丁香医生审稿专业委员会同行评议通过“冬至饺子夏至面”，最好吃的几种面，你吃过哪些？
材料：
切面200g，香油适量，熟的鸡胸肉丝20g，芝麻酱15g，酱油15g，米醋10g，清水20g，盐1g，砂糖5g，花椒粉5g，辣椒油10g，蒜碎5g，芥末油5-6滴，黄瓜丝适量
步骤：
1，切面煮熟，加入香油拌匀，放到冰箱冷藏到冰凉
2，麻酱中放入酱油，米醋，盐，糖，清水，搅拌均匀
3，再加入几滴芥末油，花椒粉，蒜末，辣椒油，搅拌均匀
4，拿出已经冰好的凉面，放入切好的黄瓜丝和鸡胸肉丝，浇上调好的酱汁即可
材料：
贝壳面 100g 鸡胸肉200g 青豆50g 紫甘蓝适量 圆白菜适量 胡萝卜片适量 橄榄油适量 盐2g 黑胡椒5g
步骤：
1，鸡胸肉切成片，在表面均匀涂抹上盐和黑胡椒，腌制十分钟
2，煎锅烧热倒入食用油，放入腌好的鸡胸肉，煎至一面泛白后翻面，煎至鸡肉成熟
3，锅内加水烧开，倒入橄榄油和盐，下入意面，煮至意面八分熟
4，放入紫甘蓝，圆白菜，胡萝卜片和青豆，煮至蔬菜成熟一起捞出，上面放上剪好的鸡肉即可
材料：
猪肉末100g 面条150g 青菜50g 猪油10g 芽菜10g 辣椒油适量 花椒油适量料酒2g 甜面酱20g 生抽5g 老抽5g 醋5g 花椒粉5g 砂糖5g 葱姜蒜末适量
步骤：
1，锅烧热加入食用油，加入猪肉馅翻炒至变色后加入甜面酱
2，加入生抽，翻炒均匀后盛出备用
3，碗中加入生抽，醋，花椒粉，砂糖，芽菜，辣椒油，花椒油，猪油，最后加入葱姜蒜末搅拌均匀
4，锅内水烧开后下入面条，面条煮至八分熟后下去青菜
5，拌好的碗汁中加入一勺煮面的面汤搅拌均匀，煮好的面条捞出放到碗汁中，码上煮好的青菜和肉酱
材料：
牛腱子，辣椒，花椒，香叶，甜面酱，生抽，蚝油，料酒，大葱，姜片，面条，青菜，香菜
步骤：
1，牛腱子切成大块，放到加入清水的盆中洗干净，锅内水烧开加入洗净的牛腱子，加入料酒，姜片，葱段搅拌均匀，煮至牛肉变色后捞出备用
2，蒜切块，葱切段，姜切片，锅烧热加入食用油，放入切好的葱姜蒜爆香，倒入辣椒，花椒和香叶
3，倒入牛腱子，倒入料酒、甜面酱、番茄酱、生抽和蚝油，倒入没过食材的清水，盖盖子炖煮2小时左右
4，煮锅中加水烧热放入面条，煮至面条成熟后捞出备用，热水中放青菜，炒熟放到面上
5，浇上炖好的牛肉汤头，撒上香菜碎即可
材料：
整鸡一只斩块 宽面片 洋葱 土豆 生抽 老抽 料酒 盐 糖 香菜碎 大葱 蒜瓣 辣椒 花椒
步骤：
1，锅内加水烧开放入款面片，面片煮熟后盛出备用
2，洋葱，土豆切成滚刀块
3，锅烧热加入食用油，下入洋葱，大葱，蒜瓣，辣椒，花椒爆香，放入切好的鸡肉翻炒均匀
4，加入料酒，生抽，老抽，糖，翻炒均匀后放入土豆炖煮20分钟左右，汤汁浓稠盛出浇到面上，撒上香菜碎即可
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