盐能加速食材解冻？

我们总是听别人说起盐的各种妙招，比如：盐能阻止削皮的苹果变黑？盐能保持破口鸡蛋的原状？盐能缩短煮食物的时间？……这些用盐妙招到底靠不靠谱？今天，丁香医生就来为大家一一分析下。盐能阻止削皮苹果变黑？有点儿靠谱。有一种无奈叫做，苹果削完了皮，回头洗了下手回来发现，它竟然变黑了。苹果组织一旦遭到破坏，苹果里的多酚和多酚氧化酶得以见面，外加氧气跑来掺合，于是苹果的裸肉就会变黑……而盐水的作用，就是拼命挡住

如果此刻你正在开车，请立即关闭手机屏幕。灵魂拷问，这是不是开车时的你？眼睛看路、精神集中，开车时专注、谨慎，是对驾驶者最基本的要求。但上车后自动开启「多任务处理模式」，一手握方向盘的同时还能回个信息、接个电话、选首歌，甚至刷刷短视频、吃个早餐、点根烟、涂个口红，似乎越来越常见了。你知道吗，这些你以为开车时习以为常、并无大碍的开小差，实际上非常危险。假使我们的车以 60km/h 的速度行驶，低头看了

每次放假回家，最让你惊恐的瞬间是什么？莫过于爸妈下班后走进厨房，发现你竟然没把肉拿出来解冻！离爸妈到家还有 5 分钟，突然想起肉没拿出来解冻的你 be like ?图片来源：giphy爸妈交代的解冻，通常就是拿盆装上肉，放在厨房里晾着。有时为了加速化冻，还会加水浸泡。但其实这些做法都不可取！研究所咨询了资深营养师顾中一老师和兰晓芳小姐姐，他们表示：这些做法不仅让肉的品质严重下降，还更存在安全风险

1. 轻微受冻（1）请马上回到温暖的室内（2）小心脱掉淋湿的衣物避免淋湿的衣服、袜子等吸收更多的热量。（3）温水浸泡把受冻的部位浸泡在 38 ℃ 的温水中，时间掌握在 20～30 分钟，直到受冻部位恢复知觉。冻伤后的肢体知觉可能短暂丧失，千万不要自己调节水温，请家人帮忙调节或通过温度计估算，避免水温过高导致进一步的伤害。（4）去医院如果温水浸泡后，出现以下任一情况时建议去医院就诊：无法恢复知觉；受