喝酸奶一定健康吗？小心交了智商税

很多人以为，酸奶就是健康饮品，毕竟酸奶有这么多的好处：

• 经过发酵的酸奶，乳糖、蛋白、脂肪都有部分分解，跟牛奶比起来，它的营养更容易被消化吸收；
• 酸奶有丰富的益生菌，对调节肠道菌群平衡也有帮助；
• 比起牛奶，酸奶不易产生乳糖不耐受的问题。
• 而且好喝的酸奶品种那么多，每天喝也喝不腻！

可是喝酸奶就一定健康吗？

酸奶没挑好，一样不健康！

1、配料表第一位不是生牛乳

配料表第一位不是生牛乳的「酸奶」，往往营养都会大打折扣。

尤其是一些乳酸菌饮料，蛋白含量和钙含量往往都不到酸奶的 1/3 ，但里面的糖却一点都不少，喝「这样的酸奶」，没补充到什么营养，反倒是会胖不少。

2、酸奶中加入过多的糖

中国居民膳食指南建议：每天摄入的糖量不要超过 50 克，最好控制在 25 克以内。

很多风味酸奶为了调节口感，会加入额外的糖，普通酸奶的添加糖一般为 6%～7% 左右。如果喝 300 毫升的风味酸奶，那添加糖的摄入量就将近 25 克。

过多添加糖的酸奶，不仅会有肥胖的风险；若不注意喝完酸奶的口腔卫生，也会增加龋齿的风险。

特别是一些特殊人群，建议尽量少喝或不喝含糖酸奶。

因为普通酸奶中的蔗糖，升血糖的速度很快！所以不适合高血糖人群。

而对控压非常有帮助的 DASH 饮食模式也明确建议高血压患者要少糖。

有人会问：对于宝宝来说，酸奶可以补充钙和蛋白质，他又会更愿意多喝含糖酸奶，能不能给他喝呢?

答案建议还是喝无蔗糖酸奶。

对 1 岁内的宝宝来说，任何辅食都应该是不加糖和盐的。常被当作宝宝辅食的酸奶，最好也不要加糖。

保持食物的原汁原味，有助于孩子接受自然的味道，不容易出现挑食和偏食的问题。

当宝宝 1 岁后可以用酸奶替代一部分奶量。

如果每天饮用的都是含糖的酸奶，额外增加了不必要的添加糖摄入量，也会增加龋齿和童年期肥胖风险。

另外减肥的朋友往往会选择一些脱脂酸奶当作减肥代餐，但是酸奶脱去脂肪的同时也会脱去脂溶性的维生素，而且口感也寡淡些。

与其忍受不好吃且丢失了部分营养的脱脂酸奶，不如选择无糖酸奶来减少能量摄入。

如何选一杯健康的酸奶？

看了上面的，很多人会觉得，那以后都不喝酸奶了！

其实只要抓住两个关键点——更好营养和更少的糖，挑对酸奶，你想要的健康和好身材都能有！

1、生牛乳排在配料表首位

一定要选择配料表第一位是生牛乳的，这才是真正的酸奶。

千万别把乳饮料当成了酸奶来喝，乳饮料的配料表排在第一位的是水！

2、选少糖或无糖的酸奶

过多摄入糖的危害上面都说了，所以对特殊人群来说，选酸奶就选少糖或无糖的，具体要怎么选呢？

先看配料表，再看产品类别：

先看配料表里有没有糖，如果配料表太复杂看不懂，还可以用一种最简单的办法快速判断：

包装上产品类别为「酸乳」或「发酵乳」的，一般就是我们常说的「无糖酸奶」，选择这两种最保险。

营养成分表不能少：

国标没有强制要求在营养成分表里标注糖的含量，但我们可以通过碳水化合物的含量大体判断糖的含量：

市面上大部分的含糖酸奶碳水化合物含量都在 12%～14% 左右，而无糖酸奶的碳水化合物含量基本都在 6% 以下。

看到这里有人会问：无糖或者少糖的酸奶岂不是跟纯酸奶没差别了？！

当然不是，有些优质酸奶能在保证少糖或无糖的情况下，还拥有醇厚的口感和奶香味！

作者：谷传玲

图片来源：123rf.com.cn 正版图片库

参考文献：

[1] 周光宏.畜产品加工学.中国农业大学出版社.2005年.245页

[2] 《中国高血压防治指南(2018年修订版)》