食物嘌呤排行榜，3 张图教你放心吃

高血压、高血糖、高血脂，你一定知道这「三高」。可是，顿顿吃香喝辣、天天大鱼大肉，现在还有了第四高——高尿酸。

持续的高尿酸会导致痛风，到时候就是……这也不敢吃，那也不敢吃。

但凡我们发什么跟吃有关的内容，都一定会有人问：痛风能不能吃？

于是，我们根据最新版本的《高尿酸血症与痛风患者膳食指导》，整理出了这份 食物嘌呤排行榜。一篇文章，告诉你该怎么吃。

习惯上，按照每 100 克食物当中的嘌呤含量，我们将食物分为：

低嘌呤食物，嘌呤含量小于 50 mg；中嘌呤食物，嘌呤含量 100 mg～150 mg；高嘌呤食物，嘌呤含量大于 150 mg

对于高尿酸、痛风患者，可以多吃低嘌呤食物，少吃中嘌呤食物，尽量不吃高嘌呤食物。

废话不多说，排行榜走起！

 主食嘌呤排行榜

按嘌呤从低到高排序，越靠前越推荐

蔬果嘌呤排行榜

肉类嘌呤排行榜

* 以上嘌呤含量均以 100 g 食材为计量单位

下顿吃什么，是不是心里有数了呢？

不过，虽然给大家展示了这么多种食物的嘌呤值，但还是有两个需要了解的事实。

➊ 单纯控制饮食，降尿酸的效果相当有限

预防痛风发作，核心是使尿酸水平达标。

控制饮食确实可以降低尿酸水平，但单靠控制饮食来实现尿酸水平达标——低于 360 umol/L，是很困难的。

研究证明，单纯控制饮食只能使尿酸平均降低 59 μmol/L。想让尿酸水平达标，还是要在医生的指导下坚持用药。

➋ 即使控制饮食的效果有限，也有必要控制饮食

因为不控制饮食，意味着需要加大药物剂量。

别嘌醇对肾脏和心血管有一定的保护效应，被认为是目前最优的降尿酸药物，但仍存在一定副作用。

要减少药物副反应，最好的办法就是尽可能地减少药物用量。控制饮食可以尽量降低尿酸水平，尽管依旧不能停药，但可以尽量降低药物用量。

最后，送大家三句话：

少吃海鲜和内脏，不碰酒精和浓汤；

多吃蔬菜和水果，牛奶樱桃都挺好；

甜食低嘌也少吃，控制体重很重要。

希望这份食物嘌呤排行榜，能帮助到大家。不要让自己的健康在嘌呤中飘零～

参考文献：

[1] WS/T 560—2017,高尿酸血症与痛风患者膳食指导[S].北京:中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会,2017.

[2] 蔡路昀, 冷利萍, 曹爱玲, et al. 食品中嘌呤含量分布研究进展[J]. 食品科学技术学报, 36(05):78-85.

[3] Dalbeth N, Chen P, White M, et al. Impact of bariatric surgery on serum urate targets in people with morbid obesity and diabetes: a prospective longitudinal study[J]. Ann Rheum Dis 2014; 73:797.

[4] Romero-Talamás H, Daigle CR, Aminian A, et al. The effect of bariatric surgery on gout: a comparative study[J]. Surg Obes Relat Dis 2014; 10:1161.