在一个平常的晚上,值班研究员走进某大卖场,突然在一个小角落里,看到:
3 折的大包薯条,买一送一的奶制品,还有 10 块出头的自嗨锅……价格真的很香,就是保质期已经过去了 2/3,尤其鲜奶还有半周就要过期了。
原价 24 元的薯条,现在 7.9 元就能买到。
图片来源:自己拍的
为什么打折?除了临期还会不会有别问题?能不能买?
稍作犹豫后,我打开了各色社交 App 搜索,
发现「临期食品」已经是颇有市场的生意!不止线下商超,就连淘宝也有专门的网店,小红书上还有临期食品盲盒。
不过网友们对比褒贬不一。
在小红书上,有许多种草博主安利自己的宝藏临期食品店铺。
图片来源:小红书
知乎上,也有许多关于临期食品产业的讨论:
图片来源:知乎
但关于临期食品的讨论也并非都是说好的,有一些读者表示了不妥:
图片来源:微博
这让丁香也有些迷惑,毕竟价格这么便宜,那产品的品质能有保证吗?
于是,我们面向读者们进行了一次关于临期食品的消费调查。
这次共收集到 4317 份问卷,并邀请食品质检行业的专家与我们一起分析,最后整理出这份「答案」——清清楚楚告诉你临期能不能买,应该怎么买。
耐心看完,一定会收获颇丰噢。👇🏻
有 9 万多人在豆瓣的「我爱临期食品」小组里,分享自己买临期食品的方法和心得。
大家八仙过海,各有神通。但到底什么地方,才是大家买临期最喜欢的地方呢?
让我们诧异的是,专门售卖临期食品的店铺,并没有想象中的如日中天。
例如嗨特购、好特卖、赏味期限之类的临期商品专卖店,以及一些开在住户区、大学城的个体临期专卖店,虽然也有顾客络绎不觉的现象,但实际上却不是大家最常去买临期的地方。
折扣商品「嗨特购」店铺,装修很时髦。
图片来源:自己拍的
超市里的临期食品货架,才是大家的白月光。
仔细想想,的确如此。
超市是大家最常去的购物地点,类似沃尔玛、华润万家、Ole 等大型商超,甚至全家等连锁便利店,都设有临期食品专柜。
大家购物时转悠过来,看看是否有需要的,就像捎带手的事儿一样简单。
图片来源:天津全接触
超市乳品区、烘焙区、水果蔬菜区,临期售卖的场景更是火热——买 1 赠 1 的酸奶、8 点后半价的面包……这里才是临期食品的天堂。
有读者就说:会每天去蹲守,等着售货员改价。
但与之对比的临期折扣店,更多地开在一二线城市中的繁华地段,辐射范围相当有限,其他地区的朋友想买,还得花交通的时间和钱。
这一对比,去临期折扣店就更像去网红店打卡了。家附近的超市遛个弯儿就到,再不济淘宝店之类的,也是一个好去处,买了就坐等收货。
另外,我们发现大家买临期的频率也不高哇:
至少七成的人,偶尔看到了会买。经常买临期的人,还不到一成。
这告诉我们,对大多数人来说,买临期还只是一个生活中的「偶然事件」,有则有,无则无。
它是一个新体验,是属于小部分人的生活方式。
可尽管现状如此,业内人士还是对这个产业抱有乐观的态度。但回到现在,那些购买临期食品的人,都是为什么呢?
研究所在网络上看到了一个问题,有人发帖子说:
图片来源:豆瓣
要想探究答案,我们得先搞清楚大家都是出于什么目的在购买临期食品,于是我们做了下面的调研:
可以看出——大部分买临期的人,都是奔着节约生活成本去的。
花较少的钱买到东西,确实很划算,特别是近几年因为原料、人工的价格上涨,一些食品的售价的确在升高,这时临期食品的价格优势,对许多人来说就尤为重要了。
原价 26.5 元的脆脆鲨,临期售价仅 8.8 元。大家没事就吃的溜溜梅,也从 12 元降价到 8.3 元。
饮料的价格也令人心动,燃茶的价格仅 3 元一瓶。
图片来源:自己拍的
如果仔细去淘淘,还能发现更多的惊喜:
2 块钱一包的薯片、20 元一箱的华夫饼、8 元一盒的厚切牛肉粒……
只用付出原本一半或更低的价格,就能买到想吃的东西,就是可以节约生活成本呀。
对于买临期,食品质检专家给予了肯定。
丁香也是举双手赞成的。🙌🏻
根据自己的情况,用更合理的方式花钱,简直棒呆了呀。
而且这也是一种很酷的生活方式,大家完全不用对此有任何的负担感,一点也不羞耻。
前面我们调研了大家买之前的感受,但想必大家更想知道——
那些买了临期食品的朋友,后来都有什么感受?有没有什么经验可以分享?
