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甜瓜、白玉瓜、绿宝瓜、哈密瓜......到底都是什么瓜?

2017-08-22作者:史军

夏天和秋天,是丰收的季节,各种鲜果轮番上市,每个都好想吃……

在众多的水果中,「瓜」绝对是实力派。除了重量级选手西瓜外,还有绿宝瓜、白兰瓜、网纹瓜、哈密瓜、羊角蜜瓜……

它们到底谁是谁啊?哪个更好吃?

丁香医生今天就来说说瓜瓜的故事。

瓜瓜瓜-123-900500.jpg

各种甜甜的瓜,到底啥关系?

其实……它们都是一家瓜。

中国人食用甜瓜的历史相当悠久,在《诗经》中就有「七月食瓜,八月断壶」的记载。这里面的瓜不是冬瓜西瓜,而是甜瓜。

不论皮薄皮厚、脆皮硬皮,不论它叫绿宝瓜、白兰瓜、哈密瓜..... 它们其实:都是甜瓜。

这些瓜瓜瓜,都是葫芦科甜瓜属的植物,而且跟西瓜、南瓜、黄瓜、丝瓜、葫芦这些葫芦科的蔬果都是亲属。

甜瓜为什么会发苦?

吃到发苦的甜瓜,绝对是一件很常见的事,特别是挨着瓜蔓的部分。

罪魁祸首就是一种叫做「葫芦素」的有毒物质。吃得不多没关系,但一但过量,就可能会中毒!

安全起见,发苦的地方就别吃了。

苦味的瓠子、丝瓜、黄瓜等,也是因为葫芦素造成的,这应该算是瓜瓜家族的遗传问题,同样要小心。

除了发苦外,吃甜瓜时还要小心过敏。

最常见的额过敏反应是口腔刺痛,严重的时候则会导致呕吐,起疹子,吞咽困难等,甚至有可能引起血压降低。

通常来说,对花粉过敏的人,有极高的概率对甜瓜过敏。

如果你身边有花粉过敏的人,记得提醒他。

哈密瓜子-123-900500.jpg

甜瓜那么甜,吃了会长胖吗?

甜瓜,真的特别名副其实。

它的甜味在众多水果中非常出众,特别是哈密瓜和白兰瓜等各种厚皮甜瓜。

这么甜的瓜,吃了会长肥肉吗?

其实,甜瓜虽甜,但它的含糖量并不高,100 克超甜的哈密瓜中含有的碳水化合物也只有 7.9 克,比苹果、葡萄、桃子...... 都要低。

如果你不把甜瓜打成汁,吨吨吨吨当水喝,那就别太担心。

甜瓜的瓜子,能吃吗?

甜瓜好吃,瓜瓤部分则是特别好吃,说它甜如蜜绝对不过分。

但郁闷的是,这些白色的瓜瓤上挂着太多的种子……

这些瓜子不仅影响口感,很多人还担心吃下去的甜瓜种子,会挂在肠道中,损伤消化系统。

丁香医生告诉你:想太多啦!

在漫长的演化历程中,甜瓜的种子早就适应了动物传播,厚厚的外壳,光滑的表皮可以帮助它们顺利通过我们的肠道,怎么吃下去又怎么排出来。

妥妥的 see you tomorrow……

甜瓜家族大揭秘

01. 第一个群体发源地在西亚,它们的特点是:皮厚。

白玉瓜-123-900500.jpg

欧美人喜欢的麝香甜瓜和卡沙巴甜瓜,那都是厚皮厚瓤的品种,外皮并不能吃。

要说厚皮甜瓜中的明星,白兰瓜是当之无愧的。

这种在欧美被称为「蜜珠」(honeydew)的品种,也是当地餐桌上的明星。

白色的光滑外皮和浑圆的身材,以及淡绿色的果肉是它们的特征。完全成熟的白兰瓜,肉质细软,味道甜蜜。与它们名字配合得天一无缝。

02. 东亚群体是另一个极其重要的群体,这群甜瓜的特色是:皮薄肉脆,可以直接啃。

甜瓜-123-900500.jpg

在市场上熟悉的羊角蜜、绿宝石都是这个群体的代表。

绿宝甜瓜是薄皮甜瓜的的代表,它特征是果实翠绿,长着一副标准的「香瓜」身材:一头大一头小。

羊角蜜也属于这个大类,模样就像个羊角,成熟之后,浑身泛着白绿色。

虽然它们外表不是很惊艳,但都有着爽脆多汁的口感,甜蜜的滋味足以征服很多人的舌头。

03. 第三个群体来源于中亚,它们的特色是:体型大。

哈密瓜-123-900500.jpg

这一个群体中包括了大个头的夏甜瓜和冬甜瓜,我们熟悉的哈密瓜也是其中的一员。

正宗的哈密瓜是黄皮黄瓤,它们的果肉既不像羊角蜜那么脆,也不像白兰瓜那么软,而是介于两者之间。

橙黄色的果肉在餐桌上很容易就成为大家关注的焦点。

讲了这么多,你还是没分清?买喜欢吃的就行......


丁香园版权所有,未经许可不得转载。

图片来源:123rf.com.cn 正版图片库

参考文献:

《中国食物成分表》

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