丁香医生审稿专业委员会同行评议通过人造肉真的健康吗？
咻~请查收 12 月 19 日健康小知识~
大家好，这里是丁香医生每日健康小知识栏目，今天我们来说一说备受关注的人造肉。
为了远离三高，人们提倡少吃肉，多吃蔬菜和水果。然而少吃肉会导致蛋白质摄入不足，出现新的健康危机。因此人造肉成为了人类餐桌上肉类的替代品。
可是，网上流传着另外一种说法，认为吃过度加工的食品是不健康的，长久地食用会有潜在的风险。
大家各有各的说法，该信谁的？人造肉到底安不安全？
要回答这个问题，咱们先来了解一下，什么是人造肉？
人造肉分为两种，一类叫做素肉，它是一种豆制品，口感和风味很像肉类，比如市面上的辣条，它的原料就是素肉。还有一类叫试管人造肉，是利用细胞培养技术直接将动物的肌肉细胞和脂肪细胞收集起来，做出的真实的肉。嗯……不过这第二种肉，比较少见，咱们今天重点说的是第一种素肉。
了解了人造肉是什么东西，咱们就来说说大家非常关心的安全问题吧。
有人说，这人造肉里有添加剂，靠谱吗？
答案是靠谱的，用于人造肉成型的一些添加剂是符合安全标准的，可以放心食用。
说到这里你应该了解了，这人造肉，没你想得那么不靠谱。
人造素肉的本质是豆制品，其蛋白质含量高，可以为人体提供充足的蛋白质。此外人造肉的最大优势是没有致病性细菌。
好啦，今天的健康小知识就到这儿了，你学会了吗？如果你觉得内容还不错，就分享给身边的朋友们吧。如果有其他想知道的生活问题，也可以在评论区留言，我们会定期整理成健康小知识。
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下期内容预告：
你洗过牙吗？明天我们来说说「洗牙与牙齿健康」的相关健康知识。
本文经由 普渡大学 农业与生物学系 食品工程专业博士 云无心 审核
图片来源：图虫创意
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