丁香医生审稿专业委员会同行评议通过吃糖能解辣你知道吗？
10% 的糖水效果与 5 ºC 的冰牛奶解辣效果相当。
这对于不喜欢或者不能喝牛奶的人来说，或许是一个好消息。至于糖水为什么能够减轻「辣」感，科学家提出了各种假说，却没有充分的证据来证明。
那 10 % 的糖水是什么概念呢？
大部分市面上卖的甜饮料，含糖量都在 8%～12% 之间，像可乐、果汁、乳酸菌饮料都是的。当然也包括豆奶。
所以说「豆奶解辣」是很科学的，但最解辣的可能是：
加糖的冰的全脂牛奶。
丁香园授权转载，未经许可不得转载。
图片来源：123rf.com.cn 正版图片库
相关文章
什么东西最解辣？
如果问「什么东西最解辣」，可能会得到很多答案：啤酒、可乐、香油、醋、糖、牛奶、酸奶、冰淇淋、花生乳、姜片……而四川人大概都会告诉你：当然是豆奶啊，吃火锅一定是配豆奶的。虽然四川人不怕辣、湖南人辣不怕、重庆人怕不辣，但比豆奶更解辣的是……卖个关子。从生理学的角度来说，「辣」是一种痛觉。产生「火辣」感觉的，是一种叫做「辣椒素」的物质，也叫「辣椒碱」，它像蜡一样不能溶于水，所以不难理解……水不解辣，但冰
喝牛奶可以解辣吗？
牛奶解辣是公认的研究发现，牛奶解辣的效果非常好。原因可能是，牛奶中含有大量的酪蛋白，它可以很有效地把辣椒素这类疏水物质包裹起来带走。而且牛奶又含有脂肪，对刚入口的辣椒素或许也还有点用。进一步对不同的牛奶进行比较发现：不同的牛奶差别不大，倒是温度的影响更大一些，就像冰水那样。总的来说，低温的全脂牛奶解辣效果最好。丁香园授权转载，未经许可不得转载。图片来源：123rf.com.cn 正版图片库
2019 年最容易错的 Top 20 谣言，你错了几个？
每日谣言自 2019年 5 月上线以来，参与人次已超过 260 万，谣言题目数已经高达 400 +。我们从中挑选了错误率最高的 20 道谣言，并给出了正确解读，帮助大家加深印象，点击蓝色字体可以查看详情解读。祝大家新的一年都慧眼如炬，破除谣言。1、千滚水可以放心喝，实验室数据：自来水烧开 20 次后，亚硝酸盐含量（ 0.038 mg / L）仍低于国家生活饮用水的标准（≤ 1 mg / L），所以
经常吃辣的人，后来都怎么样了？
➊ 虽说辣是好东西，但凡事都要有度。当辣度明显超出身体的承受能力时，身体会通过剧烈腹泻、呕吐把辣椒素尽快排出，剧烈腹泻呕吐的动作就会带来实质伤害，不再是单纯痛感了。吃辣要量力而行，听从身体的声音。➋ 辣最健康的吃法，是作为重油重盐的调味代替品，而不是作为重油重盐搭配。➌ 一旦辣度超过了自己的忍受，快乐少于痛感时，冰牛奶或其他富含蛋白的冷饮是很好的解辣之选。➍ 吃辣的能力可以锻炼，吃得越多可能越能接