全风险。我国也曾多次发生因为饮水机而导致的中毒案件 [6,7]。

一般来说，饮水机中的污染主要来自两个方面：

饮水机在使用时，空气不断进入桶内，细菌、病毒等微生物可能随着空气进入饮水机中。而且，空气中本身存在的灰尘等也可能进入饮水机里，成为细菌等微生物生长繁殖的「温床」。
饮水机基座和桶接触部位也存在一些结构死角，如果长期不清洗，也会成为细菌等微生物生长的地带。

说到了这里，很多人就会想问，那我家里的饮水机应该多久清洗一次呢？

推荐：每隔 1～2 月都要对饮水机进行清理。

上海市曾对校园公用饮水机的卫生状况进行了调查，结果发现，校园饮水机消毒 1～2 个月后就有微生物指标超标现象，超标的主要是菌落总数和大肠菌群 [8]。虽然这些都不是致病菌，不一定有什么安全风险，但是这也提示我们，饮水机还是很容易滋生细菌的。

至于清理的方法，不同的饮水机还会有所不同。具体的清理方法一般都会附在饮水机的说明书里。建议大家按照说明书里的方法，定期对饮水机进行消毒和清理。

参考资料：

1. GB 19298-2014 食品安全国家标准包装饮用水

2. GB 19298-2003《瓶（桶）装饮用水卫生标准》

3. GB17324-2003 瓶 (桶) 装饮用纯净水卫生标准

4. WHO. Guidelines for Drinking-water Quality

5. CDC. Drinking Water Home. http://www.cdc.gov/healthywater/drinking/public/drinking-water-faq.html

6. 蒋建明. 一起蜡样芽孢杆菌污染饮水引起食物中毒调查.《浙江预防医学》, 2009 年 2 期

7. 黄文繁，戴传文，严燚，等. 一起饮用水污染引起急性胃肠炎暴发的调查分析.《华南预防医学》- 2005 年 1 期

8. 白晓慧，戈志坚，邢一，范新元. 上海市校园公用饮水机微生物污染状况.《中国学校卫生》- 2006 年 10 期

责任编辑：季灵艳

图片来源：123rf.com.cn 正版图片库