丁香医生审稿专业委员会同行评议通过重口味的人，患胃癌的风险高？
传言：重口味的人，患胃癌的风险高。
真相：的确如此。
鉴别要点：胃癌高发国家共有的饮食特点：吃得咸。
早在 2007 年，盐和盐腌制的食物就被列为胃癌的危险因素。
高盐食物会对胃黏膜的保护层造成损伤。偶然的损伤可以快速修复，但如果一直是高盐饮食，这种损伤就是持续性的，胃黏膜就走上了癌变之路。
其中，高盐食物的代表——咸菜和烧烤，除了含盐量高以外，还可以在体内产生大量亚硝基化合物，这同样会增加胃癌的发病率。
建议在饮食中，尽量避免咸菜、烤制以及其他高盐加工食品，多吃新鲜蔬菜水果。
监制 丁哥哥 42 号
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