从调研可以看出,大家还是相当满意的。
但让研究所好奇的是,仍然有两成多的人并不满意,我们也细究了原因,其实主要问题有两点,买之前记得避开噢:
01 一次别囤太多,小心临期变过期。
说到底,就是咱们买的时候别上头。
没算好自己的消耗速度,一顿秋风扫落叶地打包回家,最后发现吃不完,放没多久就直接过期了。
所以建议大家买临期时确定好自己的消耗量,「少量多次」地购买,不然小心节省钱变成浪费钱噢。
02 味道不好了。
这主要发生在饼干受潮、薯片不脆、汽水跑气、坚果有哈喇味。
除了质检专家的建议,研究所还想说:
日本会标注「赏味期限」来提醒消费者别错过食物最美味的时候,错过可能就不那么好吃啦。而我国的保质期也是期限内保证食品品质不变,但无法保证口味仍像新鲜的食品一样美味。
如果你对口味要求高,那还是买新鲜日期的更好;如果你对口味要求并不高,那临期就挺好。
而后我们还调研了大家最喜欢的临期食品有哪些:
零食、乳制品、方便速食是大家最喜欢的。
而乳制品的购买大户通常是人口较多的家庭,全家人都要喝奶,需求量很大,那便宜的临期奶就更加经济实惠啦。
而关于零食,读者们说——买回家,不会让它活过今晚。
妙可蓝多奶酪棒一袋才 8.5 元,这谁看谁不迷糊。
图片来源:自己拍的
事情总是有两面性的,有人说好,也有人拒绝。
而那些不买临期食品的人,他们都在担忧些什么?
从调研不难看出,大家最多的疑问集中在担心有商家改期,把过期的食品变成临期。
对于这个问题,质检专家的回答是:
但研究所也要提醒大家,我们也不排除一些不法分子会为了利益而知法犯法。
但如果我们提醒自己和家人,都在正规渠道进行购买,那就不太容易踩坑噢!
特别注意夜市、小货车移动店铺、路边摊、朋友圈里,那些没有任何保障的售卖渠道。
不止是「改期」,读者们还很担心的假货、品质差等问题,也更容易发生在这些地方。
图片来源:站酷海洛
至于为什么临期折扣店里,卖的都是一些陌生的品牌?
一个原因是大品牌不太容易变临期。还有一个原因可能是——临期的,都是那些本来就不太好卖的食品。
这几年食品行业百花齐放,但缺少竞争力的食品容易被淹没,小厂家又缺少抗风险能力,所以这些食品就进入了临期市场。
图片来源:站酷海洛
而对于消费者来说,这些新品牌、小品牌确实很陌生。
调研中就有买过的朋友说:陌生品牌的食品变成临期果然是有原因的,因为不好吃。
当然,每个人的口味不一样,研究所建议大家——买陌生品牌前先尝试一下,确定适合自己,再多买也不迟噢。
看到这里,想必大家对临期食品都有了更深的认识,也从这些读者中得到了一些经验,在购买时也能更好地做出决策。
我们也集合了这 4317 位读者的经历,给大家总结了一下:
买临期必知的事儿
➊ 临期食品很不错,在正规渠道买更有保障。
➋ 预估好自己的消耗量,小心临期放成过期。
➌ 陌生品牌,先尝试再剁手。
➍ 临期食品的口感口味可能不如新鲜食品,要有心理预期。
最后研究所想说:
临期食品走进大家的生活其实是一件好事情,它满足了更多人的消费需求,也更符合我们的消费初心——买自己需要的。
也许每个人买临期的目的各不相同,但我们相信,临期食品带来的快乐,是真实存在的。
所以,千万千万千万不要觉得买临期很羞耻噢。
毕竟我们终其一生,都在寻找快乐的路上。
合作专家 高博文 西北农林科技大学动物科学学士 食品检测行业从业者
科学审核 云无心 国普渡大学农业与生物系食品工程博士
内容策划 杰梨米监制 Emma
插图 XIALUO