看准这个数字才能选对酸奶！10 款酸奶推荐，照着买就对了

酸奶，是优质蛋白质和钙的来源。可超市的酸奶货架上，经常出现一些「疑似酸奶」的东西，但实际上它们并不是酸奶。

就比如下面这瓶：

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看上图，碳水化合物有 15.7 克，而蛋白质含量只有 1.2 克。配料表前几名也是水、白砂糖、脱脂乳粉。

再一看名字 ——「乳酸菌饮料」。原来它只是饮料，不是酸奶。如果我们每天把它当作酸奶喝下去，小心越喝越胖哇......

实际上，我们日常喝的酸奶主要分为「发酵乳」「风味发酵乳」。购买时不想被坑，一定要看准这个数值：

所以，如果我们挑的酸奶，蛋白质含量高于 2.3 克，至少可以说明这杯酸奶合格了。

但蛋白质含量越高，并不意味着酸奶就会越好。我们还要尽量选无添加糖或低糖的，这样才算把钱花到位。

但可能有小伙伴想问了 —— 为什么我买的「无蔗糖」酸奶，碳水化合物含量不是 0，难道厂家弄虚作假？

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其实并非厂家乱标数据，而是酸奶中本身就含有「乳糖」。并且即使是无添加蔗糖，也可能用「代糖」来调味，所以致使酸奶的碳水化合物含量至少都在 4 克左右（按 100 克酸奶计算）。正常现象，大家不用担心。

之前不少朋友让研究所推荐酸奶，今天我们就给大家整理了一份酸奶榜单，共 10 款推荐给大家。按照蛋白质从低往高排序，方便大家参考：

此榜单只涉及低温产品，营养成分按 100 克可食用部分标记。

NO.10 君乐宝简醇

3.0 克的蛋白质含量不算低。没有添加蔗糖，但味道还是比较甜，原因是用了「木糖醇」「三氯蔗糖」两种代糖来增加甜度。

但也可能因为用代糖的缘故，甜度不太「真实」，毕竟代糖和白砂糖在味道上还是有区别的。

NO.9 三元益菌多（无蔗糖款）

就像上面简醇一样，三元这款酸奶也是不添加蔗糖，用代糖来调节甜度。

小小一杯，作为加餐很合适。而且 1 杯 2 元钱的价格蛮良心的，可以作为家庭常备款。

NO.8 明治保加利亚式酸奶（清甜原味）

明治这款是不少人的「挚爱」，和上面两款不同，它是用白砂糖来调味，所以甜味比较「自然」，但是碳水化合物含量就直线升高了。

胜在有 3.7 克的蛋白质含量，这主要归功于添加了「脱脂乳粉」「乳清蛋白粉」。

• 因为添加「脱脂乳粉」，所以属于部分复原乳酸奶。复原乳的意思是先用奶粉和水「复原」成牛奶，再进行发酵。营养和普通酸奶相差不大。
• 乳清蛋白是制作奶酪时的「副产品」，可以增加酸奶质地的稳定性。

保加利亚这款酸奶上飘着的这层水一样质地的东西，就是「乳清」。乳清蛋白是好东西，大家可以放心吃。

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另外，明治这一款酸奶还加入了「奶油」，让酸奶质地变得更加浓厚，就像用勺子挖嫩豆腐一般。

虽然这款酸奶味道广受好评，但碳水和脂肪相对比较高，所以一天最多吃一盒，不能贪多噢～

NO.7 简爱・蔗糖没了（原味）

喜欢纯正酸味酸奶的朋友，看这款。

配方很简单，只有生牛乳和两种乳酸菌，完全没有添加糖的影子，所以保留住了酸奶原有的「酸味」。可以搭配一些谷物、水果，或直接淋在蔬果沙拉上搭配着吃。

NO.6 光明如实酸奶

光明家的「如实」，是不加糖酸奶的鼻祖。除了两个最基本的发酵菌种之外，还加入了「乳酸乳球菌」，并且没有加入糖来调味，所以味道足够「酸爽」。

喝惯了甜味酸奶的朋友，接受起来有一定挑战，但可以用随奶附赠的「洋槐蜜」来调味。

NO.5 和润 0 脂肪 0 蔗糖发酵乳

通过加入「牛奶蛋白」「乳清蛋白」，让蛋白质含量达到了 4.5 克。无添加糖，保留住了酸奶的「原汁原味」。

并且它还是 0 脂肪的，减脂期的朋友快上！只不过也可能是 0 脂肪的缘故，所以口感有点像「白水」，没有浓稠的感觉。

NO.4 卡士双倍蛋白（原味）

蛋白质含量有 5.1 克，比国家标准（2.3 克 / 100 克）的 2 倍还要多，主要是因为添加了「乳清蛋白」「浓缩牛奶蛋白」的功劳。除了两种基本发酵菌种，还添加了 3 种益生菌，不使用增稠剂，口感和营养都有兼顾到。

但是添加了白砂糖来调味，所以碳水化合物的含量相对较高，可不要贪杯噢～

NO.3 北海牧场北海道 3.1（无蔗糖原味）

和卡士酸奶的配方非常相似，但使用的菌种相对较少。配料中添加了「牛奶蛋白」「乳清蛋白」，让蛋白质含量足足提高到 7.2 克，非常给力。

NO.2 光明如实高蛋白酸奶

前面介绍的几款高蛋白酸奶，几乎都是在配料中加入了蛋白成分来提高蛋白质含量。但其实从工艺上下手，也有相同的效果，就比如光明如实的这款高蛋白酸奶。

使用「滤乳清」工艺，把酸奶里比较「稀」的乳清过滤掉，做成浓缩酸奶。蛋白质妥妥提高到 9 克，1 杯能吊打 3 杯普通酸奶了。

质地浓稠，味道偏酸，很多人接受起来有难度，所以线下商超售卖的并不多，喜欢的朋友可以在网上买到。

NO.1 乐纯三三三倍 0 脂肪希腊式发酵乳

本榜单中蛋白质含量最高的酸奶，高达 9.5 克，当之无愧的第一名！

和上面的光明如实高蛋白酸奶一样，也是用「滤乳清」工艺来提高蛋白质含量的，并且没有添加糖来调味，碳水总含量仅 4.5 克，脂肪含量也为 0，非常适合健身、减脂期时吃。

浓稠度高到要用勺子挖着来吃，莫名有种冰淇淋的感觉...... 缺点就是容易腻，并且一杯 18 元的价格，着实有点肉疼。

看完了今天的榜单，最后咱们再复习一下：

选酸奶要选「蛋白质含量 ≥ 2.3 克」，且尽量「无添加糖或低糖」的。这样的酸奶虽然味道比较酸爽，但胜在一个原汁原味、健康营养嘛～

本文经由 川大华西营养学硕士 刘言 审核

监制：Kuma

图片来源：站酷海洛 图虫创意